Få Premium
Log på
Græskartærte – amerikansk pumpkin pie
Den amerikansk græskartærte – en klassiske pumpkin pie – er simpelthen så lækker og uimodståelig skøn! Sådan en græskartærte ligner måske ikke noget særligt, når den sådan lige kommer ud af ovnen. Men jeg lover jer at duften afslører, at der er gang i noget særligt godt!
Pyntet med flødeskumstoppe og et par udstukket stykker tærtedej, et drys kanel og muskatnød og den lækre ahornsirup – så begynder den at ligne noget.
Og så bliver man stadig overrasket over hvor godt den smager … For den smager altså virkelig godt! Krydret, sød, blød og lidt cremet – og så den sprøde mørdej og den kølige flødeskum, uhm! ☆
Græskartærte - Pumpkin Pie
- Græskarpuré
- 1 kg hokkaido græskar
- Tærtedej
- 270 g hvedemel
- 50 g flormelis
- 1 knivspids salt
- 125 g smør
- 1 æg, sammenpisket
- 1 spsk vand, hvis nødvendigt
- 1 spsk smør, tærtefadet
- Tærtefyld
- 3 æg
- 50 g muscovadosukker
- 1 dåse sød kondenseret mælk
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,50 tsk stødt kardemomme
- 1 knivspids stjerneanis, stødt
- 0,50 tsk muskatnød, fintrevet
- 1 knivspids allehånde
- 1 knivspids stødt nellike
- 1 knivspids salt
- Til servering
- 0,50 dl ahornsirup
- 1 dl piskefløde, pisket til flødeskum
- 1 drys kanel
- 1 drys muskatnød, fintrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Græskarpuré
Vask græskaret grundigt og skær hele græskaret i kvarte. Fjern kernerne og læg de store græskarstykker på en bageplade med skallen op. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 45 minutter. Skrab kødet af skallerne, når de er kølet en smule af og kom det i en foodprocessor eller blender og kør til det er fintblendet.
Tærtedej
Kom hvedemel, flormelis, salt og smør i en foodprocessor og kør det lynhurtigt til det er ensartet. Kom i en skål og saml dejen med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand, hvis nødvendigt.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og sæt den i køleskab i en time.
Tryk dejen fast i en smurt tærteform på 26 cm i diameter og prik huller i dejen med en gaffel. Gem den resterende tærtedej til pynt. Kom et stykke bagepapir over tærtedejen og fyld den med bagekugler, tørrede bønner eller lign i formen. Forbag dejen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter.
Udstik små figurer af den resterende dej og sæt dem på en bageplade med bagepapir og bag de udstikkede figurer i 15 minutter til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist.
Græskarfyld
Pisk æg og muscovadosukker med en håndmikser, til det er luftigt. Kom kondenseret mælk, græskarpuré og alle krydderier i og pisk til det er en helt ensartet masse.
Saml tærten
Fjern bagefyld og bagepapir fra tærtedejen og hæld den krydrede tærtemasse i.
Bag i ovnen ved 170 grader varmluft i cirka 50 minutter. Hvis tærten bliver for mørk på overfladen inden den er færdigbagt, kan du dække kagen med lidt staniol (vær opmærksom på at det ikke skal røre tærtens overflade) eller brug et låg.
Lad tærten køle helt af og pynt med flødeskumstoppe, tærtedejsfigurer og lidt fintrevet muskatnød og kanel. Nyd tærten med lidt ahornsirup dryppet over.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Har du bagt den dagen før eller har en rest. Opbevar kagen i køleskab, men tag den gerne ud af køleskab en time før den skal serveres, så den ikke er køleskabskold ved servering.
- Jeg støder selv stjerneanis i en morter eller krydderikværn (blot en lille kaffekværn, som jeg kun bruger til krydderier)
- Jeg bruger hokkaidogræskar, fordi jeg synes det græskar smager så dejligt til en tærte som denne. Et lille hokkaido græskar på cirka et kilo giver puré til tærten. Hvis man bruger græskarpure eller andre typer græskar vil smag og konsistens være lidt anderledes.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Den her bliver jeg bare nødt til at lave! Jeg elsker pumpkin pie og får det altid, når jeg er i USA (sammen med alle deres andre pumpkin-ting), men jeg har faktisk aldrig prøvet at lave det selv, men det skal uden tvivl prøves :)
Det er altså også virkelig lækkert og kan så varmt anbefales at prøve at lave den selv også :)
Hvor er den bare fin! Og jeg bliver helt lækkersulten, selvom jeg kun lige er vågnet! :)
https://frejalyngbo.wordpress.com
Hvor skønt! Kunne også snildt spise et lille stykke til morgenmad ;)
Hej Ann-Christine
Er ved at samle inspiration til et kagebord til min datters barnedåb – og denne er lige kommet på listen?
