Squashmuffins
Lækre saftige squashmuffins med chokolade og nødder til weekenden ♡ De har en vidunderlig krydret smag, masser af smovs og en svampet krumme.
Disse er min søde datters yndlingsmuffins og efter jeg bagte dem første gang, har vi lavet dem et par gange om året, for de smager virkelig skønt.
Jeg har fyldt de lækre saftige squashmuffins med squash, chokolade og nødder, det er så lækkert og de holder sig skønne og saftige i et par dage.
Prøv også: opskrift på lækre chokolademuffins >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Squashmuffins
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 60 g smør, blødt og stuetempereret
- 175 g brun farin
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- ½ tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 40 g mandler, grofthakkede
- 40 g valnødder, grofthakkede
- 75 g mørk chokolade, grofthakket
- 225 g squash, groftrevet
Pisk smør og brun farin sammen, til det er luftigt og ensartet. Pisk derefter et æg i ad gangen, til det er ensartet.
Bland mel, krydderier, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen, sigt det i dejen og rør den godt sammen.
Kom nødder, chokolade og squash i dejen og vend den godt sammen.
Fordel dejen i muffinforme og bag kagerne i en forvarmet ovn i ca. 18 minutter ved 175 grader varmluft, til de er gennembagte i midten.
Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan bruge sukker eller muscovadosukker i stedet for farin. Smagen bliver lidt anderledes, men stadig dejlig.
- Hvis du har rødbede eller gulerødder i køleskabet, så kan halvdelen af squash erstattes det.
- Undlad blot nødder hvis du gerne vil have dem uden nødder eller erstat med fx hasselnødder hvis du har det i stedet.
- Er der meget væde i den squash jeg bruger, så klemmer jeg overskydende væde fra.
- De lækre muffins kan fryses ned og kan også bages dagen før servering, da de holder sig lækkert friske og saftige, opbevaret i en lukket lufttæt beholder.
- Hvis I har mere lyst til en skærekage, så vil jeg varmt anbefale min opskrift på squashkage, som også er rigtig skøn
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side 62
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hejsa
Kan jeg bruge nougat istedet for chokolade til squashmuffin?
Hej Tove
Jeg kan forestille mig at det vil være meget lækkert!
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tak skal du have🙏
Du laver mange gode opskrifter.
Din kylling/spinat lasagne er mega god.
Kh Tove og fortsat god inspiration 👍
Hej Tove
Hvor er det sødt af dig at skrive det! Tusind tak, det er jeg glad for :)
Kh Ann-Christine
Jeg troede at formene ikke skulle fyldes helt op, og var derfor løbet tør for silikoneforme. Nu har vi lavet 8 ekstra ud af bagepapir og står nu med 34 ret små muffins. Åh suk. Det kan være der skal stå i opskriften at muffinformene skal fyldes helt op
Hej Katinka
Hvis du laver det antal der står i opskriften, så passer antal muffinsforme med det antal. Jeg plejer at fylde dem lige en halv cm fra kanten.
Kh Ann-Christine
Hej, kan man / jeg benytte opskriften på Squashkage til muffins, og hvis ja, hvor længe skal de så bages?
Ja, det kan du fint og det vil være samme bagetid som muffins i denne opskrift på squashmuffins :)
Kh Ann-Christine
Tak, skal du ha’ for hjælpen, tænker nemlig at der sikkert kan blive 24 stk af kageportionen.
Kh leme