Opskrifter med allehånde
Allehånde har for min familie mest været forbundet med julen, hvor vi er storforbrugere, når der laves hjemmelavede brunkager, honninghjerter og gløgg.
Idet hele taget er det et krydderi, der signalerer indendørs hygge med stearinlys, tæpper og kage.
Men det er et fantastisk krydderi mange anvendelsesmuligheder hele året f.eks i kebab, som krydderi i syltede rødbeder eller i en banankage.
Her på Valdemarsro finder du inspiration til opskrifter med allehånde
Om allehånde
Krydderiet stammer fra Syd- og Mellemamerika. Et andet navn kan være Jamaicapeber, da det vi køber her ofte kommer fra Jamaica. Det er et tørret bær, der høstes før det modner, da frugten bevarer mere smag inden modningen. Ønsker man variation kan det være et godt alternativ til f.eks nelliker eller måske endnu bedre sammen med andre krydderier, da det medvirker til at fremhæve smagen. Det kan f.eks være i gryderetter, syltning og bagning.
For at få mest mulig smag er det en fordel at købe hele bær og så knuse det i en morter, når det skal bruges
Tilbage til råvareindex
