Kogebog
Få Premium
Log på
Græskartærte – amerikansk pumpkin pie
Den amerikansk græskartærte – en klassiske pumpkin pie – er simpelthen så lækker og uimodståelig skøn! Sådan en græskartærte ligner måske ikke noget særligt, når den sådan lige kommer ud af ovnen. Men jeg lover jer at duften afslører, at der er gang i noget særligt godt!
Pyntet med flødeskumstoppe og et par udstukket stykker tærtedej, et drys kanel og muskatnød og den lækre ahornsirup – så begynder den at ligne noget.
Og så bliver man stadig overrasket over hvor godt den smager … For den smager altså virkelig godt! Krydret, sød, blød og lidt cremet – og så den sprøde mørdej og den kølige flødeskum, uhm! ☆
Græskartærte - Pumpkin Pie
- Tærtedej
- 270 g hvedemel
- 2 spsk sukker
- 125 g smør
- 5 spsk vand
- 1 spsk smør, tærtefadet
- Græskarfyld
- 1 kg hokkaido græskar
- 3 æg
- 3 spsk muscovadosukker, eller brun farin
- 1 dåse sød kondenseret mælk
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,50 tsk stødt kardemomme
- 0,50 tsk muskatnød
- 1 knivspids allehånde
- 1 knivspids hele nelliker, stødt
- 1 knivspids stjerneanis, stødt
- 0,33 tsk salt
- Til servering
- 0,50 dl ahornsirup
- 1 dl piskefløde, pisket til flødeskum
- 1 drys kanel
- 1 drys muskatnød, revet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Græskarpuré
Vask græskaret grundigt og skær hele græskaret i kvarte. Fjern kernerne og læg de store græskarstykker på en bageplade med skallen op. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 45 minutter. Skrab kødet af skallerne, når de er kølet en smule af og kom det i en foodprocessor eller blender og kør til det er fintblendet.
Tærtedej
Kom mel og sukker i en skål og bland det godt sammen, smuldr smør i og bland det hele godt sammen til det er som fint smuldret gryn. Kom en spsk vand i dejen ad gange til dejen kan samles. Stil på køl i 15 minutter.
Smør en tærteform på ca 26 cm i diameter, rul tærten ud. Gem en lille smule til at rulle ud og udstikke til pynt, som fx stjerner med en kageudstikker.
Tryk dejen fast i formen. Prik huller med en gaffel og kom et stykke bagepapir over tærtedejen og fordel bagekugler, tørrede bønner eller lign i formen, for at holde på dejen.
Forbag tærtedejen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter og gør imens fyldet klar.
Græskarfyld
Kom æg og muscovadosukker i en skål og pisk med en håndmikser til det er luftigt. Kom kondenseret mælk, græskarpure og alle de dejlige krydderier i og pisk til det er en helt ensartet masse.
Saml tærten
Fjern bagefyld og bagepapir fra tærtedejen og hæld den lækre krydrede tærtemasse i.
Bag i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 45 minutter. Hold øje med tærten og hvis den bliver mørk, så dæk kagen med lidt staniol.
Udstik små figurer af den resterende dej og sæt dem på en bageplade med bagepapir og bag de udstikkede figurer i 15 minutter sammen med tærten.
Sæt figurene på den varme tærte og lad tærten køle helt af. Pynt med flødeskumstoppe, lidt fintrevet muskatnød og kanel. Nyd tærten med ahornsirup dryppet over.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Har du bagt den dagen før eller har en rest. Opbevar kagen i køleskab, men tag den gerne ud af køleskab en time før den skal serveres, så den ikke er køleskabskold ved servering.
- Stjerneanis støder jeg i min morter, du kan også undlade det, hvis du ikke har.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Den her bliver jeg bare nødt til at lave! Jeg elsker pumpkin pie og får det altid, når jeg er i USA (sammen med alle deres andre pumpkin-ting), men jeg har faktisk aldrig prøvet at lave det selv, men det skal uden tvivl prøves :)
Det er altså også virkelig lækkert og kan så varmt anbefales at prøve at lave den selv også :)
Hvor er den bare fin! Og jeg bliver helt lækkersulten, selvom jeg kun lige er vågnet! :)
https://frejalyngbo.wordpress.com
Hvor skønt! Kunne også snildt spise et lille stykke til morgenmad ;)
Hej Ann-Christine
Er ved at samle inspiration til et kagebord til min datters barnedåb – og denne er lige kommet på listen?
Så derfor lige et praktisk spørgsmål, hvor lang tid før kan man lave den og tror du den er fryseegnet?
Hej Pernille,
Hvor dejligt og det er virkelig også en skøn kage. Du kan snildt lave den 1-2 dage før.og den kan også fryses.
Rigtig god fornøjelse med planlægningen :)
Kh AC
Mmmm. Den ser skøn ud! Nu er det jo næsten Halloween – jubi!! Elsker det :-) Min datter skal gå trick or treat i vores hyggelige opgang med en vendinde eller to, også skal der være hygge hos os med et par børn og en del voksne. Tænkte derfor på, om du har nogle Halloween ideer til lidt lækkert hygge? Måske en voksen kaffe eller andet hyggeligt snack? Ved godt, at internettet er fyldt med pølsehorn som afhuggede fingre og den slags. Men måske du også har nogle ideer? Måske nogle der også er gode til voksne?
