Falafler

Hej
Tak for mange gode og inspirerende opskrifter :-)

Genbruger du den gode (og dyre) øko Solsikkeolie efter brugt – eller kun til én omgang.
Jeg har hørt noget om det med mættede og hærdede fedtstoffer, men har ikke helt styr på dét…
Har du mon viden om det?

Mvh. Lene

Hej Lene
Mange tak for din søde hilsen, jeg er glad for du har glæde af mine opskrifter.
Jeg plejer at lade fritureolie køle af i gryden, sigte det og hælde det tilbage på tom flaske. Så stiller jeg det så køligt som muligt uden at det er i køleskabet. Hvilket godt kan være en udfordring, hvis det er i denne sommervarme vi har lige nu.
Og så kan det bruges igen inden for kort tid (omkring 2 ugers tid) uden at det når at blive harskt.+ det kan genopvarmes og bruges 2-3 gange i alt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg læser flere steder at man ikke må bruge kikærter uden at koge dem. Er det korrekt?

Hej Tone
Kikærter indeholder lektiner, så det er vigtigt at de iblødsættes og at vandet skiftes nogle gange.
Jeg vil lade det være helt op til dig, om du har det ok med at lave kikærterne som jeg gør her, eller koger dem først. Gør endelig som du har det bedst med.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej
Kan jeg ikke bruge kikærter fra dåse?

Hej Maria
Jeg synes at tørrede iblødsatte kikærter fungere bedst til falafler.
Men prøv dig endelig bare frem, du skal være opmærksom på at kikærterne ikke skal hakkes til mos, det bliver de nemt, når de er kogt (fra dåse)
Kh Ann-Christine

Jeg har iblødsatte kikærter i fryseren. Når du skriver 400 g, hvor meget skal jeg så bruge når de er iblødsatte. Mvh Lisbeth

Hej Lisbeth
100 g tørrede kikærter vejer omkring 220-240 g, efter de er iblødsat.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Men når der står ‘400 g tørrede kikærter’, er det vel vægten, før de lægges i blød, man skal regne med?
Beklager hvis det er et dumt spørgsmål, men jeg har aldrig lavet falafler før :-)
Tak!
Kh Louise

Hej Louise
Ja, de 400 g er tørrede kikærter.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg har brug for en vegansk opskrift. Har du gode råd til, hvad man kan erstatte æg med i opskriften?

Hej Helle
Jeg har desværre ikke et godt forslag til æg i denne opskrift. Ægget fungere som bindingsmiddel i opskriften, + giver sprødhed og luftighed, jeg har ikke fundet noget der virker lige så fint.
Kh Ann-Christine

Tak for god og lækker opskrift. Jeg har også oplevet lidt løs fars, men tilsætter så lidt ekstra rasp. Steger i 2 mm olie på en mindre pande. Og fryser på plade med bagepapir med lidt afstand i mellem. Når de er frosne kommes de i en pose og så kan jeg tage det antal jeg har brug for. Benytter falafeljern, det gør det super nemt at forme dem ens (og måske også at presse dem lidt sammen, så de bedre hænger sammen?)

Hej John
Tak for din fine tilbagemelding på opskriften. Det er jeg glad for at høre! – og smart med frysetricket.
Kh Ann-Christine

Hej
Kan man stege dem et par timer ,før man skal spise dem og så varme dem op?

Hej Lise
Ja, det kan man fint gøre – men de er allerbedst helt frisklavede.
Kh Ann-Christine

2 gange forsøg, men med resultet: olie kikærtegrød. Temp og mængde i gryden er korrekt. Super ærgerligt at spilde tid og penge på mislykkede og kassérbare falafler

Øv øv. Ligesom Birgit endte jeg med en omgang “grød” i friture -olie… Farsen virkede blød, så jeg puttede fuldkornsmel, som opskriften sagde, men farsen kunne stadig slet ikke holde på formen, når det kom ned i olien. Det desintegrerede fuldstændig.

Endte med at prøve at stege det på panden, men selv der ville stegeskorpen meget nødig blive hængende, så det blev en rodet omgang…

Hej Julie
Har du brugt kikærter fra dåse, eller tørrede iblødsatte kikærter (ikke kogte)
Kh Ann-Christine

Hej Birgit
Det lyder rigtig mærkeligt!
Jeg har lavet dem massevis af gange og har aldrig oplevet det du beskriver. Hvordan var falafelfarsen inden fritering?
Kh Ann-Christine

Hej
Jeg steger falaflerne i ovnen. De bliver virkelig gode og mindre fede.
Jeg former falaflerne med en spiseske dyppet i olivenolie, lægger dem på bagepapir på bagepladen og steger dem i ovnen på 175 grader varmluft.
Iøvrigt tilsætter jeg lidt HUSK, så hænger de godt sammen.
Jeg bruger altid lidt HUSK i vegetar frikadeller og lignende, så falder de ikke fra hinanden.

Hej Lene
Mange tak for din fine hilsen, hvor er det dejligt at høre og tak for at dele dit tips til opskriften.
Kh Ann-Christine

Jeg har læst at sundheds.yndighederne anbefaler man koger kikærter efter iblødsætningen pga det høje lecitin indhold. Fjernes lechtinerne blot ved iblødsætning? Er virkelig forvirret – men er bare så vild med falafler.

Tak for altid gode opskrifter – er stor fan.

Hej Malene
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for!
Man skal helt sikkert gøre det man har det bedst med, og hvis man fx har sart mave eller oplever gener ved lecitin, være ekstra forsigtig.
Til lige netop kikærter iblødsætter jeg blot og skifter vandet flere gange undervejs. Er du ikke helt ok med det, så kan du evt blot koge dem i 15 minutter efter færdig iblødsætning og derefter skylle dem i koldt vand inden du laver kikærterne.
God fornøjelse :)
Kh Ann-Christine

Hov, lecitin og lektiner er to vidt forskellige ting som man ikke bør forveksle med hinanden. Lecitin er generelt harmløst, det er lektiner derimod ikke.

Jeg er “kommet til” at koge en hel pose kikærter efter udblødning. Kan de ikke bruges til falafel? Og hvorfor?
Lene

Hej Lene
Jeg ville i stedet bruge dem til fx hummus og alle andre dejlige ting der skal kikærter i – du kan finde alle mine opskrifter med kikærter her. Du kan også fint fryse de kogte kikærter ned i portioner, så er de nemme at tage op og bruge efterhånden.
De kan godt bruges til falafler også, men jeg synes falafler bliver bedst med kikærter der kun har været iblødsat og ikke er kogte – så du skal være opmærksom på om du får behov for at justere konsistensen lidt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine.
Jeg har brugt din side i efterhånden mange år og er aldrig blevet skuffet. Både min kone og jeg vender ofte tilbage til din side og opskrifter.
I morges ledte jeg efter verdens bedste falafel opskrift og din side kom op i søgningen.
Da jeg så din opskrift valgte jeg dig for første gang fra. Alene af den grund at du har kartoffel og æg i din opskrift. Nu har jeg jo ikke prøvet din opskrift (den er sikkert rigtig lækker) men jeg ved at der ikke skal hverken æg eller kartoffel i en original falafel opskrift.
Så derfor valgte jeg i dag en anden side/opskrift end din.
Men du har så mange gode opskrifter så jeg vil altid vende tilbage til din side for inspiration og 1000 tak for det.
Jeg syntes bare du skulle vide det. Om du poster det på din side eller er mig ligegyldigt. Jeg havde bare lyst til at udtrykke mig.
God weekend.

Hej Martin
Mange tak for din søde hilsen, jeg er rigtig glad for at du har glæde af mine opskrifter og af Valdemarsro :)
– og du må endelig bare springe videre, når der er en af mine opskrifter, der ikke lige passer til dig. Det er så fint!
Skøn weekend til jer
Kh Ann-Christine

Mine yndlings falafler! Jeg skal lave en stor portion til en konfirmation, som skal fryses ned. Har du en detaljeret instruktion til hvordan de frosne falafler bliver so gode som muligt? Fx om de skal være frosne eller optøede, når de kommer i ovnen. Grader, tid m.m.
Vh Birita

Hej Birita,
Jeg synes de er allerbedst frisklavede, men de kan dog sagtens genvarmes – jeg har dog gennemtestet metoder, som jeg skråsikkert kan anbefale dig at benytte.
Så jeg vil anbefale at du laver en portion i god tid og prøver dig frem med forskellige metoder, så du finder den metode du synes giver det allerbedste resultat og forsøger med forskellige temperaturer og optøede/frosne osv. Det er næsten det rareste, for så ved du præcis hvilket resultat du kan regne med på selve dagen :)
Dejlig dag til dig og rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Min søn og svigerdatter er blevet veganere – så jeg lavede opskriften uden æg. Jeg bryder mig ikke selv om kikærter, så det er ikke min livret, men min søn og svigerdatter (og naboen) synes, at det var de bedste falafler, de havde fået 😀

Hej
Kan man bruge en sød kartoffel i stedet? :)

Jeg har ikke forsøgt, så det må komme an på en prøve.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej!
Forstår ikke helt det med kikærterne i blød, som skal være tørret men ikke kogte 😅
Har købt kikærter i væde fra Lidl. Der står ikke noget om, at de er kogte. Men skal de så stadigvæk ligge i blød i de der 12 timer, når de er i væde fra starten?

