Aubergine

Opskrifter med aubergine

På Valdemarsro finder mange skønne opskrifter med aubergine.

Svær at komme udenom i en lækker klassiker som Moussaka – også i den vegetariske version. Auberginen indgår ligeledes i mange af mine øvrige vegetarvarianter, hvor de giver en herlig fylde til retterne – fx i vegetarlasagne, chili sin carne og vegetar shepards pie.

Auberginen er ligeledes skøn i sommerkøkkenet. Fx et helt simpelt hvor de grilles, så er det virkeligt skønt tilbehør til alverdens grillretter. Desuden er den herlig skåret i tern til grillspyd, fx med halloumi og små kartofler med mere.

Brug også aubergine i skønne salater, som alternativ ’pizzabund’ med lækkert fyld og bagt i ovnen hvor de smager helt fantastisk med lækkert topping.

En lækker Baba Ganoush auberginedip er ligesom hummus fantastisk som til grøntsagsstænger. En skøn måde at servere grøntsager som eftermiddagssnack til børn.

Om aubergine
Den har en smuk mørklilla farve og kan købes hele året i supermarkederne. Auberginen stammer oprindeligt fra Indien og dyrkes i dag også i Danmark


Tilbage til råvareindex