Blommekage
Min opskrift på en saftig og lækker blommekage er skøn til sensommerhyggestunder og her i august og september, hvor det er højsæson for lækre danske blommer.
Det er en nem og hurtig kage at bage og den holder sig smovset og saftig i nogle dage, så den kan sagtens bages dagen før den skal serveres for gæster eller kollegaer.
Du kan servere blommekage som den er, eller med cremefraiche, en kugle vaniljeis eller flødeskum.
Prøv også: opskrift på en lækker klassisk sandkage >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 8 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Blommekage
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g marcipan, groftrevet
- 75 g sukker
- 200 g smør, blødt
- 4 æg
- 70 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kanel
- 300 g blommer, skåret i kvarte
- 30 g hasselnødder, grofthakket
- 1 spsk sukker, til drys
- Derudover
- 1 tsk flormelis, til drys ved servering
Pisk marcipan, sukker og smør sammen, til det er ensartet og luftigt. Pisk derefter et æg i ad gangen.
Bland hvedemel, bagepulver og kanel sammen, sigt det i dejen og rør det godt sammen.
Kom dejen i en smurt springform på 20 cm beklædt med bagepapir i bunden. Stik blommerne ned i dejen i et fint mønster, drys med grofthakkede hasselnødder og drys til sidst med sukker.
Bag blommekagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 30-40 minutter. Tjek, om den er færdig og lad kagen køle lidt af i springformen, inden den tages ud af formen. Drys med flormelis inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Tjek evt med et træspyd i midten af kagen om den er gennembagt inden du tager den ud af ovnen, hvis der hænger dej ved, så dæk den evt med en tallerken, mens den får 5 minutter mere.
- Kagen kan sagtens bages dagen før servering og opbevares helst lufttæt ved stuetemperatur eller i køleskabet, hvis der er varmt i dit køkken. Tag den ud af køleskabet en time før servering, så den ikke er køleskabskold.
- Jeg bruger opalblommer fra min egen have – men du kan bruge alle sorter af blommer.
- Jeg lader skindet blive på, skærer blommerne i kvarte og fjerne stenen. Men hvis skindet på de blommer som du bruger smager besk, så kan du lave et lille snit i skindet, skolde dem med kogende vand og trække skindet af, inden du skærer dem i kvarte og fjerner stenen.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “152”
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Ann-Christine
Jeg har bagt denne tærte flere gange og er vild med den. Jeg bruger Victoria blommer fra vores egen have. De er meget velegnede.
Vi har også valnødder i haven. Kan jeg bruge dem i stedet for hasselnødder?
Hej Mette
Hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde tilbagemelding på opskriften.
Ja, det vil da være så lækkert med valnødder, og hvor er det luksus at have egne valnødder i haven.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Anne-Christine. Kan man bruge frosne, udstenede blommer? Og behøver man at tø dem op inden de lægges i kagen? Jeg frygter, at blommerne måske afgiver for megen væde.
Mvh Jette
Hej Jette
Du kan sagtens bruge blommer fra frost og du kan evt blot lade dem stå i en times tid i en sigte på køkkenbordet, så bør de derefter fint kunne komme i kagen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg ved simpelthen ikke hvad jeg gjorde galt, har fulgt opskriften til punkt og prikken, nu har kagen fået 1 time og er stadigvæk flydende i midten, øv bøv, hvad kan der være sket, så det ikke sker igen en anden gang ?
Hej Kiri
Bagetid kan variere meget fra ovn til ovn, men 1 time er dog meget ekstra tid til en mazarin med blommer.
Jeg spekulere på om de blommer du har brugt kan have afgivet så meget ekstra saft at kagen ikke kan sætte sig ordentligt. Jeg kommer dog lidt ekstra mel i denne kage, ift hvad jeg kommer i en klassisk mazarin, for at gøre det op for den væde der kommer fra blommerne.
Håber det lykkedes.
Kh Ann-Christine