Få Premium
Log på
Æblemuffins
Krydrede saftige æblemuffins er noget af det dejligste at bage i efteråret.
De smager vidunderligt når de er friskbagte og lune og de er også skønne og saftigt lækre dagen efter, ja selv på 2 og 3 dagen er de skønne. Nyd dem som de er, eller server med vaniljeis, cremefraiche eller flødeskum.
Jeg bager dem med en smule fuldkornshvede og hasselnødder, det gør krummen lidt rustik og porrøs, hvilket klæder kagerne utrolig godt efter min mening.
Prøv også: min opskrift på lækre græskarmuffins >>
Æblemuffins
- 150 g smør, blød og stuetempereret
- 175 g sukker
- 2 æg
- 1 dl yoghurt naturel
- 30 g fuldkornshvedemel
- 100 g hvedemel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk kanel
- 1,50 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 40 g hasselnødder, finthakkede
- 200 g æble, i små tern
- 1 spsk sukker, til drys
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Pisk smør og sukker sammen, til det er luftigt. Pisk æggene i et ad gangen, til blandingen er helt ensartet. Rør derefter yoghurt og fuldkornsmel i .
Rør hvedemel, kardemomme, kanel, bagepulver og salt sammen og sigt det i dejen. Vend dejen sammen og rør derefter hasselnødder i.
Tilsæt æbletern og vend dem forsigtigt rundt i dejen.
Fyld dejen i muffinforme. Drys med lidt sukker og bag kagerne i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter, til de er gennembagte i midten.
Lad de nybagte og varme æblemuffins køle lidt af på en rist, inden de skal spises.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan erstatte fuldkornshvedemel med grahamsmel, havregryn eller almindeligt sigtet hvedemel.
- De lækre muffins holder sig skønne og saftige i et par dage. Opbevar dem lufttæt ved stuetemperatur.
- Har du lyst til at komme lidt marcipan i dejen, så kan du erstatte 75 g sukker med 75 g fintrevet marcipan.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side 74
I går skulle Johan og Julie have været til gymnastik for første gang, men da vi kom derhen var det desværre aflyst.
Vi smuttede i stedet en tur på legepladsen for at brænde lidt energi af og de havde det super sjovt, indtil det begyndte at øsregne. Så var det ellers hurtigt hjem og i tørt tøj (der skulle lige hoppes i vandpytter på vej hjem også … En evig glæde, når man er 3 år og det er jo faktisk ret sjovt at hoppe i vandpytter, uanset alder ;)
Da vi kom hjem spurgte Julie om vi ikke nok skulle bage kager, nu hvor gymnastik var aflyst – og den var Johan og jeg straks med på. Vi plukkede et par æbler i haven til en nem og hurtig kage, som de selv kunne lave det meste af. Jeg fandt de forskellige råvarer frem og målte op, mens de rørte og hakkede æbler.
Jeg er helt stolt af mine små krudtugler. De er virkelig gode til mange ting. Julie sagde “Mor, jeg tror der skal kanel i kagerne også”.
De fyldte muffinsformene med dej og gjorde det bare så godt og var også selv ret stolte over de færdige kager – behøver jeg næsten at sige, at det var virkelig den dejligste eftermiddag!
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
300 g uden kernehus. Jeg har lige rettet teksten, så den forhåbentlig giver mere mening nu ;)
Åh hvor er det dog en dejlig historie.
Jeg kan lige se det hele for mig. Jeg har slet ikke lyst til kage, nok fordi jeg selv laver en stor fin en af slagsen lige nu, men hold kæft nogle flotte billeder. Fine vinkler, utrolig balanceret og flotte små frække kager…
Du lyder som en glad og god mor : D
VH Hanne/KunstnerKram
Kære Hanne,
Tusind tak! Det var en dejlig eftermiddag, en af de der små særlig hverdags øjeblikke ♥
Kh Ann-Christine
Elsker små hverdage øjeblikke.
Hvordan kunne du dog nå at stille de flotte billeder op, uden pilfingre, store som små, inden de blev spist ?
æbler og kanel er bare det perfekte match – mmm jeg kan næsten dufte dem – tror sørme Alma og jeg skal i køkkenet i weekenden og bage sådan nogle :-)
Det er nemlig perfekt match og rigtig god fornøjelse, det er så hyggeligt at lave mad sammen :)
Sikke en hyggelig eftermiddag med dejlige børn.