Hej Mathilde
Kikærter i væde er altid iblødsat og kogt – og klar til brug.
De kikærter jeg bruger til falafler er tørrede kikærter.
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Hejsa
Kan man bruge en blender i stedet for en foodprocessor?
Dbh Tine

Ja, hvis din blender kan klare det :)

Hejsa
I videoen siger du at du bruger 1 fed hvidløg, men i opskriften står der 4 fed hvidløg….
glæder mig til at prøve at lave dem men er som sagt i tvivl om hvor meget hvidløg der skal i

Jeg bruger 4 fed hvidløg
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej tak for de dejlige opskrifter 😊 jeg skal lave en større portion falafel i god tid og tænker på at fryse dem ned efter at have stegt dem. Ved du hvor lang tid de kan være i fryseren ? Venlig hilsen Dalila

Mange tak for din søde hilsen, hvor lækkert med falafler i fryseren :)
Holdbarhed på frost har jeg skrevet om her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/ under “holdbarhed, frysning og optøning” :)
Kh Ann-Christine

De er simpelthen så gode!
Tak for en fantastisk opskrift :-)

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Dejlig opskrift, tak for den. Til min veganerdatter udelader jeg æggene men tilføjer lidt vand til en passsende konsistens. Desuden tilføjer jeg en stor spsk tahine. De bliver lækre.

Hej, hvilken affaldstype er brugt fritureolie? Altså: Hvordan smider man olien ud efter brug? Hilsen Bente

Hej Bente,
jeg tænker det måske kan variere fra genbrugsstation til genbrugsstation, så hør evt hos din nærmeste.
Kh AC

Hej Ann-Christine
Jeg er meget glad for din opskrift og fryser farsen ned i mindre portioner.
Jeg er i tvivl om hvor længe kan farsen holde sig i fryseren? Kan du sige noget om det?
Vh Birgitte

Hej Birgitte
Hvor er det dejligt at høre!
Jeg vil sige 1-2 måneder i fryseren.
Mange tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej Valdemarsro
Jeg holder af at finde opskrifter på din side, jeg kan selv godt lide at lave mad, og bliver tit inspireret herinde.
Jeg må dog lige sige at dine falafler nok ikke er rigtig falafel.

Hverken æg eller kartofler har sin berettigelse i falafel, og derudover har falafel sin helt egen dressing som er tahini blandet med youghurt, citron, salat mv.

Bare et lille tip herfra for at gøre en super god side endnu bedre ;)

Hej Mohamad,
Mange tak for din fine hilsen, jeg er rigtig glad for at du kan finde inspiration i mine opskrifter
– også også også tak for din feedback. Det er jo lidt min fortolkning af en lækker fafafel, som jeg har lavet den, så jeg synes den matcher de bedste falafler vi har prøvet når vi har spist ude og på rejser. Tahindressingen med yoghurt det må jeg prøve – plejer at lave en med tahin, citron, lidt spidskommen, salt, peber og hvidløg. Så lækkert! Men vil helt sikkert prøve den du beskriver. Lyder lækkert.
Kh Ann-Christine

Hold da op, nogle lækre falafler! Jeg er helt blæst bagover af, hvor gode de var – og ved første forsøg. Stegte dem blot på pande i rigelig olie. Min småtspisende datter kunne slet ikke få nok – jeg har sjældent set hende spise så meget aftensmad :-)
Tak for den opskrift!

Så skønt at høre! Tusind tak for din søde hilsen og dejlige tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Den bedste opskrift på falafel!

Jeg har prøvet flere, men denne her slog de andre med flere længder. Tak.

Hej Elisabeth
Hvor er dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Kh AC

Hvis man ønsker at lave dem i ovn,for at minimere fedtindholdet – kan du så oplyse temperatur og hvor længe de ca skal have? ???

Du kan prøve at bage dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25-30 minutter. Resultatet bliver ganske fint, men kan ikke sammenlignes med de friturestegte :)

Hej er ikke en god kok & har aldrig prøvet friture-stegning før & er 77 år og derfor lidt smådtspisende – derfor kunne jeg godt tænke mig at lave en større portion færdiglavede falaffel & fryse dem & tage dem ud 3-4 stykker af gangen. Skal de så 1 døgn i køleskab eller kan ed bruges frosne ? Kan man bruge mikroovn på 750 w – det ville genere mit gamle “ klima “ hjerte, at tænde en stor ovn til 3 falafler ? Hvor mange grader skal olien have – har tænkt mig, at inverstere i et termometer. Endelig har jeg hørt at friture olie bruges flere gange – hvornår ser man om det skal væk ? & hvad gør man egentligt med kasseret olie – dav hverken køkkenvask eller toilet kan bruges ?
Venligst Irene

Hej Irene,
Mange tak for din søde hilsen og fine spørgsmål.
Du kan evt lade falaflerne tø op på køkkenbordet i en halv times tid, og så lune dem på en pande, det kan fint gå an. Jeg har ikke mikroovn, men det kan sikkert bruges, prøv evt begge dele og se hvad du synes giver det bedste resultat.
Jeg bruger ikke termometer, men den ideelle temperatur på friture er omkring 165-170 grader og ikke over 175 grader.
Olien kan holde sig i en uges tid, derefter vil den blive harsk. Jeg lader den køle af i gryden, sigter den gennem en finmasket sigte og hælder den tilbage på flasken gennem en tragt. Når jeg kassere den, så gør jeg det i en mælkekarton med skruelåg og så i skraldespanden. Ved ikke om det er 100% korrekt ift affaldssortering. Men det fungere ihvertfald og det er jo så sjældent at vi fritere, så jeg tænker det går an :)
Kh Ann-Christine

Hejsa
Jeg glæder mig til at prøve denne opskrift, men troede faktisk der altid skulle tahin i falafel…?

