Valnødder
Opskrifter med valnødder
Valnødder er skønne at bruge i mad og er meget anvendelige, både i bagværk, til konfekt, som drys på salater og meget andet godt.
Særligt gode om efteråret og ved juletid, når man kan få valnødder med skal og ellers kan de købes året rundt, hvor skallen er knækket af.
Den hinde, der sidder omkring valnødderne indeholder en bitterstoffer, som kan være det der afholder nogle fra at nyde smagen af valnødder. Man kan fjerne en del af bitterstofferne ved at skolde valnøddekernerne i få sekunder med kogende vand.
Om Valnødder
Valnødden er i sæson fra ca august til oktober, hvor de plukkes fra valnøddetræerne, som er et stort og smukt træ. Man kan købe arter af valnøddetræer som kan klare det danske klima, så man kan dyrke sine egne valnødder, hvis man har plads.
Smagen er let bitter og syrlig og mere gennemtrængende end hasselnødder og mandler, hvilket er med til at gøre den så velegnet til at give modspil og kant til mange gode retter.