Menu×
 

Kanel

Der er to typer kanel i supermarkederne: Ægte kanel og Kassia Kanel (også kaldet cassia)

I virkeligheden er kassia kanel er ikke er ægte kanel, men smager af kanel. Kassia er dog kraftigere og mere gennemtrængende i smagen og har ikke den samme lækre aromatiske smag og milde lækre duft.

Det er kassia kanel, der er ‘skurken’, når det kommer til anbefalingerne om et meget begrænset forbrug af kanel, da der er meget kumarin i i kassia kanel, et giftstof der er skadeligt i større mængder.

I ægte kanel er der så ultra små mængder kumarin, så her er ingen begrænsning på anbefalet mængde.

Ægte kanel hedder også ceylonkanel og er oftest fra Sri Lanka. Jeg bruger ægte kanel i alle mine opskrifter og er derfor ogsså gavmild med mængderne, fordi den ægte kanel har en mildere smag. Hvis du bruger kassia kanel, så kan det være du skal justere mængderne en smule ned.


Tilbage til råvareindex


Opskrifter
Marokkansk kyllingegryde med abrikos og kikærter
Kokos Chiagrød
Boghvedegrød med karameliseret banan
Peanutbuttersmoothie
Tandoori Kylling
Syltede rødbeder
Kebab shawarma
Hverdagsmuffins uden sukker
Pho Ga - Vietnamesisk nudelsuppe med kylling
Acai bowl
Havregrynsboller med æble
Grøntsagsgryde med kikærter
Romtoddy
Kylling med appelsin
Honninghjerter og honningkage
Indisk Curry med kylling
Kakaomandler
Havregrød
Risengrød med kanel og smørklat
Kakaobowl
Kylling Vindaloo
Indiske ris
Banan granola med pekannødder og ahornsirup
Monkeybread - kanelbrød
Bircher Müsli med pære
Boghvedegrød med pærer og valnødder
Energikugler - god til fx små søde størrelser uden appetit
Cookies med sorte bønner og chokolade
Saltkaramel Muffins
Gylden gurkemeje drik
Gul Karry Pasta - til asiatiske retter
Bagte pærer med valnødder og honning
Dadelskål med friske bær
Chokolade pandekager
Morgenmadsvafler med boghvede
Boghvedepandekager
Spicy Ginger Syrup - En perfekt ledsager til latte og chai
Mini donuts med safran
Chokolade biscotti
Havregrødschips
Blommemarmelade
Gulerodskage
Kardemommekiks
Chokoladeboller med kanel
Æblesmør med vanilje og stjerneanis
Efterårspandekager - morgenmadspandekager med æble og kanel
Æblemuffins
Chai Latte
Arme Riddere - French Toast
Varm mælk med honning og kanel
Æble-mandel chutney