Waldorfsalat
Jeg har lavet sådan en helt klassisk smuk julede waldorfsalat og nu får salaten lige lov at trække nogle timer, inden vi skal spise i aften – det bliver den nemlig kun bedre af.
Min plan er, at servere salaten som tilbehør til lækre langtidsstegte kyllingelår i aften til aftensmaden, sammen med ovnstegte kartofler og måske med denne sprøde grønkålssalat til også.
Vi har nemlig også et granatæble i køleskabet og grønkål i haven – overvejede at lave et twist på denne waldorfsalat ved at mikse den op med både en håndfuld fintsnittet grønkål OG røde sødsyrlige granatæblekerner. Det er jeg ret sikker på vil være et hit!
Spiser I mon også waldorfsalat her i løbet af julen til julefrokoster eller måske til selve julemiddagen? Vi har som tradition at den er med på julefrokostbordet (må indrømme at jeg først de seneste år er begyndt at holde af den ;) skulle åbentbart først være voksen nok til smagen af rå bladselleri … Nogle ting skal man altså lige smage en del gange, før man holder af det, som jeg også fortæller mine børn) men vi spiser ikke waldorfsalat juleaften.
Waldorfsalat
- 3 stilke bladselleri, skåret i tynde skiver
- 2 æbler, skåret i små tern
- 150 g grønne vindruer, halveret
- 75 g valnøddekerner
- Dressing
- 1 1/2 dl creme fraiche 18 %
- 1/2 dl piskefløde
- 1 tsk rørsukker
- salt og friskkværnet peber
- en smule citronsaft eller æbleeddike
Hæld kogende vand over valnødderne og dup dem tørre. Det kogende vand fjerner bitterstofferne i valnøddeskallen.
Sæt et par valnøddekerner og blade fra bladselleri til side til pynt.
Vend valnødder, æbler, selleri og vindruer godt sammen i en skål.
Rør dressingen sammen og smag til med sukker, salt, peber og citronsaft eller eddike. Vend dressingen i salaten.
Tip: Waldorfsalat smager forrygende med en rest god kyllingekød blandet i salaten!
Selve juleaften har jeg derimod planer om en af følgende salater:
Med and og også flæskesteg i år og sprød svær og dertil alt det bedste julede tilbehør af kartofler, brunede kartofler, sauce (rigeligt!) franske kartofler (uundværligt!), ribsgele osv.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 6. december 2016 kl. 11:26
Åh, jeg er vild med waldorfsalat, og de år, jeg har holdt jul med min mands familie, har jeg selv sørget for, at den stod på julebordet :)
- 6. december 2016 kl. 13:46
Hej AC. Det lyder som dejlig aftensmad. Må jeg spørge hvordan du tilberedes langtidsstegte kyllingelår? Det lyder så lækkert.
Kh. Grethe - 6. december 2016 kl. 17:11
Vi spiser altid waldorfsalat juleaften. Jeg elsker! Her er valnødderne dog ikke hakkede, men ligger ovenpå salaten, da min mand ikke tåler dem. Så er de nemmere at gå udenom.
- 6. december 2016 kl. 20:56
Elsker waldorfsalat og glæder mig til juleaften hvor den er en del af julemaden, sammen med kalkun og alt det andet lækre. Mums!
Kh Rikke- 6. december 2016 kl. 22:50
Herhjemme elsker vi waldorfsalat. Vi spiser den til langtidsstegt farseret kalkun. I vores waldorfsalat bruger vi dog ikke bladselleri men revet knoldselleri. Salaten er virkelig lækker og noget store som små elsker og ser frem til juleaften.
Tak for flot blog med skøn inspiration.
- 14. april 2017 kl. 07:43
Tak for dine skønne opskrifter. Vi har gæster til dyreryg i aften og der skal lige en waldorfsalat til. Har brugt rigtig mange af dine opskrifter og er begyndt at søge på din side først. Søndag kommer der gæster til Tikka chicken Masala! Og mon ikke vi når at bage valnøddeboller inden påsken er slut. Rigtig god påske. Mvh B.
- 21. oktober 2017 kl. 17:40
Jeg synes at det bliver en meget tynd dressing. Jeg synes at jeg husker at dressingen har været noget tykkere de gange jeg har fået waldorfsalat. Den er ok men smager ikke helt rigtigt efter min mening .
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
