Gulerodsmuffins med hvid chokoladefrosting
Disse lækre gulerodsmuffins er så skønne, saftige og lækkert krydret med god smag.
Gulerødderne i de små kager er med til at gøre dem dejligt smovsede og gør at de holder sig godt saftige i krummen i et par dage efter de er bagt – og så er de tilmed ret nemme at bage.
De behøver ikke nødvendigvis glasur eller frosting, men jeg synes de er lækre med en frisk flødeost, rørt med smeltet hvid chokolade.
Prøv også: min opskrift på citronmuffins >>
Gulerodsmuffins
- 3 æg
- 180 g sukker
- 50 g smør
- 225 g gulerod, skrællede og groftrevede
- 230 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- Frosting
- 150 g smør, stuetempereret
- 50 g flormelis
- 150 g flødeost, naturel
- 100 g hvid chokolade
Pisk æg og sukker sammen. Smelt smør ved lav varme og pisk det i skålen med æg og sukker. Tilsæt gulerødder.
Rør mel, salt, bagepulver og kanel sammen i en ren skål og vend det i dejen. Rør den godt sammen.
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem i 17-18 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft.
Test om de er færdige efter 18 minutter ved at stikke fx en tynd strikkepind i en muffin, hvis der er dej på strikkepinden, skal de have lidt længere tid.
Lad dem køle af på en rist, inden frosting kommes på.
Frosting
Pisk smør og flormelis til det er helt hvidt og luftigt. Smelt chokoladen i et vandbad og pisk den i smørcremen. Vend derefter flødeost i og pisk det hurtigt sammen.
Kom på en sprøjtepose med en stjernetyl og pynt kagerne.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Tip til opskriften
- Frostning kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet og kan forberedes i forvejen.
- Du kan bage dem som almindelig størrelse muffins eller som minimuffins, hvor de skal have omkring 9-10 minutter i ovnen og der bliver cirka 3 x så mange minimuffins.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
NAM! Dem skal jeg da vist snart have bagt, tror jeg…
Uhm, lækkert input med det hvide chokolade i frostingen :-)
Mange hilsner
Birthe
Her prøver jeg at ignorere min lækkersult, og så skriver du sådan et indlæg :-)
Jeg har tilfaeldigvis faaet muffinforme i pakkekalenderen her til morgen. Det maa helt klart vaere et tegn – paa gulerodsmuffins :-)
Øglemor, men altså man bliver afhængig, så er du advaret ;-)
Newyorker, det smager nemlig skønt med den hvide chokolade
Lene, Åhh sorry, det kender jeg godt det dilemma :-D
Fisker & Fernandez, jamen det er da et tegn, der skal bages … :-)
Da jeg boede i Luxembourg kunne man købe de LÆKRESTE gulerødsmuffins. Jeg kunne spise dem som slik. Jeg har ikke rigtig fået kastet mig ud i det der muffinbageri endnu – synes at de får en underlig form. Måske skulle jeg købe en fast muffinform…
Men nu skal det være. Jeg tester om jeg kan. Måske allerede på fredag!
Øj, hvor ser de gode ud.
Jeg er HELT enig i at de må være sunde og lækre. Hi hi.
De skal prøves. Måske man skulle bare nogle og ta med til svigerfamiliejul. Frostingen kan vel puttes på når man kommer derover. Mums.
Uhmmmmmmmmm, det her slår helt klart de muffins som mine tøser hele tiden ‘bager’ på min iPhone.
Jeg tror de skal se, hvordan det rigtig gøres og når du nu siger det er sundt…. ;-)
KRAM
Lis
Jow da! Det er videnskabeligt bevist, at gulerodsmuffins er meget sunde!
(i hvert fald i den fiktive doktorafhandling, jeg har skrevet om emnet ;-))
De ser superlækre ud!