Meget, det var et af de der særligt dejlige hverdagsøjeblikke! :)
De ser rigtig dejlige ud. Vi har også et par æbletræer i haven, som laver små sure æbler. Måske man kunne bruge dem til bagværk. Det skal prøves :)
Små sure æbler skal man nemlig ikke kimse af i et køkken ;)
Hold nu op hvor ser de gode ud. Kunne godt være jeg skulle bage sådan en portion her i weekenden. Har i forvejen planer om havregrynscookies og hokaidosuppe, men de her skulle jeg nok kunne nå også :)
Det lyder som dejlige planer denne weekend.
Rigtig dejlig weekend til dig!
I lige måde :)
Nå, gad ikke at plukke æbler idag så jeg lavede istedet nogle med vanille, donutferskener i tern og hakkede mandler på toppen.
De blev vildt gode. Havde ingen smør, men det blev erstattet af en sjat fløde jeg havde tilbage fra hokaidosuppen :)
Det lyder som en perfekt efterårsdag! Og muffinsene ser vildt gode ud… Og jeg er helt enig med at denne type kage godt kan tåle at blive lidt grovere i det! Lit mere bid, og når de bliver lidt sundere kan man jo spise en ekstra! ;)
Den opskrift er så skøn. Har bagt dem 2 gange. Den ene gang i muffinsforme, den anden gang i lille springform. Jeg dryssede med sukker – det sidste minut fik de en gang grill. Dejlig opskrift.
Hilsen Charlotte
Kære Charlotte,
SKØNT at høre, god ide at drysse lidt sukker på. Det vil jeg prøve næste gang.
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Sikke en dejlig historie og sikke nogle skønne billeder. Dine børn er godt rustet med den søde mor :o)
Kh Lone
Tak, det var sødt sagt :)
Hej igen!
Kan man evt. bruge grahamsmel i stedet for fuldkornshvedemel?
Det kan du sagtens :)
Super lækre. Jeg skifte halvdelen af melet ud med havregryn, da jeg kun havde hvedemel. Det blev også godt
Dejligt at høre :)
Lyder sååå lækre! Men kan man bruge creme fraiche istedet for yoghurt natural? :)
Ja, det tror jeg fint du kan :)
Jeg takker mange gange for en super lækker opskrift! Det er smagen af efterår! Jeg lavede dem med skyr istedet for youghurt og heller ikke så mange æble, og det var lækkert og nemt at bage!
Hvor er det skønt at høre, tusind tak for din søde hilsen ♡
Rigtig dejligt efterår til dig
Kh AC
Ej, hvor lyder den skøn! God ide at bage den som en kage på den måde ♡
Kan de lækre muffens fryses?
Ja, det kan de sagtens :)
Kh AC
Hej Anne,
Det er ved at være et par år siden jeg har bagt dem, så skal lige have testet dem efter inden så længe. Opskriften har jeg dog lavet som en lidt mere porøs og saftig muffin end en traditionel fast muffin.
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Jeg er vild med dine opskrifter! :-)
Jeg vil lige høre, hvordan de bedst opbevares? Er det i køleskab eller stuetemperatur i en bøtte?
Mvh Katrine
Hej Katrine
Tusind tak, det er jeg glad for.
Gerne opbevar lufttæt ved stuetemperatur.
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Har bagt disse lækre muffins af flere omgange nu og de bliver simpelthen gode hver gang! Tak for en dejlig opskrift!
Jeg kan dog ikke blive klog på om der er nogen stor forskel i at putte marcipan i eller holde sig til alm. sukker. Bliver de blot ekstra søde med marcipanen, eller gør det noget ved dejen?
Hej Cathrine,
Hvor dejligt! Tak for din søde hilsen.
Marcipanen giver både sødme, smag og en skøn saftighed til bagværket.
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg kan se, at du har ændret lidt i opskriften – jeg var egentlig meget begejstret for den gamle – mon du stadig har den liggende?
Rigtig god dag!
Mvh Benedikte
Hej Benedikte,
Jeg synes den trængte til en finjustering og grundig gennemtest, så den er blevet endnu bedre nu.
Prøv den endelig :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Kan man mon bruge revet æble i stedet for at bruge tern?
Jeg skal bage til rigtig mange, ca. 500 personer, og da er det noget nemmere med revet æble.
I øvrigt tak for god inspiration til mad til efterskoleelever.
Vh Kirsten
Hej Kirsten
Det kan du sagtens gøre.
Rigtig god fornøjelse og mange tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Kan de mon fryses ned?
Ja, det kan du også altid se i opskriften – samme sted som tid, mængde osv
Kh Ann-Christine
Vi har lige lavet æblejuice – kan man evt. bruge æblepulpen herfra? Måske bruge lidt mere yoghurt for ekstra væde? 😊
Ja, du kan røre det op i yoghurt, koge det til kompot eller bage æbleboller.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine