Allehånde

Her finder du alle mine opskrifter med allehånde. Et krydderi der i min familie er mest forbundet med julen, hvor jeg bager hjemmelavede brunkager, honninghjerter og laver gløgg.

Allehånde er et krydderi, der emmer af hygge i vinterhalvåret. Det er dog et fantastisk krydderi med mange anvendelsesmuligheder hele året f.eks i kebab, som krydderi i syltede rødbeder eller i en banankage.

Her på Valdemarsro finder du god inspiration til opskrifter med allehånde

Læs mere om allehånde her

Opskrifter
Klementinmarmelade
Stegte sild
Gule ærter
Anderillette
Græskartærte - amerikansk pumpkin pie
Gløgg
Brunkager
Ølkage
Svenske Köttbullar med kartoffelmos og sauce
Grønkålssalat med granatæble
Frikadeller
Rullepølse
Juleboller
Honningsnitter og honningbomber
Rørt Juleleverpostej
Varm rødkålssalat til julemiddagen
Æblegløgg uden alkohol
Squashkage
Honninghjerter og honningkage
Kebab shawarma

Brug af allehånde i Valdemarsro opskrifter

For at få mest mulig smag er det en fordel at købe hele bær og selv støde krydderiet i en morter, når det skal bruges.

Opskrifter med allehånde

Allehånde er et dejligt julekrydderi til alt fra bagværk til marinerede sild og postejer. Krydderiet bruges også i fx karryblandinger, i leverpostej, til syltning af alverdens dejlige grøntsager og kager, småkager, gryderetter mv.

Opbevaring af allehånde

Opbevar allehånde tørt og mørkt, fx i en køkkenskuffe.

Hvad kan jeg bruge i stedet for allehånde

Smagen af allehånde er nelliker, sort peber, kanel, muskat, samt måske lidt kardemomme, lidt ingefær – som en blanding af alverdens dejlige krydderier – og heraf navnet, som på engelsk hedder allspice. Har du ikke allehånde, så kan du blande disse krydderier i en morter.

Allehånde oprindelse

Allehånde dyrkes på Jamaica, Sydamerika og i Vestindien.

Krydderiet allehånde er umodne bær fra træet pimenta dioica, de hele tørrede bær ligner små peberkorn.

Holdbarhed Allehånde

De hele tørrede allehåndebær holder sig langt bedre end stødt allehånde, som hurtigt bliver både duft- og smagsløst. Køb derfor helst de hele bær og stød dem i en morter eller i en krydderikværn efter behov.