Vevika, uhm de lyder lækre. Jeg kan varmt anbefale en fast muffinform, det bruger jeg selv og synes også det er svært at få den helt rigtige form uden.
Therese, det er jeg overbevist om at svigerfamilien vil blive glade for :-)
Lis,
Og ja, de er sunde, det er de altså – også frostingen …
Piskeriset, jamen så er det jo bevist og jeg er sikker på at den der fiktive doktorafhandling ikke burde være fiktiv :-)
Mums…;))
Bagte dine lækker muffins, til mine kollegaer idag…med stor succes, så de kan også anbefales herfra….;)
det er jeg rigtig glad for at høre.
Mmm, de lyder lækre! Ikke mindst frostingen lyder helt fantastisk. MÅ prøves…
den frosting er skøn og kan virkelig anbefales til kagerne
Da jeg boede i Luxembourg kunne man købe de LÆKRESTE gulerødsmuffins. Jeg kunne spise dem som slik. Jeg har ikke rigtig fået kastet mig ud i det der muffinbageri endnu – synes at de får en underlig form. Måske skulle jeg købe en fast muffinform…
Men nu skal det være. Jeg tester om jeg kan. Måske allerede på fredag!
+1
Wauw, de ser gode ud! De minder om min søsters svigermors canadiske gulerodskage (hun er canadier), så her er lidt inspiration from over there..
Der er følgende ekstra-ingredienser i de canadiske muffins / kage:
– muskatnød, kanel, brun farin, pekannødder eller valnødder – og ananasstykker.
Tænkte, du måske kunne have lyst til at prøve den variant en dag (jeg kan ikke finde ud af at tage madfotos, men kan godt finde ud af at sætte pris på gulerodskage ;-)
Endnu en forskel er den hvide chokolade i din frosting, den skal jeg helt klart prøve, næste gang jeg laver den canadiske kage!
Tak for chokolade-tippet og en rigtig god blog – og velkommen til Århus :-)
Årh, de lyder lækre. Jeg kan ikke helt forestille mig ananasstykkerne, men det skal vist prøves. Tusind tak for inspiration og tip. Elsker at få den slags gode tips :)
Og tak for velkomsten til byen her, jeg er allerede ret vild med det. Skal blot lige have fundet mine favoritsteder rundt omkring i byen, men det er spændende at gå på opdagelse :)
Hej Ann-Christine!
tak for en kanon lækker blog:)
Vil høre om dine muffins kan tåle at komme i fryseren? Og i så fald, skal de så genvarmes i ovnen eller bare tø op på køkkenbordet?
Mvh Mette
Hej Mette,
Tak for din hyggelige kommentar! :)
Er det pinligt at indrømme at vi altid har spist dem alle sammen …. ;) Jeg har ikke prøvet at fryse dem ned, men det kan de sagtens. Lad dem tø langsomt op, og så lige lune dem i ovnen.
Kh Ann-Christine
Det var så lidt da^^
Hehe nej det er ikke spor pinligt, Ann-Christine! Det er fordi jeg ikke har tid til at bage på den dag hvor de skal bruges! Så jeg blev nødt til at trække i bagetøjet og få noget fra hånden.
Jeg har smidt dem i frysen – selvfølgelig uden frosting på – og skal nok give besked hvordan det går;)
Mvh Mette
Hej Ann-Christine :-)
Har netop taget udgangspunkt i opskriften og brugt den til kage til en børnefødselsdag. Det blev superlækkert, så det fungerer fint at bage den som en stor gulerodskage også. Portionen passer til en alm. springform, selvfølgelig skal man justere bagetiden lidt.
Tusind tak for en dejlig opskrift!
