Få Premium
Valnøddelagkage
Valnøddelagkage med hjemmebagte bunde, sprøde chokolade og valnøddestykker og en virkelig lækker mokkaglasur, som passer perfekt til den fyldige lagkage.
Det er SÅ lækkert og kan varmt anbefales.
Det har været en fornøjelse at lave denne opskrift på en virkelig lækker valnøddelagkage. Bagt med mine lækre hjemmelavede lagkagebunde med valnøddemel – det gør en fantastisk forskel for det færdige resultat at bage bundene selv og dryppe dem med en anelse rom. Uhm!
Prøv også: opskrift på daim islagkage >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Valnøddelagkage
- Lagkagebunde
- 5 æg
- 0,50 vaniljestang
- 125 g sukker
- 70 g smør, blødt og stuetempereret
- 100 g hvedemel
- 75 g valnødder, blendet til nøddemel
- 1 knivspids salt
- 1,50 tsk bagepulver
- Fyld til Valnøddelagkage
- 1 vaniljestang
- 1 spsk sukker
- 8 dl piskefløde
- 150 g mørk chokolade, grofthakket
- 125 g valnødder, grofthakket
- 3 spsk mørk rom
- Kaffeglasur
- 200 g flormelis
- 0,50 dl stærk kaffe
- 30 g valnødder, til pynt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtLagkagebunde med valnødder
Del æggene i hvider og blommer.
Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab forsigtigt kornene ud med en kniv og fordel dem i sukkeret.
Pisk sukker, vanilje og æggeblommer til en luftig æggesnaps. Pisk derefter smørret i dejen.
Bland hvedemel, valnøddemel, salt og bagepulver sammen og vend det hurtigt i dejen.
Pisk æggehvider, til de er luftige, stive og danner toppe. Rør forsigtigt 1 spiseskefuld af æggehviderne i dejen og fold derefter resten af æggehviderne i uden at slå luften ud af hviderne.
Fordel dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter med bagepapir i bunden. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 30 minutter. Afkøl kagen helt i springformen og del kagen i tre lagkagebunde.
Fyld og samling af lagkagen
Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab forsigtigt kornene ud med en kniv og fordel dem i sukkeret.
Pisk fløden til flødeskum med vaniljesukker og vend hakkede valnødder og hakket chokolade i vaniljeflødeskummen. Stænk lagkagebundene med lidt rom.
Læg en af kagebundene med bunden nedad på et flot fad og fordel noget af flødeskumsblandingen på bunden. Læg den næste lagkagebund på og gentag. Læg den sidste kagebund på med bunden opad, tryk lagkagen lidt sammen og ret kanten til med en dejskraber.
Pynt
Pisk flormelis med kaffe til en tyk lækker glasur og smør den på kagen. Pynt med valnødder og lad lagkagen trække nogle timer på køl.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lagkagebundene kan fryses.
- Man kan også bage bundene med mandelmel, hvis man ikke har en foodprocessor, som kan forvandle de hele valnøddekerner til valnøddemel.
- Bundene kan snildt bages dagen før og bundene kan fryses.
Valnøddelagkage kan med succes laves dagen, før den skal serveres, da den bliver endnu bedre af lige at ‘sætte sig’ - Del lagkagebunden nemt og enkelt. Skær en lille rille, rundt langs kanterne, hvor de to snit skal være. Læg en lang sytråd ind i rillen hele vejen rundt, slå en knude på tråden og stram. Tråden skærer hurtigt bunden med et super skarp snit.
- Man kan undlade at stænke bundene med rom, men det smager virkelig godt!
- Det er vigtigt at der ikke kommer rester af æggeblommer med i skålen med æggehvide, for så risikere man at æggehviderne ikke kan piskes stive. Slå derfor altid gerne et æg ud ad gangen i en ren skål, og del derefter blommer og hvide for sig i hver deres skål. Så risikere du ikke at der kommer æggeblommerester i en skål fyldt med æggehvider.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “196”
Det smukke Svinkløv badehotel i Nordjylland er landskendt for deres vidunderlige lagkage med valnødder. Opbygningen af min kage og udseendet er såmænd også inspireret af den skønne oplevelse vi havde da vi var forbi badehotellet for nogle år siden og nød et dejligt stykke af deres kage.
Min opskrift som jeg deler med jer på valnøddelagkage, er dog helt min egen! Den er lidt anderledes, end den vi fik serveret på Svinkløv.
Jeg laver min version af hjemmebagte lagkagebunde, bagt med valnøddemel og drypper bundene med rom. Det giver et uimodståeligt lækkert twist af opskriften og kan varmt anbefales ♡
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Jeg har lige bagt bundene og imorgen lægger jeg den sammen til min datters 5 års fødselsdag.
Jeg lægger den dog sammen med et lag hjemmelavet blommemarmelade med René Claude blommer fra vores have.
Tak for opskriften
Hej Jeanne
Uhmm, det lyder vel nok lækkert! Tak for din søde hilsen og tillykke med din datters fødselsdag
Kh Ann-Christine
Den ser virkelig god ud! Når man deler kagen i tre bunde, hvad gør man så med den top der kommer af at kagen hæver i ovnen?
Jeg bruger den side der er hævet op, vendt ned som den øverste lagkagebund eller vendt op som den nederste, så går intet til spilde :)
Du kan også skære den af og gemme i fryseren til romkugler
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Passer opskriften hvis man bager i tre lagkage bunde forme.
Vh Zita
Ja, det kan du fint gøre, blot juster bagetiden derefter
Kh Ann-Christine