Få Premium
Log på
Fransk landgryde
Denne opskrift på Fransk landgryde opstod ved lidt dagdrømmerier og længsel efter at nyde et godt måltid en fransk sommerdag i Frankrig. Den er såmænd ikke et minde fra en ferie, men titlen fransk landgryde er glimrende beskrivende for retten og den smager som en ret, man snildt kunne få serveret i et charmerende fransk landkøkken. Uanset navn, så smager den skønt og er virkelig lækker og nem at lave.
Fyldt med smag og gode grøntsager. Man kan komme en rest kylling eller andet godt i, ligesom den også vil være lækker med fx. hvide bønner, linser eller lignende.
Fransk landgryde
- 400 g kålpølse, i skiver
- 1 kg kartoffel, i tern, kogte og afkølede
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 aubergine, skåret i tern
- 2 gulerod, skåret i tynde skiver
- 2 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 tsk timian, tørret
- 1 stængel frisk rosmarin, finthakket
- 1 tsk røget paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 0,50 dl piskefløde
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 håndfuld bredbladet persille
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rist pølser i olivenolie på en stor sauterpande til de får farve og lidt sprød kant.
Tilsæt løg, hvidløg, aubergine, gulerod, peberfrugt, squash, timian, rosmarin og røget paprika og rist til grøntsagerne tager farve og det dufter skønt.
Tilsæt kartofler, hakkede tomater og grøntsagsboullion, samt lidt piskefløde. Lad retten simre med låg i 10 minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.
Server retten i dybe tallerkner med bredbladet persille.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- I tidsangivelsen er ikke koge- og afkølingstid med til kartoflerne. Det kan fx være en rest kolde kogte kartofler fra dagen før.
- Du kan fx bruge kålpølse, merguezpølse eller den franske Toulousepølse, som også anvendes i den lækre franske gryderet cassoulet.
- Piskefløde er blot lidt et skævt til at smage til med, det giver lidt ekstra cremethed og en skøn smag til retten. Det er dog ikke absolut nødvendigt, og kan undlades hvis du ikke har.
Ny kogebog med KAGER & DESSERTER
Ny Valdemarsro kogebog fyldt med alle favoritopskrifterne til det søde køkken og kan forudbestilles nu – læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
BLIV MEDLEM AF VALDEMARSRO
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Bliv medlem af Valdemarsro >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Skal kålpøserne ristes hele og derefter skæres i skiver eller skæres i skiver og ristes?
I skiver fra start og derefter ristes. I mine opskrifter skriver jeg stort set altid håndteringen af råvaren på i ingredienslisten – fx her kålpølser i skiver, kogte kartofler i tern, løg, finthakkede.
Så kan man skimme fremgangsmåden, gøre alle ingredienserne klar først og derefter gå i gange med fremgangsmåden og at tilberede retten :)
Kh Ann-Christine