Det plejer jeg ikke :)
God fornøjelse
Kh AC

De er testet og smagte pragtfuldt!!! Lavede intet steds om på opskriften.

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen :)
Kh AC

Endlige en velfungerende og lækker opskrift på falafel. De blev sprøde og velsmagende. Brugte væsentligt mere salt end i den oprindelige opskrift. Og alm mel, da der åbenbart ikke var mere rasp i skabet. Det blev så lækkert. Tak for det.

Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Hvor er det dejligt at høre!
Kh Ann-Christine

Når du har persille i, må de så gemmes?

Ja, det er en skrøne at det ikke må det :) – se gerne fødevarestyrelsensanbefaling.
Kh AC

Hej Ann- Christine
Tak for din fantastisk blog, jeg elsker den :-)
Jeg vil gerne prøve at laver falafler men hvad kan jeg serverer dem med? Hvis det skal ikke være pita brød? Kan man serverer dem med salat og oven bagt kartofler?
Hjæææælp

Ps. tak for skønt fastelavnsboller, har lige bagt dem i går :-)

Hej Natalia
Tusind tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre! :)
Du kan sagtens servere falaflerne med salater, kartofler, dressing/dip mv – du finder masser inspiration til opskrifter der vil være gode til her under opskrifter fra det mellemøstlige køkken – der er vil det hele passe glimrende til.
Kh AC

Det er første gang jeg både smager og laver falafler. Mums!
Kan man komme dem i fryseren?

Så dejligt at høre – og ja, de kan sagtens fryses :)

Hej
Kan man sagtens bruge dem fra dåse og hvor mange skal man så bruge?

Kan de fryses eller lave halv portion for vi er kun 2 der hjemme?

Desværre bliver det temmelig langt fra samme gode resultat med kikærter på dåse når man laver falafler. Det kan fungere, men det er bedre med iblødsatte og ikke kogte kikærter.
Farsen kan sagtens fryses og det kan de færdige falafler også
Kh AC

Nøj hvor er de gode ……den opskrift kommer jeg til at bruge rigtig meget
Tak :-)

Så skønt at høre, tak for din fine feedback :)

Hejsa,
Har netop prøvet at lave falafler. De bliver ligesom bare opløst nede i olien, så efter 5 minutter har jeg en olie-kikærtegrød i gryden. Er der nogen der ved, hvorfor det sker?
Mvh Naja

Jeg tænker enten at farsen har været lidt for våd eller at olien ikke har været varm nok.
Kh AC

Hvor store laver du dine falafler?? jeg skal lave dem til nogle tøser, vi bliver omkring 10 piger og der skal også være lidt kylling til, så ved ikke helt hvor mange jeg skal lave?

Cirka på størrelse med en bordtennisbold, måske en anelse mindre.
Jeg tror portionen passer fint hvis der også er kylling, salat og andet tilbehør til.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Hejsa. Jeg har lavet denne opskrift mange gange, den er så lækker. Nu er jeg så kommet til at koge kikærterne. Anbefaler du mig så at finde en anden opskrift, eller fungerede denne også når de er kogte?

Hej Herit,
Dejligt at høre :) – du kan godt bruge kikærterne selv om de er kogte, men resultatet bliver dog bedre med kikærter der kun er iblødsatte. Hvilket jeg tror er gældende for alle falafelopskrifter – også selv om der står fx kogte kikærter ;)
Kh AC

Hej Ann-Christine.
Tak for en skøn blog ☺️ Jeg vil gerne lave falafler til 5 voksne mænd… hvor stor en portion tænker du jeg skal lave ?
Vh. Mette

Jeg tror portionen rækker fint – selvfølgelig lidt afhændig af hvad de ellers skal have til. Men med tilbehør, som brød, salat, dip og lign, så rækker den fint :)
God fornøjelse og mange tak for din søde hilsen ♡
Kh AC

Hej! Hvis jeg lavede dejen til falaflerne i torsdags, men ikke fik brugt det hele og derfor puttede resten i en bøtte i køleskabet. Kan det så godt bruges i dag, mandag? ?? tak for en god blog. /Katrine

Jeg skal ikke kunne sige det med sikkerhed … jeg plejer selv at have det stående max til næste dag eller fryse ned.
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej Ann-Christine,
tak for opskrift og video :-)
jeg har også en Bamix stavblender, men er i tvivl om hvilken ‘kniv’ der skal på til at lave falafelfars.
Hvilken kniv bruger du?
P.s. kan du skrive lidt om hvad der er det ‘dårlige ved at bruge kikærter på dåse? Hvordan bliver falaflerne anderledes?
På forhånd tak :-)
Pernille

