Røget paprikablomkål og appelsinsalat


En af mine yndlingssalater er røget paprikablomkål og appelsinsalat fra min kogebog “Valdemarsro Grøn Aftensmad“. Hvis I endnu ikke har prøvet den, så får I en varm og stor anbefaling herfra, for den er helt utrolig lækker!
Den krydrede blomkål med røget paprika, saftige appelsin og cremet avocado er virkelig lækker og overflødiggør helt at der skal dressing i denne skønne salat. Den kan nydes som den er, med fx godt brød til og måske en ekstra salat eller den kan serveres til fx falafler, kylling eller lignende.
Prøv også: min opskrift på bagt blomkål >>
Røget paprikablomkål og appelsinsalat
- 250 g blomkål, i små buketter
- 1 tsk røget paprika
- 1 knivspids kanel
- 2 appelsin
- 70 g baby spinat
- 0,50 spidskål, fintsnittet
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 spsk sesamfrø, ristet på panden
- 3 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Vend blomkål med olivenolie og derefter med røget paprika, kanel, salt og peber.
Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 20 minutter.
Fileter appelsinerne ved at skære skrællen og de hvide hinder af omkring hver appelsinbåd.
Anret babyspinat, spidskål, appelsiner og avocado på et fad med de bagte blomkålsstykker.
Drys med ristet sesamfrø, salt og peber inden servering.
Næringsindhold

Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Utrolig lækker salat. Jeg skal have venindeKomsammen og tænker lidt rejer,krebsehaler eller stegte kyllingestrimler? Hjælp
Hej Dorthe
jeg ville servere den med saftigt kylling med sprødt skind, evt skåret i tynde skiver og serveret med salaten.
Kh Ann-Christine
Så har jeg haft veninde komsammen og jeg serverede stegte andebryster til salaten. Uhm det var godt og salaten blev rost i høje toner
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Rigtig glædelig jul :)
Kh Ann-Christine
Har skrevet dine kogebøger på ønskelisten, men men men er alle opskrifter i bøgerne egentlig til at finde på hjemmesiden?
Hej Iben,
Hvor dejligt!
I alle bøgerne er der både opskrifter som jeg har udgivet her på Valdemarsro og opskrifter som ikke er online
Kærlig hilsen
Ann-Christine