Få Premium
Log på
Rucola pesto
Rucolapesto smager vidunderligt og kan bruges på helt samme måde som klassisk pesto lavet med basilikum eller den skønne ramsløgspesto.
Rucola har i forvejen en lækker nøddesmag – og selv om de grønne blade måske ikke er alles favorit, fordi de er lidt bitre, så er de geniale i pesto. Når de mikses med hvidløg, olie og den lidt salte lækre vesterhavsost, så er det bare særligt godt.
Jeg bruger sådan en pesto her som salatdressing, som dip, til at smøre i sandwich eller toast og så er den skøn at vende nye danske kartofler i.
Prøv også: Min opskrift på nem og lækker rucolasalat >>
Rucolapesto
- 3 håndfulde rucola
- 1 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 40 g vesterhavsost
- 30 g valnødder
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hæld valnødderne over med kogende vand og tør derefter vandet af med et rent viskestykke. Det gør at de smager knap så bittert og lidt mere mildt.
Kom det hele i en foodprocessor eller minihakker og kør det godt til det er lækkert i konsistensen.
Eller lav pestoen på den klassiske måde, hvor alt hakkes på et skærebræt. Simpelthen hak det super fint og alt på en gang (undtagen olivenolien, som først blandes i tilsidst)
Smag og vurder om det evt skal have en smule mere olivenolie.
Opskriften giver 1 dl pesto
Næringsindhold
Pr. glas
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Pestoen kan laves af en håndfuld “lidt trætte” rucolablade – så hvis man har en rest rucolasalat, som er for kedelig at spise i en almindelig salat, så er det en super god måde at få dem brugt alligevel.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
det michellevar da en vildt lækker opskrift :) den må prøves!
Der er sat toastdag på menuen i næste uge, så vi kan få rucola pesto? kan vesterhavsosten erstattes af en anden slags ost?
Hvor skønt! – og ja, det kan du sagtens. Det er også lækkert med mozzarella, brie eller anden ost du foretrækker :)
dejlig dag til dig.
Kh AC
Hejsa. Super lækker opskrift… smager også godt med parmesan. Opbevare du den på køkkenbordet eller på køl ? Og hvor længe ?
Go dag
Jeg opbevarer det i køleskabet :)
mange tak for din søde hilsen
Kh AC
Hvor lang tid kan pestoen holde sig? Kan den evt fryses?
Det er fluks opdateret i opskriften :)
Har lavet den med mandler i stedet for valnødder. Smager fantastisk. Fryser ca. halvdelen. Fungerer fint 😊
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine