Få Premium
Den du ved nok – chokoladekage med kokos og kaffeglasur
Den du ved nok – er en lækre og smovsede chokoladekage med kaffe/kokosglasur.
En af mine yndlingsskærekager!
Jeg har twistet den originale opskrift helt og aldeles og lavet en helt ny version – en luksusudgave af den kendte danske klassiker.
Min version af den du ved nok, er fyldt med god chokolade, smør, mandelmel og lækkerier. Jeg synes nemlig at der skal rigtig (god) chokolade i en chokoladekage og den er virkelig stjernelækker!
Prøv også: min opskrift på drømmekage >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 16 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Den du ved nok - chokoladekage med kaffe/kokosglasur
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade
- 200 g sukker
- ½ vaniljestang
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 80 g hvedemel
- 80 g mandelmel
- 2 spsk usødet kakao
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- Kaffe og kokos glasur
- 125 g kokosmel
- ½ dl kaffe
- 150 g smør
- 175 g flormelis
- 2 spsk usødet kakao
- 1 tsk stødt kanel
- 1 knivspids salt
Smelt smør i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og rør chokoladen i. Pisk sukker, vaniljekorn og æg sammen, til det er luftigt, og pisk til sidst mælk i.
Bland mel, mandelmel, kakao, bagepulver og salt godt sammen og rør det i æggeblandingen. Rør derefter smør- og chokoladeblandingen i.
Kom dejen i en bradepande på ca. 20 x 32 cm beklædt med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 25-30 minutter. Hold øje med kagen – den må gerne stadig føles en anelse ubagt i midten, når du tager den ud, og den må endelig ikke få for meget.
Kaffe-kokosglasur
Kom alle ingredienserne til glasur i en gryde og rør det sammen ved middelvarme, til smørret smelter, og det har en lækker ensartet konsistens. Det skal ikke koge. Sluk for varmen, så snart glasuren er rørt sammen.
Lad kagen køle en smule af og smør derefter kaffe-kokosglasur på kagen.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan erstatte mandelmel med hvedemel.
- Hvis du ikke er vild med smagen af kaffe i kager og glasuren til denne kage, så kan du erstatte kaffe med appelsinjuice.
- Den kan fryses både med og uden glasur.
- Opbevar kagen lufttæt på køkkenbordet eller ved stuetemperatur.
- Den du ved nok er en rigtig skøn klassens time kage og er god at bage dagen før og er perfekt til at tage med til klassen, arrangementer, kollegaerne og på picnicudflugter, da den holder sig skøn og saftig 1-2 dage efter den er bagt.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Prøv også: Opskrift på verdens bedste chokoladekage
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “144”
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Kan man mon undlade kokos i glasuren uden at den løber ud?
Hej Dani
den skal have noget fylde til, der holder på glasuren. Men jeg vil anbefale at erstatte kokos med grovvalset havregryn i stedet. Det er lækkert.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej
Hvilken kakaoprocent bør chokoladen have?
Morten
Hej Morten
jeg bruger oftest en kakaoprocent på 54,6 %, men jeg synes alt mellem det og op til 70 % fungere godt til kagen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej
Er det rigtigt at der kun skal bruges 160g mel i alt til denne kage? Syntes det lyder meget lidt
Mvh. Helle
Hej Helle
Ja, det er den mængde jeg bruger.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hey du
Nu har forsøgt at bage kage denne og fulgt opskriften til punkt og prikke incl mål på bageformen.
Hver gang har den ikke hængt sammen uanset om jeg giver den op til 15 minutter over anbefalet tid.
Sammenligner jeg med andre opskrifter, så mangler der en eller anden form for mel – mit bud er 100-200 gram.
Af kommentarerne kan jeg jo se, at jeg ikke er den eneste, der har problemer.
Venlig hilsen
Michael
Hej Michael
jeg tror udfordringen ligger i at den netop har fået for meget i stedet for at være blot en anelse underbagt. Når jeg bruger rigtig chokolade, smør og mandelmel i dejen, så bliver den mere smovset og jo længere tid for meget man bager den, jo mindre godt vil den hænge sammen og føles smulret og porøs.
Kh Ann-Christine