Chokolade biscotti
Mine chokolade biscotti kan jeg godt lide at krydre med kanel, kardemomme og ingefær, peber og sidst men ikke mindst en lækker mørk chokolade.
De gør sig aldeles godt til varm kaffe og en hjemmelavet chai latte.
Vælg endelig bare den chokolade, som du synes smager dejligst og hvis det bliver lidt for bittert for dine smagsløg med den mørke chokolade, så vælg endelig bare en lækker mælkechokolade.
Chokolade biscotti
- 125 g hvedemel
- 80 g mandler, hakkede eller hele
- 110 g sukker
- 0,50 tsk bagepulver
- 1 knivspids vaniljepulver
- 1 tsk kanel
- 0,50 tsk stødt ingefær
- 0,50 tsk stødt kardemomme
- 1 knivspids sort peber, friskkværnet
- 2 æg
- 0,50 tsk salt
- 50 g mørk chokolade, hakket
Rør vanilje, sukker, mel, bagepulver, kanel, ingefær, kardemomme, peber og salt sammen i en skål.
Tilsæt chokoladen og mandlerne. Rør først det ene æg i og saml så dejen med det andet æg.
Form dejen til 2 aflange stænger på en bageplade med bagepapir.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-18 minutter.
Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle kort af, hvorefter de skæres diagonalt ud i ca 1 cm tykkelse.
Kom kagerne tilbage på bagepapiret og bag igen omkring 10 minutter.
Lad dem køle af på en bagerist.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Tip til opskriften
- Du kan smutte mandlerne eller lade være. Man kan også komme hele mandler i eller erstatte med andre nødder.
- Pinjekerner kan undlades eller du kan erstatte dem med flere mandler.
- Dejen til biscotti er våd og meget klistret. Det skal den være, og dejen er ikke at sammenligne med en mere klassisk fast småkagedej. Du skal ikke komme mere mel i dejen, men kan blot lægge dejen på bagepapiret med en ske, komme lidt vand på hænderne og trykke dejen sammen til to aflange stænger i en bredde på cirka 3 cm.
- Du kan også bruge mørk eller lys chokolade i stedet for den hvide.
Jeg holder så meget af at tage en lille pause for mig selv hver eftermiddag. Nærmest som et lille ritual med en kop friskbrygget kaffe, et enkelt stykke chokolade og måske et par mandler eller hasselnødder … her de sidste par dage har det været ekstra skønt lige at supplere nydelsen op med to knasende sprøde chokolade biscotti, som tilbehør til kaffen.
De små 10-15 minutter med en god bog, måske afslappende musik, falden i staver, mens jeg nyder fuglelivet i haven. Et lille rart øjeblik, bare for mig!
Jeg kan ellers hurtigt begrave mig i arbejde, gøremål og to do lister og selv om jeg ved det er et no-go i mindfullness-verden, så synes jeg at det er enormt hyggeligt at arbejde ved computeren, mens jeg spiser frokost. Så tager jeg i stedet sådanne åndehuller i hverdagen og tid helt alene uden formål. Mit lille øjebliks pausestund.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Jeg bliver vist nødt til at bage en portion af dem her også ;-)
Både vaniljekranse, jødekager og brunkager er nu bagt efter dine gode opskrifter.
Hvor skønt!
Jeg er glad for at du kan bruge mine opskrifter og det er helt sjovt at tænke på at de bringer juleglæde hos dig og andre :)
Rigtig glædelig jul
Ser skønt ud – de (og pausen) må prøves!
Et helt andet spørgsmål, som du måske kan hjælpe med? Kender du til nogen kurser til mænd, som aldrig har prøvet at lave mad? (helst ikke fof osv, det er en mand i midt 30’erne, aka min kæreste…). Jeg har søgt og søgt på nettet, men kan intet finde – kan det virkelig passe?
Det var da ellers en fin gaveide! Prøv at tjekke denne side: http://duglemmerdetaldrig.dk/#pris=10625&kategori=89
Der er virkelig mange spændende kurser alt efter hvor man bor i landet.
Kh Ann-Christine
Jeg er først blevet opmærksom på din fantastiske blog for nylig, men vil også lige takke for skønne opskrifter og vidunderlige billeder (hvis man kan kalde billeder for appetitlige, så er det det de er!). Skal holde jule-bage-konfekt-dag med min mand og mine to små piger i morgen og har nu fået masser af inspiration til at få både gamle klassikere og nye opskrifter afprøvet – stor tak!
Hej Pernille,
Mange tak for din søde hilsen, det er virkelig dejligt at høre :)
Jeg er glad for at du har lyst til at følge lidt med her og at du kan bruge mine opskrifter
Kh Ann-Christine
Jeg har bagt dine lækre biscotti (begge opskrifter) flere gange – de er så lækre:-) Jeg putter sommetider orangechokolade i i stedet for alm mørk – det kan klart anbefales også:-)
Uhmm, det lyder virkelig dejligt!
Tak for tippet :)