Få Premium
Squashmuffins
Lækre saftige squashmuffins med chokolade og nødder til weekenden ♡ De har en vidunderlig krydret smag, masser af smovs og en svampet krumme.
Disse er min søde datters yndlingsmuffins og efter jeg bagte dem første gang, har vi lavet dem et par gange om året, for de smager virkelig skønt.
Jeg har fyldt de lækre saftige squashmuffins med squash, chokolade og nødder, det er så lækkert og de holder sig skønne og saftige i et par dage.
Prøv også: opskrift på lækre chokolademuffins >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Squashmuffins
- 60 g smør, blødt og stuetempereret
- 175 g brun farin
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,50 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 40 g mandler, grofthakkede
- 40 g valnødder, grofthakkede
- 75 g mørk chokolade, grofthakket
- 225 g squash, groftrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPisk smør og brun farin sammen, til det er luftigt og ensartet. Pisk derefter et æg i ad gangen, til det er ensartet.
Bland mel, krydderier, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen, sigt det i dejen og rør den godt sammen.
Kom nødder, chokolade og squash i dejen og vend den godt sammen.
Fordel dejen i muffinforme og bag kagerne i en forvarmet ovn i ca. 18 minutter ved 175 grader varmluft, til de er gennembagte i midten.
Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan bruge sukker eller muscovadosukker i stedet for farin. Smagen bliver lidt anderledes, men stadig dejlig.
- Hvis du har rødbede eller gulerødder i køleskabet, så kan halvdelen af squash erstattes det.
- Undlad blot nødder hvis du gerne vil have dem uden nødder eller erstat med fx hasselnødder hvis du har det i stedet.
- Er der meget væde i den squash jeg bruger, så klemmer jeg overskydende væde fra.
- De lækre muffins kan fryses ned og kan også bages dagen før servering, da de holder sig lækkert friske og saftige, opbevaret i en lukket lufttæt beholder.
- Hvis I har mere lyst til en skærekage, så vil jeg varmt anbefale min opskrift på squashkage, som også er rigtig skøn
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side 62
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hvis man ikke har hvedemel, kan man så bruge noget andet :-)
Jeg synes at hvedemel er bedst til kager som denne, men hvad har du som alternativ?
Spelt eller fx ølandshvede, så kan du evt prøve med det. Jeg har dog ikke testet det af med mængderne i denne opskrift.
Kh Ann-Christine
Hej!
Kan den laves 2 Dage før brug!
Hvad med chokolade glasur på toppen?
Det kan de fint, jeg vil vente med glasuren til samme dag. Den kan sagtens holde sig, så det er alene pga udseendet
Kh Ann-Christine
Kære Valdemarsro
Jeg kunne godt tænke mig at putte frosting på disse muffins, ligesom på squash-skærekagen. Skal jeg benytte opskriften på frosting derfra, eller bliver det for meget?
Tak for alle dine bøger og app!
God dag
Tusind tak for din søde hilsen :)
Ja, det kan du sagtens gøre, de er også super lækre med den frosting :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine