Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/valnoeddelagkage/

Valnøddelagkage

Valnøddelagkage med hjemmebagte bunde, sprøde chokolade og valnøddestykker og en virkelig lækker mokkaglasur, som passer perfekt til den fyldige lagkage.

Det er SÅ lækkert og kan varmt anbefales.

Det har været en fornøjelse at lave denne opskrift på en virkelig lækker valnøddelagkage. Bagt med mine lækre hjemmelavede lagkagebunde med valnøddemel – det gør en fantastisk forskel for det færdige resultat at bage bundene selv og dryppe dem med en anelse rom. Uhm!

Prøv også: opskrift på daim islagkage >>

PT6H

Valnøddelagkage

Tid i alt6 timer
Arbejdstid60 min.
Holdbarhed3 dage
Antal8 pers.
Ingredienser
  • Lagkagebunde
  • 5 æg
  • 0,50 vaniljestang
  • 125 g sukker
  • 70 g smør, blødt og stuetempereret
  • 100 g hvedemel
  • 75 g valnødder, blendet til nøddemel
  • 1 knivspids salt
  • 1,50 tsk bagepulver
  • Fyld til Valnøddelagkage
  • 1 vaniljestang
  • 1 spsk sukker
  • 8 dl piskefløde
  • 150 g mørk chokolade, grofthakket
  • 125 g valnødder, grofthakket
  • 3 spsk mørk rom
  • Kaffeglasur
  • 200 g flormelis
  • 0,50 dl stærk kaffe
  • 30 g valnødder, til pynt
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Lagkagebunde med valnødder
Del æggene i hvider og blommer.

Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab forsigtigt kornene ud med en kniv og fordel dem i sukkeret.

Pisk sukker, vanilje og æggeblommer til en luftig æggesnaps. Pisk derefter smørret i dejen.

Bland hvedemel, valnøddemel, salt og bagepulver sammen og vend det hurtigt i dejen.

Pisk æggehvider, til de er luftige, stive og danner toppe. Rør forsigtigt 1 spiseskefuld af æggehviderne i dejen og fold derefter resten af æggehviderne i uden at slå luften ud af hviderne.

Fordel dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter med bagepapir i bunden. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 30 minutter. Afkøl kagen helt i springformen og del kagen i tre lagkagebunde.

Fyld og samling af lagkagen
Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab forsigtigt kornene ud med en kniv og fordel dem i sukkeret.

Pisk fløden til flødeskum med vaniljesukker og vend hakkede valnødder og hakket chokolade i vaniljeflødeskummen. Stænk lagkagebundene med lidt rom.

Læg en af kagebundene med bunden nedad på et flot fad og fordel noget af flødeskumsblandingen på bunden. Læg den næste lagkagebund på og gentag. Læg den sidste kagebund på med bunden opad, tryk lagkagen lidt sammen og ret kanten til med en dejskraber.

Pynt
Pisk flormelis med kaffe til en tyk lækker glasur og smør den på kagen. Pynt med valnødder og lad lagkagen trække nogle timer på køl.