Så derfor lige et praktisk spørgsmål, hvor lang tid før kan man lave den og tror du den er fryseegnet?
Hej Pernille,
Hvor dejligt og det er virkelig også en skøn kage. Du kan snildt lave den 1-2 dage før.og den kan også fryses.
Rigtig god fornøjelse med planlægningen :)
Kh AC
Mmmm. Den ser skøn ud! Nu er det jo næsten Halloween – jubi!! Elsker det :-) Min datter skal gå trick or treat i vores hyggelige opgang med en vendinde eller to, også skal der være hygge hos os med et par børn og en del voksne. Tænkte derfor på, om du har nogle Halloween ideer til lidt lækkert hygge? Måske en voksen kaffe eller andet hyggeligt snack? Ved godt, at internettet er fyldt med pølsehorn som afhuggede fingre og den slags. Men måske du også har nogle ideer? Måske nogle der også er gode til voksne?
Vi pynter altid vores lejlighed fyldt med edderkoppespind og andre uhyggelige ting – og det er så skønt!! Jeg boede i USA som ung og er vild med at traditionen nu er kommet til Danmark i tide til at min datter kan nyde den :-) Dbh, Helene
Hvor lyder det altså hyggeligt! Min datter er også i det vildeste halloweenmood i disse dage :)
Du kan finde mine halloween opskrifter her – jeg finder hvert år på lidt nyt og samler dem alle der.
Dejlig halloween festligheder til jer
Kh AC
Tak. Blir helt klart denne tærte, som jeg vil lave dagen i forvejen. Ser så god ud :-) Ender dog nok med at snyde lidt og bruge færdig tærtedej, nu må vi se…
Skal den bare serveres direkte fra køleskabet?
Glæder mig :-) Dbh, Helene
Hej Helene,
Tag den gerne ud af køleskab en time før den skal serveres, så den ikke er køleskabskold
God fornøjelse :)
Kh AC
Nu havde jeg sat mig for, at jeg skulle prøve at lave en Græskartærte her dette efterår, og det blev så nu. Familien var lidt skeptiske i forhold til de mange krydderier og selve græskaret – da det ikke er noget vi har fået før – men den blev taget rigtig godt imod. De synes alle den smagte rigtig godt, så tak for en super lækker opskrift, den vil jeg helt sikkert gemme.
Hvor er det dejligt at høre! Det er jo så skønt når man prøver lidt noget nyt og det så bare lykkedes og bliver taget godt imod.
Det er jeg glad for♡
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Jeg skal til at lave denne tærte da jeg har en skål fuld med græskar”kød” stående efter at have lavet græskarlygter i eftermiddag.
Har du nogen ide om hvor mange gram græskar”kød” du har brugt?
Bedste hilsner
M
Jeg har ikke vejet det af, men efter det var bagt og alt kødet skrabet fra yderskallerne var det nok 4-5 dl ca
Kh AC
Hej,
Kan man lave dagen to dage i forvejen uden at den bliver kedelig? :-)
Ja, det kan du – den holder sig lækker saftig ♡
Jeg ved godt, jeg er langt ude, så er det på plads.
Kan man bruge en færdig tærtedej?
Kh sus
PS: jeg er meget syg, og må overveje mine kampe, og der er dejen et af de steder, hvor jeg kan komme lidt lettere om ved min hverdag.
Det kan du sagtens gøre ♡
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Tusind tak for dit hurtige svar!
Så tror jeg, jeg vil have et amerikansk indslag til NFL en af de nærmeste søndage.
Den bedste græskartærte jeg smagt endnu. Helt perfekt. Superlækker.
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine tilbagemelding
Kh AC
Bliver det ikke meget flydende, med mindre der kommer noget stivelse i, af en eller anden art? Jeg plejer altid at komme noget majsstivelse i fyldet.
Nej, det oplever jeg ikke er nødvendigt
Kh AC
Hej Ann-Christine
Jeg lavede din græskar tærte igen i år, men jeg kan ikke finde stødt stjerneanis. Har kigget rigtig mange steder. Hvor har du købt det?
Mvh Anja (Dorrits kusine)?