Hej Pernille,
Jeg bruger i dag primært min foodprocessor, da den kan klare hele farsen på en gang. Men med min bamix har jeg brugt den med kniven (ligner en lille krog).
Kikærter på dåse er kogte og giver derfor en helt anden konsistens i falaflerne, de bliver ikke så sprøde og lækre. Men når det er sagt, så er det ikke som sådan dårligt :) – ukogte men iblødsatte kikærter giver blot et bedre resultat til falafler.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Hej
Kan de fryses nu når der bliver så mange ud af opskriften:)?
Mvh Sofia

Ja, sagtens og du kan også fryse den rå fars til falaflerne

Hej igen Ann-Christine
Jeg spurgte igår, hvad det er for en håndblender du bruger.
Jeg havde nemlig problemer med min egen og vil meget gerne købe en, som svarer til den du har.
Det ser altid så legende let ud, når du laver mad?
Vh
Annette

Hej Annette,
Har netop lige svaret dig længere oppe :)
Kh AC

Hej Ann-Christine
Jeg prøvede at bruge min gamle stavblender, og det fik desværre slet ikke, for den har ikke nok kræfter til kukærterne.
Hvad er det for en stavblender du har, for så vil jeg overveje at købe en magen til din.
Er du iøvrigt tilfreds med den stavblender, som du har”
Vh
Annette

Hej Annette
Jeg har en bamix stavblender som fint kan klare falafelfars, hvis jeg deler opskriften i 3 og tager lidt af gangen og så bruger jeg også gerne min magimix, som laver den fineste falafelfars på ingen tid. Jeg har skrevet et indlæg med lidt mere info, plusser og minusser i indlægget her.
Kh AC

Hej Ann-Christine,
Har du erfaring med at lave falafel-farsen den ene dag, men først stege dem næste dag?

Tak for mange gode opskrifter!
Venlig hilsen Pia

Hej Pia,
Det kan du sagtens gøre.
Tak for din søde hilsen og rigtig dejlig dag til dig
Kh AC

Lækker opskrift.
Jeg laver dem dog til burger “bøf” så vi får falafel burger med guacemole, grønt osv osv…….mega lækkert.

Det lyder som en super lækker menu ♡

Hej,

Lækker opskrift!
Kan Falafel fryses?

Hilsen
Janne

Ja, sagtens :) .

Åh… du er så dygtig ,super gode opskrifter. Tak

Tusind tak ♡

Hvad med at fryse dem og varme igen når der er persille i? Kan man det?

Ja, det er ikke noget problem, når blot persillen er med fra start.
Det man skal være opmærksom på mht persille er at drysse frisk persille over varme retter. Servere og derefter gemme rester til dagen efter, hvor så evt risiko for jordbakterie fra persillen kan få lov at udvikle sig i retten.
Kh AC

Smagen er fuldstændig fantastisk. Men jeg synes de blev lidt tørre. Inden jeg stegte den i olien, var dejen fin og hang godt sammen. Skal jeg måske ikke presse al væden ud af kartoflerne eller hvad tænker du jeg kan gøre. Tak ellers for mange mange fantastiske opskrifter. Jeg bruger dem flittigt!

Jeg presser blot det mest overskydende væde fra, men prøv evt at se videoen hvor jeg viser opskriften. Måske den kan afklare lidt :)
Tak for din søde hilsen, det er rigtig dejligt at høre!
Kh AC

Hej! Virkelig lækker opskrift!! Er de velegnet til at fryse ?

Ja, du kan sagtens fryse de færdige falafler.
Jeg plejer selv at fryse den rå falafeldej i portioner og det kan man også sagtens.
Kh AC

Hej Ann-Christine.

For det første: super blog. Bruger den til stort set alt nu! :) Jeg er dog nødt til engang imellem at være lidt kreativ med opskrifter, da jeg som studerende ikke har den store indkomst. Derfor tænkte jeg om du har overvejet at lave nogle “økonomi-venlige” opskrifter, som kategori? Ligesom du har nemme hverdags-opskrifter. Jeg forsøger selv eksempelvis at blande hakket kød med champignons, lave større portioner ad gange og fryse ned, osv. men synes jeg er ved at løbe tør for inspiration til hvordan man kan lave lækker mad på budget.

For det andet: Jeg tænker at lave din falafel-opskrift i dag, men vil gerne lave dem i ovn for at undgå al den olie. Har du erfaring med hvor længe sådan noget skal have i ovnen? Jeg har aldrig lavet frikadeller, hverken kød eller vegetariske, så min erfaring på området er desværre ikke-eksisterende.

