Ramsløgspesto

Hej Ann-Christine.

Jeg har lavet din ramsløgspesto i en del år efterhånden, og den smager SÅ dejligt.
I år har jeg også lavet din ramsløgssalt, men jeg løber altid ind i problemet med, at bladene ikke bliver findelt – uanset om jeg bruger alm. blender, stavblender eller minihakker (som er alt for lille til mine portioner).
I år har jeg fulgt din video til punkt og prikke i min stavblender og startet med væsken og dernæst bladene revet lidt i stykker, men det er ikke helt godt.

Er det min blender, der ikke er i orden, eller har du nogle gode fif, du kan dele?

Mvh Jytte

Hej Jytte
Hvor er det dejligt at høre! Hvis det er ramsløgssalten der driller, så ville jeg prøve at køre den på minihakkeren igen efter den har været i ovnen og er kølet af. Så er væden fordampet og den er forhåbentlig nemmere at ‘pulverisere’
Håber det kan være en løsning.
Kh Ann-Christine

Kære
Opskriften er upræcis og giver en seriøs ultralyd kraftig smag ved 3 håndfulde ramsløgblade.

Hvor stor er en håndfuld?

Mit første forsøg med opskriften var 3 håndfulde ca 180-200 g blade …så seriøs kraftig hvidløgssmag.

Jeg vil anbefale 50 g blade og ellers korrigere opskriften til måleenheden gram fx. Evt. også måleenhed på citron – nogle er saftige andre ikke.

Bh Bente

Hej Bente
Årsagen til at opskriften er lidt upræcist er, at der er plads til en del fleksibilitet.
1 håndfuld ramsløg vejer omkring 20 g, det er jo ikke store tætpakkede håndfulde, så det passer meget godt med 50-70 g ramsløg.
Kh Ann-Christine

Kan jeg bruge pinjekerner?

Hej Bente
ja, det smager også dejligt med pinjekerner
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan jeg erstatte cashew med mandler?

Hej Anne
Ja, det smager også dejligt!
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg har i årevis skyllet sylteglasset med Atamon, og så har ramsløgspestoen kunne holde i ugevis ? Til gengæld snyder jeg og undgår den dyre ost og har aldrig hørt, at man skulle bruge citronsaft. Min pesto er populær .

Hej Hanne
Dejligt at høre!
Det er rigtigt, den kan holde sig længere med konserveringsmiddel. Jeg undgår dog konserveringsmidler i min mad, så er ok med den til gengæld kortere holdbarhed :)
Citronen giver både smag, men hjælper også til at holde på den flotte grønne farve i pestoen.
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Giver mening med citronen👏 Tak for svar.
Kh Hanne

Uha den ramsløgspesto er virkelig god. Kommer dog mere olie i og lidt citronskal

Hej Alice
hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for og så skønt at du tilpasser til din smag.
Kh Ann-Christine

Hej
Du skriver “3 håndfulde ramsløg”… Det er vidt begreb :-) Hvor mange blade svarer det cirka til?

Mvh Jesper

Hej Jesper
De steder i mine opskrifter hvor jeg angiver håndfuld som måleenhed, skyldes at det ikke kommer sig så nøje med nøjagtige mål. Så brug blot et cirkamål og smag godt til :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvordan fryser du det ned? Står med ca en liter pesto i skrivende stund😊

Hvor lækkert!
Det kan fryses i små condibøtter, eller i små fryseposer.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Virkelig lækker pesto. Jeg kunne bare spise den fra glasset. Har så meget ramsløg her i området – og der plukkes ivrigt 😍♥️
Tak for god opskrift 🌺
Kh. Louise

Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Så dejligt det er ramsløgssæson ♡
Kh Ann-Christine

Det lyder lækkert det skal prøves af derhjemme det var nemlig sæson for ramsløg. Kan du måske prøve at lave en opskrift på remsløgs salt det kunne også være lækkert

God ide! Det skriver jeg på min ideliste, det kan godt være jeg ikke når det i år, men så næste år.
Du kan finde flere opskrifter med ramsløg her og jeg har planer om flere til samlingen :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvis man vil have ramsløg i haven, er det så bare en plante fra skoven man graver op? Breder de sig meget?

