Cookiekage med chokolade og skumfiduser
At samles om en cookiekage er da noget af det hyggeligste.
Helt som at være på restaurant, synes mine børn – for det er sådan vi oftest gør når vi spiser ude. Bestiller 1 eller to desserter og 4 skeer. Ganske enkelt fordi vi ikke kan spise en dessert hver efter et godt måltid og fordi det er smadderhyggeligt med delemad.
Det er en nem dessert at lave! Johan og jeg gik i køkkenet sammen og bagte den sammen under corana karantænen. Vi blev helt enige om, at cookies bagt som kage er et stort hit!
Prøv også: min bedste opskrift på lækre pandekager >>
Cookiekage med chokolade og skumfiduser
- 100 g smør, stuetempereret
- 50 g sukker
- 75 g brun farin
- 1 æg
- 125 g hvedemel
- 0,50 tsk bagepulver
- 0,50 tsk vaniljepulver
- 75 g hasselnødder, grofthakket
- 75 g mørk chokolade, grofthakket
- 7 skumfiduser
- Derudover
- 200 g vaniljeis
Pisk smør, sukker og farin sammen til det er luftigt. Pisk ægget i.
En en anden skål vendes mel, vaniljepulver, bagepulver, hasselnøddekerner og chokolade sammen, hvorefter det røres i skålen med smør, æg og sukker.
Smør en ovnfast pande (20 cm diameter og gerne støbejern) godt med smør og fordel dejen og skumfiduserne på panden. Den skal ikke lægges glattes og tæt. Men blot lægges på i klatter med en ske.
Bag cookiekages i 25 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, den skal gerne være lidt blød i midten.
Lad den køle en anelse af og server lun med en klat vaniljeis oven på, og skeer, til de der spiser med.
Tip til opskriften på cookiekage
- Dejen kan fint foreberedes i forvejen og opbevares på køl til den skal bages.
- Som med alm cookies kan den fint holde sig efterfølgende – det er blot ikke hensigten med en dessert som denne, så ønsker du det, vil jeg næsten anbefale at bage alm cookies i stedet.
- Du kan fint undlade skumfiduser eller hasselnødder og måske i stedet fylde cookiekagen med sød finsk lakrids (Det er Johans favorit!) eller med pekannødder eller valnødder.
- Hvis du ikke har en støbejernspande, så brug et smurt ovnfastfad.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Tak for altid lækre opskrifter ? Kan den bages i springform eller tærtefad? ?
Ja, det kan den fint :)
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Ser lækker ud. Skal chokoladen hakkes ligesom nødderne ?
Ja, grofthakkes :)
God fornøjelse
Kh AC
Hej Ann-christine
jeg har lige fået din skønne kogebog i fødselsdagsgave.
Har du lavet en bog med alle dine gode desserter og kage.
Kh heidi?
Hej Heidi,
Tusind tak for din søde hilsen, jeg håber du bliver glad for bogen :)
Jeg vil gerne lave en kage og dessertbog på et tidspunkt! Det kunne være så skønt. Den næste bog jeg udgiver bliver en opfølger til aftensmadbogen, men endnu flere grønne retter, salater og andet skønt.
Kh AC
Tak for dejlige opskrifter. Er der noget man skal tilpasse i opskriftens sammensætning, for at man kan lave denne portionsanrettet, i disse coronatider?
Nej, det er samme mængde på det hele og de kan sagtens bages som alm cookies
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Kan den bages i alm. muffins forme og ændre det på bagetiden?
Tja, jeg synes ikke den egner sig så godt til papirsforme, men hvis du gør forsøget, så vil jeg anbefale omkring 14-16 minutters bagetid, den skal ikke være gennembagt