Hilsen Josefine

Hej Josefine,
Tusind tak for din søde hilsen og gode input!
Det er noget jeg rigtig gerne vil se nærmere på og meget gerne komme med meget mere inspiration til. Jeg kan dog ikke helt beslutte mig for hvor grænsen skal være for økonomi-venlig. Det er jo ret individuelt, så kom meget gerne med et bud.
Du kan sagtens bage falaflerne i ovnen, jeg vil stadig anbefale at pensle dem med olie og så give dem ca 10 minutter på hver side (20 minutter i alt) ved 175 grader varmluft.
Kh AC

Ja du har ret, det er meget individuelt. Jeg tænker enten man kan lave “normale opskrifter” og så vise hvor man kan spare og lave billigere løsninger. På den måde kan folk selv vurdere hvad de har råd til.

Studerende får cirka 5.000 kroner udbetalt i SU, hvoraf cirka halvdelen går til husleje. Jeg har regnet ud at jeg cirka har 450-500 kroner om ugen, som skal gå til forbrug: mad, diverse aktiviteter osv. Og jo billigere aftensmaden er for mig, jo mere kan jeg eksempelvis smide over på en opsparing. Ved ikke om det kan give lidt klarhed over studerendes forbrug måske?

Jeg lavede dine falafeler, og de smagte virkelig lækkert. Dog blev de lidt for våde til min smag, på trods af at jeg kom massere rasp i. Jeg brugte også dem man køber i saltlage da jeg ikke har nogen butikker i nærheden som sælger dem du foreslår at bruge i opskriften. Jeg er vant til de der “grove” falafel, som er crunchy hele vejen igennem. Jeg tænker om man mon kan grille kikærterne inden man blender dem, så de bliver tørre/sprøde? Og så måske skifte rasp ud med havregryn for mere konsistens. Ved ikke om du har andre tips til at få dem sprøde indeni også? Men ellers virkelig lækker opskrift.

Hilsen Josefine

Hej Josefine,
Det er et rigtig godt input, mange tak for det. Vi har det på vores to do liste, så i løbet af året vil vi se nærmere på hvordan vi kan lave en oversigt over gode budgetvenlige opskrifter.
Jeg tror din oplevelse med falaflerne skyldes at det er kikærter fra dåse. Hvis du køber de tørrede kikærter og sætter dem i blød i 12-18 timer, så tror jeg du vil opleve opskriften anderledes.
Tricket med at grille kikærterne har jeg ikke prøvet, men det kan da godt være det kan fungere. Det er jo i hvertfald et godt forsøg værd.
Kh AC

De ser lækre ud. Dem skal jeg prøve.
Hvor længe kan de holde sig? Kan de fryses? Skal finde en vegetarret til konfirmation, som kan laves på forhånd.
Måske også din chili sin carne. Kan den holde sig?

Falafler er allerbedst helt frisklavet, og jeg vil næsten forslå at du prøver dem af i god tid og ser hvordan du synes om dem efter optøning og varmning i fx ovn, når det er til en større fest (så er det rart at være tryg ved resultatet) :)
Chili sin carne kan sagtens fryses og varmes igen inden servering uden problemer.
Kh AC

Kan man godt lave dem dagen før de skal serveres og de så stadig holder sprødheden?? :)

De kan sagtens laves dagen før, men er ikke sprøde på anden dagen, desværre.

Jeg må prøve din opskrift! Sidst jeg lavede falafler, lavede jeg dem på kikærter på dåse, og da jeg kogte dem i olie, forsvandt de – fuldstændigt! Har du oplevet det?

Jeg laver dem aldrig selv med kikærter fra dåse, da falaflerne bliver allerbedst når kikærterne blot bliver iblødsat og ikke kogt.
Prøv det endelig :)

Jeg tror det må skyldes at de var fra dåse (har før lavet falafler på den “rigtige” måde, uden problemer). Tester din, og glæder mig til anderledes julemad ?

Jeg har lavet disse skønne falafler SÅ mange gange efterhånden, din opskrift sidder bare lige i skabet!
Jeg bruger bredbladet persille, og lidt ekstra hvidløg..
Lavede 32 kugler igår aftes, alle er væk nu.. tak for skøn opskrift ??

Så skønt at høre ♡

Hej
Jeg har hørt at bønner skal koges for at undgå ‘forgoiftning’, men du gør det ikke her.
Hjælp?! – ‘tør’ ikke rigtigt bruge din ellers lækre opskrift.
Hilsen
Christina

Det er helt rigtigt mht bønner – men kikærter indeholder ikke så meget lektiner, så til en opskrift til dette går det fint blot med en lang iblødsætning.
Kh AC

Super god smag og opskrift. Dog må jeg sige, at der skal en tsk natron i. Lavede ½ delen uden og resten med. De sidste med natron var klart de flotteste(kugle runde blev de) og havde den bedste smag(pga udseendet).

Servere du dem kolde eller varme? ?

Kan resten fryses ned? Og skal det så være inden eller efter de bliver tilberedt?

Jeg servere dem helst varme, der er de allerbedst – men de kan sagtens spises kolde også.
De kan fryses ned tilberedt, og det samme kan den rå fars.

Skønne opskrifter TAK…

Mange tak :)

Super god opskrift, men jeg tænker bare “Er i bange for salt” ?

Hej ?

