Få Premium
Log på
Pasta med græskar
Lækker og nem opskrift på pasta med græskar og masser af god smag fra kapers, salvie, sprødhed fra græskarkerner og valnødder og i det hele taget en dejlig ret, der emmer af efterårshygge, når det er dejligst.
Jeg er vild med den lækre ret og den både mætter og smager helt vidunderligt. Bagt græskar har en lækker sødmefyldt smag, som passer fantastisk godt med salvie. I denne ret bliver den sødme perfekt balanceret af kapers og citron. Det er bare virkeligt en god kombination.
Prøv også: opskrift på græskarsalat >>
Pasta med græskar
- 500 g hokkaido græskar
- 50 g valnødder, grofthakkede
- 25 g græskarkerner
- 3 stængler frisk salvie
- 25 g kapers, finthakkede
- 4 fed hvidløg, pressede
- 50 g parmesan, (eller anden hård ost) friskrevet
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 400 g linguine
- 25 g smør
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 50 g parmesan, (eller anden hård ost) friskrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Vend græskartern i olie, salt og peber og fordel dem på en bradepande med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 20 minutter til de er møre, og begynder at tage lidt farve.
Rist valnøddekerner og græskarkerner på en tør pande, til de første græskarkerner begynder at poppe. Tilsæt smør og salvie og lad det stå ved middel-lav varme.
Kog pastaen al dente i letsaltet vand. Sigt pastaen og gem en dl af kogevandet fra pastaen til saucen.
Hæld en dl af kogevandet fra pastaen på panden med græskarkerner og valnødder og tilsæt også kapers, hvidløg, parmesan, salt og peber til saucen. Smag til med en smule citronsaft og fintrevet citronskal.
Vend pasta og de bagte græskartern godt sammen med saucen. Anret på tallerkener og server med parmesan og et drys friskkværnet peber, samt lidt salt.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vil du gerne servere kød til, så kan du servere kyllingebryst med sprødt skind, som kan tilberedes i ovnen samtidig med græskartern.
- Valnødder kan erstattes af hasselnødder eller kan undlades.
- Både hokkaido og butternutsquash er dejlige til retten – men andre gode spisegræskar der er lidt faste i kødet kan bruges. Hvis du vil kan du beholde skrællen på, den kan godt spises, men jeg synes denne ret egner sig bedst med skrællet græskar.
- Salvie kan erstattes af rosmarin
- Jeg bruger ikke et helt græskar til opskriften – det passer cirka med et halvt græskar og du kan bruge funktionen ”tøm køleskab” i søgefeltet her på valdemarsro og i appen til at finde masser af andre lækre opskrifter med hokkaido, hvor du kan bruge resten af græskaret. Ellers er det også lækkert at bage med og bruge til en god salat med græskartern dagen efter.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