Man kan også købe det på planteskoler, og det breder sig en del over tid.
Kh Ann-Christine

Hej,
Jeg har også plantet ramsløg i min have her i vinters.
Jeg vil jo gerne skylle de blade jeg høster i nærliggende skove. Hvordan tørrer du bedst bladene?
God sommer.

Hej Nina,
Du kan tørre ramsløg ved at hænge det i et lunt og luftcirkuleret rum – eller du kan gemme det ved at hakke det i pesto eller ramsløgssmør og fryse det ned, jeg foretrækker sidstnævnte.
God fornøjelse og skøn sommer til dig også.
Kh Ann-Christine

Har smagt mange ramsløgspestoer uden at blive begejstret. Denne er virkelig god. Citronsaften gør hele forskellen. Kunne dog ikke få mig selv til at bruge det dyre flagesalt når flagerne alligevel skal opløses. Alt salt kommer oprindeligt fra et sted – inddampet hav, og i blindsmagninger kan ingen smage forskel når det er opløst i en ret.

Tak for en dejlig og velsmagende opskrift. Det var for første gang jeg lavede den og det bliver ikke sidste gang. Tak for mange gode opskrifter du har på din side. God sommer.
Hilsen Marianna Recke

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Skøn sommer til dig også
Kh Ann-Christine

Hej
Min ramsløgspesto er blevet alt for stærk, hvordan kan jeg bedst gøre den lidt mindre stærk?
Kh Anni

For stærk af ramsløgssmag? Jeg ville nok bløde den op ved at bruge den rørt op med fx creme fraiche eller lign, som mildner smagen.
Kh Ann-Christine

Hej
Vi laver ramsløgspesto hver år, vi har det at stå i spisekammeret/ køleskab og vi har lige i går taget den sidste glas, fra sidste års produktion, så det kan godt holde sig, vi har så ca 1 cm olie der dækker hele toppen. Og smagen aftager lidt med de sidste glas, men heller det man selv laver end det købte. Go jagt på de nye skud, har lige været ude og plukke en masse.
#røgvarefrakrik
Hilsen Steen Christensen

Kan man fryse den lækre pesto?

Det kan du sagtens
Kh AC

Lige nu er der ramsløg! Plukkede ved Vejrhøj ved Dragsholm Slot i dag.

Kan man bruge Prima Donna ost ( den røde) istedet for parmesan? Det er nemlig lige den jeg har liggende :-)

Ja, det kan du sagtens :)
Kh AC

Kære Ann-Christine,
Har nu igen i år lavet en kæmpe portion ramsløgspesto, og kan se der skal laves endnu 1 på søndag: det er sommerens ynglings tilbehør til grill, salater, pasta, kartofler, og så meget mere.
Jeg fryser pestoen i mindre portioner så den kan holde længst muligt. Og så kan man også blande den op med creme fraiche :-)
Mange tak for denne skønne opskrift!

Kære Trine,
Sikke et skønt projekt, det er så lækkert med hjemmelavet ramsløgspesto i fryseren til sommermaden.
Skøn weekend til dig og tusind tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Er det korrekt, at ramsløgbladene ikke skal skylles….før brug…
Hilsen Anette

Det har jeg ikke hørt … men jeg skyller dem :)
Kh AC

Det er en herlig pesto?
Vi har plantet ramsløg under en stor bøgebusk/træ.
Ramsløg er glade for at vokse under bøg og trives der. Så er der bøgeskov nær dig, vil det ofte være her ramsløgen kommer?

Hej AC
Når du skriver 3. håndfulde ramsløg blade, hvor mange ca. er det så ??

Mvh.Henrik.

Hej Henrik,
Jeg har ikke talt, men det kommer sig ikke helt så nøje. Det er ikke store håndfulde, og om det er 2 eller 3 håndfulde vil gå fint.
Kh AC

Kan pestoen fryses eller kan ramsløg fryses?

Jeg har ofte puttet ramsløg i fryseren. Skyller, tørrer og i portioner i lufttæt pose og som passer til en omgang pesto. Det holder sig fint i måneder.

Ja, pestoen kan sagtens fryses. Jeg har ikke prøvet at fryse ramsløg.
Kh AC

Den bedste ramsløgpesto, jeg har lavet, og jeg har da prøvet nogle.

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen
Kh AC

Hejsa. Tak for dejlige opskrifter?. Fik lige lavet pestoen her til aften, men synes altså den mangler syre helt vildt?.
Jeg fik så efterfølgende set videoen, hvor du også putter citron i, og nååh ja, det gjorde jeg så også og så blev den god.
Så skriv gerne citron i selve opskriften også, for os der ikke lige får set videoerne i tide?.

Du har helt ret, det har været smuttet ud da vi opdaterede opskrifterne for noget tid siden.
Tak for lige at gøre mig opmærksom på det.
Kh AC

Hvor længe kan pestoen holde sig

4-5 dage

Hej Ann-Christine,
Jeg går i gang med denne ramsløgs pesto, og laver nok en større portion. Vil blot vide om holdbarheden, kan sidestilles med de pestoer, man køber, evt. ved at dække den med oliven olie i glasset ?
Mange hilsner
Kim

Hej Kim
Jeg forventer selv en holdbarhed på 4-5 dage – men ellers kan det fryses i portioner og dermed holde sig fint i 1-2 måneder.
Kh AC

Hvor længe kan pestoen holde i køleskabet? :)

4-5 dage, og ellers kan den også fryses.
Kh AC

Mon mandler kan erstatte cashewnødder? Mvh Lisbeth

Ja, det kan du fint. Valnødder, solsikkefrø og pinjekerner er også lækkert :)

Smager også fortrinligt, hvis der også er skvalderkål i!

Kan man fryse den færdige pesto, hvis ikke hvordan kan man så opbevarer ramsløg? ?

Ja, det kan du sagtens :)

Hejsa har du prøvet at lave den medpinjekerner, hvoraf bliver resultatet?? Det er lige det jeg har i skabet. ?

Hej. vil du så bruge to skefulde,som med cashewnødderne eller er andet forhold?

Ja, det passer glimrende :)

Pinjekerner kan du sagtens bruge, det bliver super lækkert :)
Prøv gerne at riste dem i et par minutter på panden først, de skal ikke være mørke eller tage farve, men blot varmes godt igennem

Skovbunde dækket af ramsløg..? Ja! Ja! tænkte jeg! Men hvor er det? Og så har jeg i et par år været så omsorgsfuld over for de 5-6 ramsløg der er plantet i mit blomsterbed! Efter sigende skulle de kunne brede sig, og plukkede derfor bare få blade til salatskålen. For en uge siden lærte jeg vores skov bedre at kende, for lige i et bestemt område “vælter” det bare frem med ramsløg! :-) Så nu er de sunde blade en del af både frokost og aftensmad menuen!!

Den skønne skov kan blive ved med at overraske med ramsløg og stikkelsbærbuske ;)

Glæder mig til at modtage opskrifter mm. Jeg bor i Frankrig og tror at jeg fint kan kombinere dine opskrifter medde franske råvarer.
Hanne.

Det tror jeg også fint du kan med mange af dem :)
Rigtig god fornøjelse med dem
Kh AC

mm ramsløg er godt, havde ikke tænkt på man kan havde det i haven
Tillykke med manden

Mange tak :)

Ramsløgspesto

Ramsløgspesto

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til ramsløg

Forslag til servering

Prøv også

Ramsløgspesto

Ramsløgspesto

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til ramsløg

Forslag til servering

Prøv også

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium