Få Premium
Log på
Ajvar – grøntsagsdip
Ajvar er en virkelig skøn grøntsagsdip som kan anvendes til både dressing i sandwich, dip til grøntsager og brød, som dressing til salater eller prøv at vend et par spsk. ajvar med lækre små kogte kartofler. Nøj, det smager godt!
Hovedingredienserne er aubergine og peberfrugter, foruden chili og hvidløg. Jeg kan rigtig godt lide at grille grøntsagerne til dippen, for det giver den der lækre dybe smag med et strejf af røgede grønt, som er pragtfuld. Hvis det øsregner eller er helt umuligt at komme til grillen, så kan ajvar dog sagtens tilberedes med grøntsager bagt i ovnen.
Prøv også: Min bedste opskrift på hummus >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Ajvar - grøntsagsdip
- 2 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 aubergine, skåret i tern
- 0,50 rød chili
- 5 fed hvidløg
- 0,50 øko citron
- 2 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtVend peberfrugt, aubergine, chili og hvidløg med oliven olie, salt og peber og kom dem i en grillbakke. Grill grøntsagerne, til de er meget møre.
Sæt også citronen direkte på grillristen og på direkte varme, så den får flotte grillstriber.
Kom de møre grillede grøntsager – dog ikke citronen – i en blender og kør, til det er helt glat og cremet. Smag til med saften fra den grillede citron.
Chili er en smagssag, så juster endelig til efter dine smagsløg.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Varier endelig med andre grøntsager og brug dippen til at få brugt lidt blandet grønt fra grillen eller ovnbagte grøntsager og rodfrugter.
- Kom fx grillede squash, blomkål, broccoli, løg og sød kartoffel i. Farven og smag vil naturligvis ændre sig alt efter hvad man bruger, så smag altid godt til med hvidløg, citron (eller lime) og krydderier.
- Hvis du laver den i ovnen, så kom gerne 1-2 tsk røget paprika i når den blendes, det giver en herlig lidt røget smag til dippen.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 280
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 8000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Jeg plejer også at komme hakkede valnødder i. Kan varmt anbefales 😊
Hvordan udtaler du Ajvar? Og hvorfor troede jeg det hed noget ala Mojo? KH Anne
Ajvar kommer fra Mellemøsten, Mojo er den sydamerikanske version. De har sikkert mange ligheder, både mht ingredienser og tilberedning.
Kan man lave den dagen før man skal spise den?
Ja, du kan også se holdbarheden øverst i opskriften – samme sted som tid, mængde mv
Kh Ann-Christine