Daim islagkage
Daim islagkage er en populær kage og vel nærmest efterhånden lidt af en ny klassiker i dessertkøkkenet. Det er virkelig også skønt med den seje marengsnøddebund og den luftige lækre is, fyldt af sprøde daimstykker. En islagkage, som begejstre både store og små.
Det er en dejlig dessert at servere ved festlige anledninger, da det hele kan forberedes i rigtig god tid og kagen kan laves i forvejen og ikke er spor svær. Isen skal tilmed laves uden ismaskine, da det er en parfait som laves af luftigt pisket flødeskum, æg og sukker – ja og naturligvis en masse små sprøde stykker daim.
Prøv også: min opskrift på jordbærroulade >>
Daim islagkage
- Marengsbund
- 150 g hasselnødder
- 150 g flormelis
- 0,50 tsk bagepulver
- 4 æggehvide
- 1 tsk smør, til formen
- Daim is
- 1 vaniljestang
- 75 g sukker
- 4 æggeblomme
- 5 dl piskefløde
- 150 g daim
- Pynt
- 74 g daim, grofthakket
- Derudover
- 1 kageplast
Marengsbund
Smør en springform på 20 cm med smør.
Kom hasselnødderne i en forvarmet ovn ved 150 grader varmluft og bag i 15 minutter til hinderne bliver sprøde og sprækker. Kom hasselnødderne i et rent klæde og gnid hinderne af.
Kom hasselnødderne i en foodprocessor og kør til det er fintmalet. Bland finthakkede hasselnødder, flormelis og bagepulver sammen i en skål.
Kom æggehviderne i en ren skål og pisk æggehviderne helt stive og luftige. Vend forsigtigt de luftigt piskede æggehvider i nøddeblandingen. Hæld dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 30 minutter og lad kagebunden køle af i formen.
Daim is
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud og bland dem med sukker. Pisk vanilje, sukker og æggeblomme til en hvid luftig æggesnaps.
Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i æggesnapsen. Vend til sidst hakket daim i.
Sæt kageplast rundt i kanten af springformen og hæld iscremen over den afkølede marengsbund i formen og sæt i fryseren i minimum 5 timer eller til servering.
Til servering
Tag daim islagkagen op af fryseren 10 minutter før den skal serveres. Anret på et fad og drys med hakkede daimstykker.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tips til opskrift på Daim Islagkage
- I stedet for hasselnødder kan du bruge smuttede mandler. Vil du gerne undgå nødder i bunden af kagen, så kan du evt lave en klassisk cheesecakebund med udenlukkende digestive i stedet for mandler – se opskrift her.
- I stedet for kageplast kan du klippe bagepapir ud og sætte langs kanten af springformen
- Holdbarheden er 2-3 måneder i fryseren.
- Der er rigtigt nok lidt skæve mål på mængden af Daim pynt (74 gram), men det passer ganske enkelt samlet set med mængden på 4 daim barer.
- Jeg laver den i en springform på 20 cm, men den kan laves i springforme på mellem 20-24 cm.
- Islagkagen kan også laves i mindre størrelser og forme, og portionsanrettes. Det er jo smart, så hvis man er en familie på 4, kan man lave to små og dermed have to omgange nemme skønne desserter i fryseren.
- Skal islagkagen serveres i sommermånederne, så vil jeg pynte den med friske jordbær, hindbær og blåbær.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Umm ser så lækker ud! Er det nødvendigt med kageplast?
Du kan sætte bagepapir langs kanten :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Den lækreste islagkage jeg kender. Har lavet den mange gange og den fejler aldrig
Den kan varieres i en uendelighed… knuste marengskys, rutebiler, M&Ms… kun fantasien sætter grænsen.
Hvordan bliver isen når den ikke er kørt på ismaskine ?
Da det er en parfait – som ikke skal laves på ismaskine – bliver den super lækker og skøn.
Fyldig, cremet og helt uden iskrystaller
Kh Ann-Christine
Jeg kan anbefale, at putte noget stærk kaffe i isen også. Det smager virkeligt lækkert.