Vh. Bettina
Hej Bettina,
Mange tak for din dejlige hilsen – jeg kommer straks til at tænke på at det vist i det hele taget er alt for lang tid siden jeg har bagt disse muffins ;)
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Tror du man kan komme lidt citron i frostingen? Kan godt lide, når det er lidt syrligt :-)
Mvh
Anne
Hej Anne,
Ellers skulle du snuppe denne frosting: http://www.valdemarsro.dk/gulerodskage/
Det er bare uden den hvide chokolade, og den er SÅ lækker og dejlig syrlig sød :)
Kh Ann-Christine
Ja det overvejede jeg også, det lød bare så lækkert med det hvide chokolade og jeg har lige en rest af det liggende – tror du det vil skille, hvis man blander det? :-)
Det lyder også lækkert og mon ikke det vil virke super fint hvis citronen røres i philidelphiaen først, og så sammen med chokoladen bagefter.
Lad mig endelig høre hvordan det bliver :)
Hej igen. Jeg ville bare lige sige, at det var kæmpe succes at blande lidt citron i frostingen – den blev simpelthen så lækker! Så det er hermed givet videre :-)
Mvh Anne
Tak for at du vendte tilbage med tippet – det skal jeg prøve næste gang :)
Hej Valdemarsro.
Tak for en fantastisk blog og lækre opskrifter.
Frostingen skal først på, så snart muffinsene er kolde, ikke? :)
Vh Tine
Hej Tine,
Tusind tak – og jo det skal den, eller bare inden servering.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Opskriften ser super lækker ud! Jeg har før bagt din gulerodskage, mon kan også her ved muffins kan bytte halvdelen af sukkeret ud med brun farin?? :)
Ja, det kan du sagtens – det vil være lækkert :)
Jeg skal prøve denne lækre opskrift imorgen – dog skal den først serveres på lørdag. Hvordan er det bedst at opbevare den?
Jeg laver frosting lørdag.
Vh Duygu
Jeg vil anbefale at opbevarer dem på køkkenbordet i en lufttæt beholder eller lign, så holder de sig fint friske til i morgen :)
God fornøjelse med dem
kh AC
De ser virkelig lækre ud!
– men hvis man nu gerne vil undgå hvid chokolade, tror du så, det er muligt at putte mørke chokoladestykker i kagen i stedet for glasuren?
Ja, det vil være rigtig lækkert også :)
Hej
Hvilke muffinsforme bruger du?
Enten papirsforme, sat i en fast muffinsform eller blot en smurt fast muffinform. Har to forskellige i samme størrelsen og kan ikke lige huske mærket på dem
Kh Ann-Christine
Jeg skal lave denne lækre opskrift til mine kolleger imorgen, jeg bliver dog nødt til at bage dem i aften, og da jeg skal cykle til job, tænker jeg at lave frostingen imorgen tidlig og så tagr det med og putte det på kagerne inden servering. Hvordan tror du det vil fungere?:)
Mvh. Marie
Hej Marie,
Ja, det tror jeg kan fungere rigtig fint!
Heldige kollegaer ♡ God fornøjelse med den
Kh AC
Uhm – de er gode, hurtige og nemme at lave! Kan sagtens spises uden frosting!
Dejligt at høre ♡ Tak for din søde tilbagemelding på opskriften
Hej Ann-Christine..
Super god blog du har med massere af lækre opskrifter! ?
Ville man kunne erstatte sukkeret med honning i disse muffins og i så fald med hvor meget?
Hilsen Monique
Det kan du sagtens, mængderne skal generelt være cirka 70 gram honning pr 100 g sukker.
Tusind tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse med bagningen
Kh AC
Har lige lavet de her gulerodsmuffins med min 3 årige søn. Nemme og virkelig lækre og svampede!! Vi elsker dem og alle dine opskrifter. Tak!
Hvor længe holder de sig gode?
2 dage kan de godt holde sig
De ser virkelig gode ud. Kan de fryses med frosting på eller er det kun selve kagen der kan fryses?
Kun kagen :)
Kh AC
Er det bedst at lave frostringen på dagen for servering?
Du kan godt lave den dagen før og gemme den på køl
Kh AC