Vi pynter altid vores lejlighed fyldt med edderkoppespind og andre uhyggelige ting – og det er så skønt!! Jeg boede i USA som ung og er vild med at traditionen nu er kommet til Danmark i tide til at min datter kan nyde den :-) Dbh, Helene
Hvor lyder det altså hyggeligt! Min datter er også i det vildeste halloweenmood i disse dage :)
Du kan finde mine halloween opskrifter her – jeg finder hvert år på lidt nyt og samler dem alle der.
Dejlig halloween festligheder til jer
Kh AC
Tak. Blir helt klart denne tærte, som jeg vil lave dagen i forvejen. Ser så god ud :-) Ender dog nok med at snyde lidt og bruge færdig tærtedej, nu må vi se…
Skal den bare serveres direkte fra køleskabet?
Glæder mig :-) Dbh, Helene
Hej Helene,
Tag den gerne ud af køleskab en time før den skal serveres, så den ikke er køleskabskold
God fornøjelse :)
Kh AC
Nu havde jeg sat mig for, at jeg skulle prøve at lave en Græskartærte her dette efterår, og det blev så nu. Familien var lidt skeptiske i forhold til de mange krydderier og selve græskaret – da det ikke er noget vi har fået før – men den blev taget rigtig godt imod. De synes alle den smagte rigtig godt, så tak for en super lækker opskrift, den vil jeg helt sikkert gemme.
Hvor er det dejligt at høre! Det er jo så skønt når man prøver lidt noget nyt og det så bare lykkedes og bliver taget godt imod.
Det er jeg glad for♡
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Jeg skal til at lave denne tærte da jeg har en skål fuld med græskar”kød” stående efter at have lavet græskarlygter i eftermiddag.
Har du nogen ide om hvor mange gram græskar”kød” du har brugt?
Bedste hilsner
M
Jeg har ikke vejet det af, men efter det var bagt og alt kødet skrabet fra yderskallerne var det nok 4-5 dl ca
Kh AC
Hej,
Kan man lave dagen to dage i forvejen uden at den bliver kedelig? :-)
Ja, det kan du – den holder sig lækker saftig ♡
Jeg ved godt, jeg er langt ude, så er det på plads.
Kan man bruge en færdig tærtedej?
Kh sus
PS: jeg er meget syg, og må overveje mine kampe, og der er dejen et af de steder, hvor jeg kan komme lidt lettere om ved min hverdag.
Det kan du sagtens gøre ♡
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Tusind tak for dit hurtige svar!
Så tror jeg, jeg vil have et amerikansk indslag til NFL en af de nærmeste søndage.
Den bedste græskartærte jeg smagt endnu. Helt perfekt. Superlækker.
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine tilbagemelding
Kh AC
Bliver det ikke meget flydende, med mindre der kommer noget stivelse i, af en eller anden art? Jeg plejer altid at komme noget majsstivelse i fyldet.
Nej, det oplever jeg ikke er nødvendigt
Kh AC
Hej Ann-Christine
Jeg lavede din græskar tærte igen i år, men jeg kan ikke finde stødt stjerneanis. Har kigget rigtig mange steder. Hvor har du købt det?
Mvh Anja (Dorrits kusine)?
Hej Anja,
Jeg plejer selv at støde det i min morter, men ellers kan det alternativt fint undlades :)
Rigtig god fornøjelse med kagen og skøn weekend til dig
Kh AC
Pumkin pie.
Kan man bruge noget andet i stedet for kondenceret mælk ? Fx fløde?
Jeg ville prøve med kondenseret kokosmælk :)
Det vil kræve en del justeringer i sukkermængden også, og jeg har ikke forsøgt mig med det, så kan ikke hjælpe med mål og mængde, men det er da værd at prøve af.
Tror dog du vil få det bedste resultat med kondenseret mælk.
Kh AC
Den er super lækker og har efterhånden lavet den et par gange til stor tilfredshed herhjemme! Gode minder fra min tid i USA? Nu til mit spørgsmål – kan man lade det blendede hokkaido stå natten over på køl og fortsætte næste morgen?
Hvor hyggeligt! – og ja, det tror jeg fint det kan. Dæk det godt til, så det står helt lufttæt og dryp det evt med to dråber citron
God fornøjelse
Kh AC
Hej
Kan man lave tærten med kødet fra almindelig orange græskar-dem man bruger til at skære ansigter i?
Mvh. Susanne
Jeg har ikke testet det af, så må være dig svar skyldig
Hejsa Jeg har frossent Hokaido græskar i fryseren som splatter ud hvis du bager det.. Tror du det være ok at koge og blende i stedet for at bage og blende?
MVH Eva
Det tror jeg vil fungere glimrende
Kh AC
Hejsa
Har planer om at lave den her tærte som små portionsanrettede tærter – hvis man laver cirka 8 små tærter hvor meget tror du så bagetiden ændrer sig?
Hej Lærke
Jeg ville give den 17-20 minutter og holde øje undervejs – inkl om de evt skal have længere tid end det.
Kh AC
Kan man evt. bruge butternut i stedet for?
Ja, det kan du godt
Hej Ann-Christine,
Tror du man vil kunne bage græskarret og fryse mosen ned for at at samle fyldet og lave tærten på et senere tidspunkt?
Kh
Sandra
Det tror jeg umiddelbart fint du kan gøre. Rør det godt igennem efter det er tøet op.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine