Få Premium
Log på
Valnøddelagkage
Valnøddelagkage med hjemmebagte bunde, sprøde chokolade og valnøddestykker og en virkelig lækker mokkaglasur, som passer perfekt til den fyldige lagkage.
Det er SÅ lækkert og kan varmt anbefales.
Det har været en fornøjelse at lave denne opskrift på en virkelig lækker valnøddelagkage. Bagt med mine lækre hjemmelavede lagkagebunde med valnøddemel – det gør en fantastisk forskel for det færdige resultat at bage bundene selv og dryppe dem med en anelse rom. Uhm!
Prøv også: opskrift på daim islagkage >>
Valnøddelagkage
- Lagkagebunde
- 5 æg
- 1,50 tsk bagepulver
- 100 g hvedemel
- 75 g valnødder, blendet til nøddemel
- 125 g sukker
- 70 g smør
- 0,50 vaniljestang
- 1 knivspids salt
- Fyld til Valnøddelagkage
- 8 dl piskefløde
- 1 spsk sukker
- 1 vaniljestang
- 150 g mørk chokolade, grofthakket
- 125 g valnødder, grofthakket
- 3 spsk mørk rom
- Kaffeglasur
- 0,50 dl stærk kaffe
- 200 g flormelis
- 30 g valnødder, til pynt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Lagkagebunde
Slå æggene ud og del blommer og æggehvider i hver deres skål.
Pisk æggehviderne stive i en ren skål med en håndmikser og stil dem til side et øjeblik.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og fordel dem i sukkeret. Kom sukker, vanilje og æggeblommer i en skål og pisk til luftig æggesnaps. Kom de fintblendede valnødder, salt og den bløde smør i skålen og pisk det godt sammen.
Bland hvedemel og bagepulver sammen og vend det hurtigt i dejen.
Rør forsigtigt en spiseskefuld af den stiftpiske æggehvide i dejen og fold derefter resten af æggehviderne i, uden at slå luften ud af hviderne.
Fordel dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter med bagepapir i bunde. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 30 minutter.
Afkøl bunden helt i springformen.
Del kagen i tre bunde.
Fyld – og samling af lagkagen
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og fordel dem i sukkeret.
Pisk fløden til flødeskum med vaniljesukker og vend hakkede valnødder og chokolade i den luftige vaniljeflødeskum.
Stænk lagkagebundene med lidt rom og læg de tre lagkagebunde sammen med flødeskumsblandingen. på et flot fad. Tryk lagkagen lidt sammen og ret kanten til med en dejskraber.
Pynt
Pisk flormelis med kaffe med en håndmikser til en tyk lækker glasur og smør den på kagen. Pynt med valnødder og lad lagkagen trække nogle timer på køl.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lagkagebundene kan fryses.
- Man kan også bage bundene med mandelmel, hvis man ikke har en foodprocessor, som kan forvandle de hele valnøddekerner til valnøddemel.
- Bundene kan snildt bages dagen før og bundene kan fryses.
Valnøddelagkage kan med succes laves dagen, før den skal serveres, da den bliver endnu bedre af lige at ‘sætte sig’ - Del lagkagebunden nemt og enkelt. Skær en lille rille, rundt langs kanterne, hvor de to snit skal være. Læg en lang sytråd ind i rillen hele vejen rundt, slå en knude på tråden og stram. Tråden skærer hurtigt bunden med et super skarp snit.
- Man kan undlade at stænke bundene med rom, men det smager virkelig godt!
- Det er vigtigt at der ikke kommer rester af æggeblommer med i skålen med æggehvide, for så risikere man at æggehviderne ikke kan piskes stive. Slå derfor altid gerne et æg ud ad gangen i en ren skål, og del derefter blommer og hvide for sig i hver deres skål. Så risikere du ikke at der kommer æggeblommerester i en skål fyldt med æggehvider.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Det smukke Svinkløv badehotel i Nordjylland er landskendt for deres vidunderlige lagkage med valnødder. Opbygningen af min kage og udseendet er såmænd også inspireret af den skønne oplevelse vi havde da vi var forbi badehotellet for nogle år siden og nød et dejligt stykke af deres kage.
Min opskrift som jeg deler med jer på valnøddelagkage, er dog helt min egen og lidt anderledes, end den vi fik serveret på Svinkløv. Jeg kender ikke deres opskrift i detaljer og mål – men jeg laver min version af hjemmebagte lagkagebunde, bagt med valnøddemel og drypper bundene med rom. Det giver et uimodståeligt lækkert twist af opskriften og kan varmt anbefales ♡
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Åh, den ser god ud og min første tanke var også Svinkløv, da jeg så billedet.
Jeg elsker det sted, det er ubetinget mit yndlingssted i hele Danmark, det er et eller andet med lyset, havet og historien i en helt unik kombination. Vi var på bryllupsrejse på hotellet i 2010 og har været der hvert år siden, enten med overnatning, til en af de hyggelige matineer eller til en gåtur i Svinklovene med efterfølgende middag sammen med gode venner.
Da vi holdt bryllup igen i sommers, brugte jeg Svinkløv som omdrejningspunktet i min tale til min mand, og vi fik et gavekort til et ophold på hotellet. Så nu venter vi utålmodigt på, at stedet bliver bygget op igen efter den tragiske brand i efteråret.
I mellemtiden kunne vi varme op med din lækre kage?
God weekend til dig og familien
Ann
Det er et helt fantastisk sted! Og jeg håber sådan de får det genopført med den samme fantastiske charme. Så vil vi helt sikkert også forbi til et ophold med middag og overnatning.
Min kage er ikke helt som deres – en helt anden bund, men den kan nu snildt lindre behovet for en Svinkløv lagkage ;)
Rigtig dejlig weekend til jer og tak for den fine hilsen
Kh AC
Åh! Ser alt for lækker ud.
Var det i øvrigt ikke her på denne blog der var en der efterlyste opskrift på hjemmebagt roulade? Jeg bruger min lagkagebund opskrift på roulade. Virkelig nemt og lækkert.
God weekend til alle. Jeg skal på kursus for 2. weekend i træk så at skulle op med vækkeur på 14.dag i rap er lidt synd for mig ?
Jo, det var der nemlig – og nu får jeg simpelthen sådan lyst til at prøve lige netop denne lagkagebund med valnødder af i en roulade. Øj, det kunne blive godt :)
Håber det er et super kursus du er på – så det kan opveje lidt for vækkeuret ;)
Oh det ser godt ud.
vil så gerne besøge Svinkløv, har hørt man kan havde hund med, så når de er genopbygge tror jeg at de skal besøges.
Det er så hyggeligt et sted! Vi vil også gerne forbi der til et ophold på et tidspunkt, når det er genopbygget :)
Jeg elsker valnødder, men har et lidt anstrengt forhold til valnøddelagkage, for da jeg studerede, arbejdede jeg i en bagerbutik i Aarhus, hvor Flemming Bamse Jørgensen ofte kom og købte to stykker valnøddelagkage og en rød sodavand… Og jeg tænkte hver gang, at han nok ikke burde spise mere af den??
Sikke en skøn historie! Jeg kan bare slet ikke forestille mig lagkagen med rød sodavand til … ;)
Vedr. valnøddelagkagen, som virkelig ser lækker ud. Kan man smøre glasuren på dagen før eller er det bedst et par timer før servering, som du har beskrevet?
Den fungere faktisk meget fint med begge dele – både at smøre glasuren på dagen før eller et par timer før servering. Den holder sig pænt og flot :)
Åh, hvor ser den kage ualmindeligt lækker ud! Den skal snart prøves! Vi var på Svinkløv Badehotel for nogle år siden – og smagte deres valnøddelagkage :-)
God weekend til dig og dine! – Og tak for opskriften!
Rigtig dejlig weekend til jer også ♡
Jeg var så heldig lige præcis at nå at besøge Svinkløv Badehotel og smage deres valnøddelagkage få uger inden, at det brændte ned – og din version af lagkagen ser bare superlækker ud.
Det bliver så godt når de får det skønne sted bygget op igen :)
Uhm hvor ser den god ud – den må prøves.
Hvor køber du det mørke chokolade du bruger?
Vil du lave en video en dag hvor du laver pizza, min pizza bund bliver ikke god.
Rigtig god påske.
Kh Anja
Hej Anja,
Jeg bruger ofte Valhrona eller callebaut og køber det ofte online eller i Salling
– og jo, det kan du tro at jeg gerne vil lave en video med pizzadej. Det vil jeg glæde mig til :)
Rigtig god påske til dig
Kh AC
Super, tak. Jeg kigger der.
Årh det ville være så dejligt med en video med pizzadej. Elsker dine videoer.
God påske.
Kh Anja
Jeg har snart fødselsdag og overvejer at give mig i kast med denne lækre opskrift! På trods af jeg bliver 23 har jeg dog ikke lært at drikke kaffe så har du et bud på en anden lækker glasur? ☺️
Ps. Tak for en meget dejlig blog, bruger nærmest altid dine opskrifter når jeg skal give mig i kast med noget nyt?
Så vil jeg i stedet forslå en mørk chokoladeglasur :)
Rigtig god fornøjelse og tusind tak for din søde hilsen. Det er jeg glad for at høre ♡
Håber du får en skøn fødselsdag!
Kh AC
Hej Ann-Christine
Hvordan tror du mængden passer hvis jeg gerne vil lave firkantede bunde i en bradepande ca. 40*30 cm?
Tak for stor inspiration.
mvh Heidi
Hej Heidi
Tak for din søde hilsen.
jeg vil gange opskriften op med 1/2 ekstra portion, så passer det til din form
Kh AC
Kan bundene til valnøddelagkagen fryses?
Mvh LeneSkjøt
Ja, det kan de
Jeg skal bage din fine lagkage til min fødselsdag i morgen. Hvor længe tror du, lagkagebundene skal bage, når jeg bager i 3 forme?
Kh Inge Christine
Hej, den lyder bare helt fantastisk!
Hvis jeg gerne vil have lidt tykkere lagkagebunde, kan jeg så doble opskriften op og bare bage dem i lidt længere tid? (På samme grader)
Den er virkelig skøn :)
Du kan sagtens fordoble opskriften, men jeg ville nok selv vælge at bage dem af to omgange.
Kh AC
Hvor meget skal man bruge, hvis man erstatter vaniljestængerne med vaniljesukker?
Tak :-)
Det har jeg skrevet om her: https://www.valdemarsro.dk/tag/vanilje/
Kh AC