Rabarbermarmelade

Tip til opskriften

• Selv om der er chili i denne rabarbermarmelade, så er den ikke spor stærk. Men chilien kan dog sagtens undlades, hvis man synes. Lige sådan med stjerneanis og kanel – hvis man blot tilføjer  lidt ekstra vanilje istedet, så får man en lækker sødmefyldt sommermarmelade.
• Jeg bruger ingen konserveringsmidler som fx atamon (udover sukker, som konservere naturligt), men anvender marmeladen til mange dejlige ting i løbet af de næste par uger og der plejer det fint at kunne holde sig.
• Vil du gerne have en længere holdbarhed, så kan du skylle de rengjorte skoldede glas med lidt stærk spiritus og så vil det også være en rigtig god ide at skrue ekstra op for sukkermængden, da sukker konservere naturligt. Brug lige så mange gram sukker som gram frugt og så bør det snildt kunne holde sig til vinter. Vil du derimod gerne spare lidt på sukkeret, så er den bedste metode at fryse de rensede rabarber ned og så lave marmeladen i løbet af vinteren.
• Æble og rabarber afgiver saft, så det er ikke nødvendigt at tilsætte yderligere vand i gryden.
• Jeg bruger en medium stærk chili. Brug endelig en der passer godt til dine smagsløg og du kan både bruge frisk chili, tørret chili eller chilipulver. Er din marmelade blevet for stærk, så kan du justere til med mere sukker.
• Farven på marmeladen afhænger helt og aldeles af hvor røde dine rabarberstængler er. Vinrabarber og lignende meget røde rabarbersorter giver en rød marmelade, hvor andre vil give en mere brunlig farve. Det har uanset, ingen betydning for smag og kvaliteten.

Selv om det ikke ligefrem var sommervejr i går, så duftede hele vores hus af sommer i går eftermiddags, da jeg havde været i haven og hive mange håndfulde vinrøde rabarberstængler op af jorden.

Rabarberstænglerne blev renset, skåret i mindre stykker og halvdelen af rabarberhøsten blev kogt til lækker rabarbersaft og rabarbersirup.

Den anden halvdel rabarber blev kogt til min skønne rabarbermarmelade.

Perfekt til nybagte boller, til havregrøden på en sommermorgen, til pandekagerne, rørt op med yoghurt naturel eller serveret til koldskål.

Åh ja, og så smager det også vidunderligt at lave en rabarbervinaigrette med 1 spsk rabarbermarmelade, 1 spsk olivenolie, 1 spsk friskpresset citronsaft, salt og peber og vende det i en salat

Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.

 

Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.

Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.

 

Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.

 

Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest

 

Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>

 

Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.

Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.

 

 

 

---