Få Premium
Log på
Parfait
Parfait er en lækker flødeis, som består af luftigt pisket flødeskum, æg og sukker.
Det er en super cremet og stjernelækker is, som her er i den enkle vaniljeudgave og så er det en dejlig og nem is, som laves uden ismaskine.
Parfait is kan nemt varieres med gode smage og lækkerier og det er en dejlig is at servere til chokoladekage med hindbærcrulis eller blot lave en iskugle af og nyde på en varm sommerdag. De seneste dages solskinsvejr har været den dejligste lille forsmag på sommeren – og tanker om alt det skønne der venter forude de næste måneder.
Prøv også: alle mine opskrifter på is >>
Parfait
- 1 vaniljestang
- 75 g sukker
- 4 æggeblomme
- 5 dl piskefløde
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab kornene ud og bland dem med sukker. Pisk vanilje, sukker og æggeblommer til en hvid og luftig æggesnaps.
Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i æggesnapsen.
Hæld ismassen i en form og stil den i fryseren i min. 5 timer eller indtil servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Holdbarheden er 2-3 måneder i fryseren.
- Du kan fylde den lækre parfait med nødder, chokoladestykker eller finthakket karamel, grofthakket daim eller andet godt, som røres i isen inden den fryses ned.
Ny kogebog med KAGER & DESSERTER
Ny Valdemarsro kogebog fyldt med alle favoritopskrifterne til det søde køkken og kan forudbestilles nu – læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
BLIV MEDLEM AF VALDEMARSRO
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Bliv medlem af Valdemarsro >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hejsa
Er det ikke nødvendigt at røre i isen under indfrysningen?
Mvh
Christina
Jeg rører altid isen igennem 2-3-4 gange med en times mellemrum, ellers synes jeg at isen krystallisere.
Hej Christina
En parfait is skal slet ikke røres i under indfrysningen.
Rigtig god fornøjelse med den.
Kh Ann-Christine
Hvad laver du ud af de æggehvider der er til overs? Jeg elsker at lave is og mayonnaise, men bliver altid siddende på æggehviderne…
Tak for altid gode opskrifter og inspiration!
Jeg har lige lært, at man skal bruge æggehvider til sorbetis! Så er man da dækket ind for sommeren med både parfait og sorbet👌 Har forresten lige lavet opskriften ovenfor og den smager guddommeligt!
Tak for din søde hilse :)
Jeg laver æggehvideomelet, marengs, makroner, en æggekage med ekstra æggehvide. Pensler det på brød inden bagning eller lign.
Kh AC
Hej
Tak for dine altid gode og let tilgængelige opskrifter. Jeg vil nu kaste mig ud i isen. Har dog ingen ismaskine. Er det nødvendigt eller kan det klares på anden måde?
På forhånd tak
Mvh Hanne
Hej Hanne
Mange tak for din søde hilsen.
Parfait skal laves uden ismaskine, så det er endelig bare at kaste sig ud i det :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tror du man kan blande en dåse Dulce de leche (som jo er flydende) i ismassen, eller ødelægger det konsistensen?
En dåse dulce kogt ca. 3-3,5 timer (afhængigt at dåsen størrelse) plejer jeg at vende i den færdigblandede og ufrosne ismasse. Det bliver super lækkert. Dulce’n er rigeligt sød i sig selv, så du behøver ikke at bruge sukker.
Jeg ville nok vælge at røre den i den frosne parfait i stedet.
Så kan du prøve det i en mindre portion og eksperimentere med delvist at fordele det i striber og at røre det helt i, og se hvad du synes smager og fungere bedst.
God fornøjelse
Kh AC
Glæder mig til at smage den – brugte vanillesukker, da jeg ikke havde vanillestang hjemme – og så tabte jeg vist for meget lakridspulver ned i den 🙈
Synes der skulle røres meget for at få sukkeret (rørsukker) “opløst”?
Rørsukker kan være lidt længere tid om at blive pisket til det er opløst, med alm lyst sukker tager det gerne omkring 7-10 minutter at piske en god æggesnaps uden sukkerknas :)
Tak for mange inspirerende opskrifter 😊Har du er faring med, om fx piskbar soya”fløde” kan erstatte flødeskummen? Mange hilsner fra en mor til to små allergibørn 😊
Hej Sarah Louise,
Der må jeg være dig svar skyldig, det har jeg ikke testet af – så det må komme an på en prøve :)
Mange tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Den blev nu fin alligevel uden “knas” ;-)
Når jeg laver is med æg og fløde, pisker jeg gerne æggehviderne stive og blander det derefterf forsigtigt i ægge-flødemassen til sidst inden det kommer i fryseren, jeg synes det gør isen let og luftig
Har du prøvet med espresso blandet i evt?
Du kan fint komme en smule stærk espresso i.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg har forsøgt mig frem nu, med espresso i æggesnapsen. Så får vi se i aften:)
Lyder såå lækker – skal prøves i weekenden Bruger du pasteuriseret æggeblommer?
Jeg bruger altid friske danske øko æg – jeg har skrevet nærmere om det og hvorfor her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/
Rigtig god fornøjelse med den lækre is :)
Kh Ann-Christine
Hejsa
Kan man bruge fløde som har været frossen?
Fløde der har været frossen kan ikke så nemt piskes til flødeskum uden det risikere at skille, så jeg vil anbefale frisk fløde.
Kh Ann-Christine
Der kommer iskrystaller i min parfait, selvom jeg følger opskriften.
Har du et godt råd til hvad jeg kan gøre for at undgå det
Du skal røre i isen et par gange med 1 times mellemrum, indtil isen for frossen til at blive rørt. Så krystallisere den ikke. Det fungere for mig.
Hej Charlotte
Det kan ske hvis isen tøes op og fryses igen. Fx hvis fryseren ikke lukker helt tæt. Når isen tør vil den danne vandkrystaller, som vil fryses til is, når den fryses igen.
Det vil ikke ske, hvis man bruger piskefløde og ellers sørger for at fryse opskriften uden at tø den op.
Godt nytår
Kh Ann-Christine
Hej
Kan man bruge fløde der har været frosset?
Mvh Henriette
Frossen fløde er ikke velegnet til flødeskum, da det nemt skiller når det piskes. Men du kan ruge det til varme retter og alt andet hvor fløden ikke skal piskes
Rigtig god sommer
Kh Ann-Christine