Hej Anja,
Jeg plejer selv at støde det i min morter, men ellers kan det alternativt fint undlades :)
Rigtig god fornøjelse med kagen og skøn weekend til dig
Kh AC
Hej
Der bliver spurgt til stødt stjerneanis – men det kan jeg ikke se står nogen steder i opskriften?
Har lige kommet tærten i ovnen, og glæder mig som et barn til at smage den:-)
Det er opdateret i opskriften nu – og du kan fint undlade det, for den er også lækker uden :)
Håber den blev skøn ♡
Kh Ann-Christine
Pumkin pie.
Kan man bruge noget andet i stedet for kondenceret mælk ? Fx fløde?
Jeg ville prøve med kondenseret kokosmælk :)
Det vil kræve en del justeringer i sukkermængden også, og jeg har ikke forsøgt mig med det, så kan ikke hjælpe med mål og mængde, men det er da værd at prøve af.
Tror dog du vil få det bedste resultat med kondenseret mælk.
Kh AC
Den er super lækker og har efterhånden lavet den et par gange til stor tilfredshed herhjemme! Gode minder fra min tid i USA? Nu til mit spørgsmål – kan man lade det blendede hokkaido stå natten over på køl og fortsætte næste morgen?
Hvor hyggeligt! – og ja, det tror jeg fint det kan. Dæk det godt til, så det står helt lufttæt og dryp det evt med to dråber citron
God fornøjelse
Kh AC
Hej
Kan man lave tærten med kødet fra almindelig orange græskar-dem man bruger til at skære ansigter i?
Mvh. Susanne
Jeg har ikke testet det af, så må være dig svar skyldig
Hejsa Jeg har frossent Hokaido græskar i fryseren som splatter ud hvis du bager det.. Tror du det være ok at koge og blende i stedet for at bage og blende?
MVH Eva
Det tror jeg vil fungere glimrende
Kh AC
Hejsa
Har planer om at lave den her tærte som små portionsanrettede tærter – hvis man laver cirka 8 små tærter hvor meget tror du så bagetiden ændrer sig?
Hej Lærke
Jeg ville give den 17-20 minutter og holde øje undervejs – inkl om de evt skal have længere tid end det.
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Tror du man vil kunne bage græskarret og fryse mosen ned for at at samle fyldet og lave tærten på et senere tidspunkt?
Kh
Sandra
Det tror jeg umiddelbart fint du kan gøre. Rør det godt igennem efter det er tøet op.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej. Er det korrekt at der skal 5 æg i tærtedejen?
Godt du spurgte! Det er kun et æg, det er mig der havde lavet en tastefejl.
God fornøjelse :)
Kh Ann-Christine
Kan det virkelig passe at der skal 5 æg i tærtedejen? Den er blevet super blød og underlig…?!
Mvh Camilla
Der skal 1 æg i dejen – det er rettet retur for nogle dage siden, se også svar til Isabella lige ovenfor :)
Kh Ann-Christine
Verdens lækreste græskartærte. Laver den hvert år i mine ungers efterårsferie og den er en sikker vinder hvert år.
Tak for en skøn opskrift.
Hej Tilde
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften ♡
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine
Har du ikke lavet om på opskriften?
Jeg har bagt den i mange år, og der plejer da at skulle anis i?
Den er lige smuttet ud, men er opdateret og med igen i teksten nu :)
Kh Ann-Christine
Hej
Den ser lækker ud – så den må vi da prøve :-)
Er det 1kg græskarkød eller er det inkl. skallerne?
Det er 1 kg helt hokkaido græskar (så ikke kun kød, men kerner, stilk mv er med i vægtangivelsen)
Kan jeg bruge rørsukker i stedet for muscovadosukker? Eller farin?
Hej Charlotte
Jeg ville nok vælge brun farin eller 50/50 brun farin og rørsukker.
God fornøjelse
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Jeg så meget fyld i overskud . Kan man fryse tærten ?
Det har jeg ikke forsøgt mig med, så det må blive et forsøg værd :)
Kh Ann-Christine
Den smager fantastisk og er absolut godkendt af min vens amerikanske kone, men tippet med at dække tærten med stanniol gjorde ikke noget godt for min tærte. Toppen satte sig fast på stanniolen og røg med af, da jeg fjernede den. Intet er dog så slemt, at det ikke kan dækkes med flødeskum
Dejligt at høre! – og skønt den blev godkendt og reddet af flødeskummet.
Jeg skriver lige til at det er vigtigt at stanniol ikke rører tærten overflade :)
Kh Ann-Christine