Få Premium
Log på
Kylling med svampesauce
Her får du en dejlig opskrift på stegt kylling med svampesauce. En cremet og vidunderlig sauce med masser af god smag fra svampene og kyllingen som den tilberedes sammen med.
Jeg serverer gerne ovnstegte kartofler eller ris til, men du kan også bruge pasta eller kartoffelmos. Alle passer super godt til og det er uanset en rigtig hyggesmovset ret, som med sikkerhed vil blive nydt med største fornøjelse ved middagsbordet.
Prøv også: pandekager med kylling >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kylling med svampesauce
- Kylling i svampesauce
- 4 kyllingebryst med skind
- 200 g champignon, skåret i kvarte
- 100 g kantareller
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 stængler frisk timian
- 0,50 tsk frisk rosmarin, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 1 dl hønsebouillon
- 2 dl piskefløde
- 1 spsk majsstivelse
- 0,50 øko citron, fintrevet skal + lidt saft
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 10 g smør
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Sprøde ovnbagte kartofler
- 1 kg kartoffel, med skræl og skåret i kvarte
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtOvnbagte kartofler
Vend kartoflerne med olie og salt og bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft i cirka 30 minutter eller til de er sprøde. Vend dem et par gange undervejs.
Kylling i svampesauce
Gnid kyllingestykkerne med salt og peber. Varm en pande op med smør og olie og brun kyllingestykkerne godt af på skindsiden, til den bliver dejligt sprød og derefter kort på alle sider. Tag kyllingstykkerne af og sæt til side på en tallerken et øjeblik.
Varm panden godt op, tilsæt mere fedtstof, hvis nødvendigt, og rist svampene ved høj varme under konstant omrøring. Skrue lidt ned for varmen, når champignonerne har fået en smuk gylden stegeskorpe. Tilsæt løg, hvidløg, timian og rosmarin og sauter under omrøring til løgene er blevet bløde.
Rør majsstivelsen ud i en skål med afkølet hønseboullion, og kom blandingen samt fløde og hvidvin på panden. Rør det godt sammen og tilsæt kyllingestykkerne igen.
Lad retten småsimre i cirka 15-20 minutter, til kyllingestykkerne er gennemstegt. Smag til med fintrevet citronskal, lidt citronsaft, salt og peber. Server med et drys finthakket persille og ovnbagte kartofler.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan fint udelukkende champignon til opskriften, da det er nemt at få fat i året rundt. Her har jeg brugt en blanding af kantareller og champignon. Du kan også vælge andre lækre spisesvampe
- Vil du have lidt ekstra grønt i retten, så kan du tilsætte en groftrevet squash til saucen – kom den på panden så snart løgene er sauteret. Squashen vil bidrage til at gøre saucen ekstra cremet.
- Jo mørkere svampe og jo mere de er stegt af, jo mere farve får svampesaucen.
- Som alternativ til kyllingebryst med skind, kan du bruge filetter uden skind.
- Du kan også tilberede kartoflerne i din airfryer! Omregn nemt og hurtigt Valdemarsro opskrifter til airfryer her
Server fx med …
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Kan man bruge tørrede kantareller?
Hej Betina
Ja, blot udblød dem efter anvisningen på emballagen
God fornøjelse
Kh Ann-Christine