Helt enig, det er også super lækkert
Kh Ann-Christine
Den må prøves – men hvad det for lyserødt pynt du har brugt, det ser så fint ud :)
Chokoladekugler vendt i spiseligt kagestøv, du kan også bruge lakridskugler fra fx Bülow
Kh Ann-Christine
Jeg har lige lavet denne lækre islagkage og den smager helt fantastisk. Dine opskrifter er meget inspirerende og kan gå en køkken-klovn som mig, til at nyde at lave mad, plus det smager vildt godt.
Tak for en skøn online kogebog mm.
Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for du synes ♡
Kh Ann-Christine
Det lyder bare så lækker, den vil jeg prøve en dag 😋
Er der et alternativ til nødder i bunden? Desværre er min kæreste ikke vild med nødder..
Den er super lækker.
Tja, du kan jo prøve med en klassisk cheesecake bund og erstatte mandler med ekstra digestive.
jeg synes dog det passer dog bedst med enten mandler eller hasselnødder til denne islagkage, men du kan jo eksperimentere med det :)
Kh AC
Så er jeg blevet sluppet løs i køkkenet, og har fået lov at lave en lækker fødselsdagskage til mig selv.
Lille lavpraktisk spørgsmål; Skal jeg dække springformen til når jeg putter den i fryseren(jeg har et låg)?
Glæder mig, tak for gode opskrifter:-)
Mikkel
Hej Mikkel,
Hvor dejligt! Rigtig god fornøjelse med kagen og god fødselsdag til dig
Ja, den skal gerne dækkes til.
Kh Ann-Christine
Hej!
Er det muligt at lave bunden med noget andet? Er nemlig allergisk for de fleste nødder desværre.
På forhånd tak!
Mvh.
Silvia
Se gerne forslag til dette i kommentar længere oppe + i tips under opskriften.
Vær dog opmærksom på at der nok også er spor af nødder i Daim
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg tænkte på om, man ville kunne lave opskriften i mindre kager fx ved at komme dem i silikoneforme til muffins?
Også ville jeg samtidig høre dig, om du har en opskrift på de lækre franske Macarons?
Tak for gode opskrifter – du er min absolute go-to og dine kogebøger er mine madbibler herhjemme :)
Hej
Jeg kan kun tilslutte mig de positive beskeder det er en helt perfekt opskrift på daim islagkagen. Jeg har lavet den flere gange med et godt resultat. Bruger mange af dine opskrifter, også fint med dem der er en lille video til. De små Macarons opskrift?
Hej Charlotte
Tusind tak for din søde hilsen, jeg er glad for at du har glæde af mine opskrifter og bøger
Ja det kan du sagtens gøre.
Jeg har ikke lavet en opskrift her til Valdemarsro på Macarons endnu, men det vil jeg da lige notere at jeg skal have på et tidspunkt.
Kh Ann-Christine
Kan man bytte vaniljestangen ud med vaniljesukker i stedet?
Ja, det kan du fint – læs mere her om mængder osv: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/#vaniljev
Er vild med dine opskrifter. Kan du lave næringsindhold efter pr 100 gram og ikke efter portioner. Det vil være meget lettere. Har tit brug for kulhydrat pr 100 gram 😀
Hvor er det dejligt at høre ♡
Med hensyn til næringsindhold pr. 100g, vil den bedste måde være at veje den samlede portion og efterfølgende veje tallerkenen.
På den måde kan du også beregne portionen i g og være sikker på at målingen er korrekt.
Kh Ann-Christine
Lavede den igår til fars dag hvor familien gik tur i Odense i de skønne vejr. Derefter tog vi hjem og spiste friske forårsruller og desserten var denne kage. Der blev kun efterladt ros fra store som små. Jeg pyntede med hakket daim og friske bær 🥰😍
Hvor er det dejligt at høre!
Det lyder som en skøn og hyggelig dag.
Kh Ann-Christine
Hej :)
Hvor ser den bare lækker ud! Jeg vil rigtig gerne lave den til min fødselsdag om lidt. Bliv dog lidt i tvivl. Skal det være alm. æggeblommer i isen eller pasteurisede?
jeg bruger friske danske øko æg, men gør endelig hvad du synes bedst om – det har jeg skrevet lidt om her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/#aeg
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine