Kogebog
Få Premium
Log på
Waldorfsalat
Den klassiske smukke waldorfsalat med vindruer, æbler, bladselleri og valnødder, vendt i en lækker cremet dressing.
Det smager dejligt og er en klassisk salat til julemåneden og julemaden, hvor den passer skønt til både julefrokoster og julemiddagen. Den friske frugtrige salat pepper både farverne og smagsløgene op og afbalancere julemaden så fint.
Salaten serveres til andre retter og passer dejligt til en almindelig hverdagsaften i vinteren.
Prøv også: opskrift på hjemmelavet rødkålssalat >>
Waldorfsalat
- 75 g valnødder
- 3 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver
- 2 æble, i små tern
- 150 g grønne vindruer, halveret
- Dressing
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 0,50 dl piskefløde
- 1 tsk sukker
- 1 tsk æblecidereddike
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hæld kogende vand over valnødderne og dup dem tørre. Det kogende vand fjerner bitterstofferne i valnøddeskallen.
Sæt et par valnøddekerner og blade fra bladselleri til side til pynt.
Vend valnødder, æbler, selleri og vindruer godt sammen i en skål.
Rør dressingen sammen og smag til med sukker, salt, peber og citronsaft eller eddike.
Vend dressingen i salaten.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Waldorfsalat smager forrygende med en rest god kyllingekød blandet i salaten!
- Hvis du gerne vil have en meget tyk og luftig dressing, så pisk først fløde let (ikke til skum, blot til den tykner en anelse. Den luftige piskefløde vendes derefter i resten af dressingen.
Den lækre salater altid at finde på vores julefrokostbord i løbet af december.
Spiser I mon også waldorfsalat her i løbet af julen til julefrokoster eller måske til selve julemiddagen?
Selve juleaften servere jeg gerne en af følgende salater:
Med and og også flæskesteg i år og sprød svær og dertil alt det bedste julede tilbehør af kartofler, brunede kartofler, julesauce, franske kartofler, ribsgele osv.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Åh, jeg er vild med waldorfsalat, og de år, jeg har holdt jul med min mands familie, har jeg selv sørget for, at den stod på julebordet :)
Hvor dejligt! Elsker at der er traditioner, som bare skal tages med og dermed kan udvikle sig i forskellige familier, som tager dem ind. Dét er hyggeligt :)
Hej AC. Det lyder som dejlig aftensmad. Må jeg spørge hvordan du tilberedes langtidsstegte kyllingelår? Det lyder så lækkert.
Kh. Grethe
Jeg kommer dem oftest bare i Rømertopf med krydderier og lidt væde.
Gerne sammen med lidt kartofler og rodfrugter også
Kh AC
Vi spiser altid waldorfsalat juleaften. Jeg elsker! Her er valnødderne dog ikke hakkede, men ligger ovenpå salaten, da min mand ikke tåler dem. Så er de nemmere at gå udenom.
Åh, ja, det var da en fin og nem måde at sikre det på :)
Elsker waldorfsalat og glæder mig til juleaften hvor den er en del af julemaden, sammen med kalkun og alt det andet lækre. Mums!
Kh Rikke
Uhmmm, og I skal have kalkun ♡ Dét lyder også virkelig skønt! Det må vi da prøve engang til julemiddagen herhjemme også.
Rigtig dejlig aften til dig
Kh AC
Herhjemme elsker vi waldorfsalat. Vi spiser den til langtidsstegt farseret kalkun. I vores waldorfsalat bruger vi dog ikke bladselleri men revet knoldselleri. Salaten er virkelig lækker og noget store som små elsker og ser frem til juleaften.
Tak for flot blog med skøn inspiration.
Uhm, det skal jeg da prøve på et tidspunkt. Det lyder skøn med revet knoldselleri! – og virkelig virkelig skønt med farseret kalkun :)
Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Tak for dine skønne opskrifter. Vi har gæster til dyreryg i aften og der skal lige en waldorfsalat til. Har brugt rigtig mange af dine opskrifter og er begyndt at søge på din side først. Søndag kommer der gæster til Tikka chicken Masala! Og mon ikke vi når at bage valnøddeboller inden påsken er slut. Rigtig god påske. Mvh B.
Hvor er det altså dejligt at høre!
Tusind tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse med de skønne retter.
Rigtig god påske
Kh AC
Jeg synes at det bliver en meget tynd dressing. Jeg synes at jeg husker at dressingen har været noget tykkere de gange jeg har fået waldorfsalat. Den er ok men smager ikke helt rigtigt efter min mening .
Du kan evt piske fløden lidt hvis du foretrækker en tykkere dressing :)
Elsker dine opskrifter som ligger fast som favoritter på iPaden her i huset!? Tak for mange gode madoplevelser, og glædelig jul?
Hvor er det skønt at høre ♡
Mange tak for din søde hilsen og rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine
Kan den laves dagen før? :)
Ja, det kan den fint
Prøv at lægge valnødderne i vand nogle timer før/natten over, så bliver de som nyplukkede: helt sprøde – og bitterstofferne vaskes også ud på den måde.
Den er, som det meste fra Valdemarsro, perfekt! 🙂
Tusidn tak, det er jeg glad for du synes :)
At vænne sig til smagen: Min mor og jeg besluttede som voksne at “vænne” os til at spise oliven. Vi gjorde det systematisk. Og vi kom i mål ;)
Waldorffsalat er tilbehør til vildtretter ikke til julemad?
Ved at mange er begyndt at spise det som tilbehør til julemaden?
Som om der ikke er fløde nok i julemaden.
En lækkert grønkålssalat med æbler og figner er mere lækkert til det fede julemad.
Åh ja, der har jeg så klart den holdning; “gør hvad du synes smager dejligt” ;)
– og det gælder jo så begge veje.
Jeg synes, den dejlige waldorf salat er skøn, både til vildt og til julemad.
Kh Ann-Christine