Jeg elsker din hjemmeside og bruger den hver uge.

Din falafel og humus synes jeg dog er meget krydret. Jeg kan ellers godt lidt mad med smag, men de 2 nævnte opskrifter er meget krydrede.

Mange tak for din søde hilsen, Lisbeth. Det er dejligt at høre at du er glad for min blog.
Mht både falafler og hummus, så er det jo lidt en smagssag – jeg synes de er perfekt afstemt, men du skruer endelig blot lidt ned for krydderierne så de passer til dine smagsløg.
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Kan man bruge sød kartoffel i stedet for alm kartoffel?

Jeg vil ikke anbefale det i denne opskrift … – men derfor kan du jo fint teste det af :)

Hej, er det noget med at du har prøvet at fryse falafler dejen?
Søndags hilsner Mette

Ja, det kan du sagtens gøre

Kan jeg lave “farsen” i dag og stege dem i morgen?

Ja, sagtens :)

Hvilken olie bruger du??

Gerne en økologisk friture olie – det har urtekram fx.

Her i 2018 er det STADIG den falafelopskrift jeg tyer til <3

♡♡♡ Det er dejligt at høre!

For første gang nogen sinde har jeg prøvet at lave (spise) falaffel ? ganske gode men måske lidt kompakte i det ?
Kan de fryses ? Eller evt genopvarmes ?
Tak for altid spændende opskrifter
Connie

Ja, de kan både fryses og genopvarmes.
Mange tak for din søde hilsen ♡
Kh AC

Jeg synes disse falafler blev enormt tørre dagen efter. Er der en måde at undgå det? Eller skal de bare spises med det samme.

Det oplever jeg ikke selv … her nyder vi dem også gerne kolde dagen efter de er tilberedt og synes de er skønne.
– kan du mon have kommet mere rasp i? eller ved jeg sørme ikke lige. Prøv evt at se videoen hvor jeg laver dem, måske du kan se om jeg gør noget anderledes der.

Kan det have noget at gøre med at jeg stegte dem på panden og ikke friterede dem? Jeg brugte også havregryn i stedet for rasp.

Ja, det kan godt tænkes at det gør en forskel. Havregrynen absorbere også mere væde end rasp, og hvis man ser bort fra sundhedsaspektet, så bliver de klart lækreste og saftigst hvis man tilbereder dem i olie.

Jeg er interesseret i at høre hvilken olie du bruger?
Kh. Charlotte

Urtekram stegeolie, som også kan bruges til friture.

Hvad gør du med olien bagefter? Ved man kan gemme den og bruge den igen, men hvad gør man så med den, når den ikke kan bruge længere? Man kan jo ikke hælde den i vasken…

Den kan sigtes og bruges igen inden for en uges tid, hvorefter den desværre bliver harsk.
Når den skal kasseres, så kommer jeg den i fx en mælkekarton med skruelåg og i skraldespanden.
Kh AC

Ej hvor smart – det med mælkekartonen! Nu kan jeg endelig begive mig i kast med frituresteget fafler, plejer at lave dem i ovnen nemlig, men de bliver ikke så sprøde, men smager godt.

Skal kikærterne, når de står i blød, stå i køleskab eller ved stuetemperatur ? Og er det ok at de står i 25 timer ?

Jeg har dem altid til at stå ved stuetemperatur og de kan fint tåle at stå i 25 timer.
Kh AC

Hej! Det ser bare så godt ud! Det en ret stor portion kan farsen fryses? Eller er det bedst at fryse dem efter de er blevet friteret? På forhånd tak for svar! :-)
Vi glæder os til at prøve den!!

Ja, det kan den sagtens – det gør vi gerne selv.
Jeg foretrækker selv at fryse farsen og ikke de færdige falafler.
Rigtig god fornøjelse med den :)
Kh AC

Hey Ann-Christine

Jeg vil give familien en falafel fest her i weekenden, men har bare et enkelt spørgsmål.

Skal der bare fuld skrald på olien? Jeg har et induktionskomfur og skal lave dem i en Le Creuset gryde. Jeg tænker bare at hvis jeg bare fyrer helt op, så vil olien blive så varm at de bliver helt branket inden de bliver færdige indeni?

Jeg synes det lyder som en skøn plan for weekenden :)

Jeg måler ikke selv temperaturen på olien, men prøv endelig at se videoen hvor jeg laver dem – den fortæller lidt om temperatur. Jeg sætter først temperaturen på 9/9 og rører meget forsigtigt i den under opvarmning. Når den er varm og syder omkring fx et træspyd, så skruer jeg ned til 6-7 ud af 9. Jeg skruer lidt op og ned for temperaturen alt afhængig af hvor hurtigt falaflerne steger. De skal nemlig endelig ikke brankes af, så er det bare om at skrue længere ned – omvendt bliver de for oliefedtede hvis temperaturen er for lav, men se endelig videoen og se om det ikke giver mening :)
God fornøjelse.
Kh AC

Hejsa. Super lækker omgang falafler vi lige har nydt? jeg brugt en lille sød kartoffel i stedet og det blev super lækker.

Dog har vi ret mange til overs, kan de fryses? Eller hvor længe tror du de kan holde sig på køl?
(Tak for en fed blog)

Hvor er det dejligt at høre ♡ Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Ja, de kan fint fryses ned og ellers kan de holde 2-3 dage på køl.
Ha´ en skøn dag
Kh AC

Hej!
Sikke en dejlig blog du har.

Jeg skal helt sikkert prøve disse falafler.
Jeg vil dog gerne tilberede dem i ovnen, så vil høre om du har et forslag til tid og temperatur?

Tusind tak ♡
Jeg vil sætte ovnen på 225 grader varmluft og give dem omkring 15 minutter i en forvarmet ovn, husk endelig at vende dem nogle gange undervejs og dryp gerne lidt olie over.
Kh AC

Mange tak! Det vil jeg prøve :)

Hej
Kan de fryses? Hvordan behandles de så efterfølgende?

Kh. Bente

De kan blot tøes op lunes i ovnen.
Smagen kan dog ikke helt sammenlignes med når de er helt friskstegt fra olien. Alternativt kan man fryse ‘farsen’ ned, også så tøes den blot op, hvorefter falaflerne tilberedes.
Kh AC

Endnu en af dine opskrifter Som vækker stor begejstring.
Hvor har jeg dog stor fornøjelse af din blog.
Tunsind tak

Hvor er det altså dejligt at høre ♡ Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej!
Du laver altså de lækreste opskrifter – og jeg finder ofte inspiration herinde. Tak for det ?
Jeg er ikke så rutineret i friturestegning: hvilken olie er bedst og er det nødvendigt med termometer til at måle temperaturen på olien?

Tusind tak, hvor er du sød! Det er jeg glad for du synes :)
Prøv gerne at se videoen til falaflerne her + videoen til chili cheese tops: https://youtu.be/yHfWBts66iA – der guider jeg lidt til at friturestege og viser hvordan jeg gør.
Kh AC

Efter mange skuffelser med falaffel prøvede jeg din opskrift. Tusind tak !

Hvor er det skønt at høre ♡ Mange tak!

Jeg har prøvet at lave kikærte-bøffer før, men de blev aldrig gode og for “rå” indeni. Men denne opskrift på falafler er lige i øjet !! :) Kigger desuden altid herinde, hvis jeg mangler inspiration til aftensmaden ! Knus fra en læser

Hvor er det skønt at høre :) Jeg er også selv meget glad for min opskrift på falafler, som er blevet lavet utallige gange herhjemme :)
Tusind tak for din søde hilsen
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Hej ?
Måske et dumt spm men har aldrig lavet det før – skal kartoflerne koges eller være rå i opskriften?
Tak for en god opskriftsblog ?
Bedste hilsener Ulla

De skal være rå :)
Mange tak for din søde hilsen ♡
Kh AC

Hej,
Vil lave dette til vores søde veganske venner, men hvad tænker du af væske ifht jeg ikke kan bruge æg?

Jeg ved at en del veganere (og de der ikke kan tåle æg) bruger blendede hørfrø mikset med vand til en gele som erstatning for æg.
Alternativt kan du bruge chiafrø rørt op med vand.
Det er dog ikke testet i opskriften herfra, men jeg tror fint det kan fungere :)
Kh AC

Så ikke bare erstatte med vand??

Du kan evt prøve – men jeg har ikke testet det af :)

Har flere gange lavet falafler efter din opskrift og de er super gode.

Har i dag leget lidt med opskriften :)

Drop kartoflerne og kom 2 spsk tahin i stedet, og skift chilipulver ud med en halv frisk chili.

Og så kom dem i vaffeljernet i stedet for at stege dem i olie.
Det smager fantastisk! – og så ser det flot ud, og man sparer på olien :)

Lyder spændende med tahin i – det kan jeg fint forestille mig er lækkert.
Tak for gode tips og din fine hilsen :)
Du kan også prøve at stege dem i en æbleskivepande, det fungere også glimrende.
Kh AC

Hvor lang tid skal falaflernr stege i olien?
Glæder mig til at lave dem :-)
Vh
Eva Aunsbjerg

Jeg har ikke skrevet tid på, da det kommer lidt an på størrelsen og varmen. Men tjek gerne videoen hvor jeg viser opskriften, jeg tror den vil hjælpe på vej :)
Kh AC

Hej! Har du erfaring med at fryse de nylavede falafler? Eller hvordan vil du opbevare falaflerne, hvis man laver dem et par dage før de skal spises?
Tak for hjælpen :)

De kan sagtens fryses – både inden de steges eller efter de er stegt.
Jeg plejer at opbevarer dem 2-3 dage på køl, de klarer de også glimrende.
Kh AC

Tak for svaret :)
Hvis jeg vælger at fryse dem efter jeg har stegt dem, ville du så bare varme dem i ovnen før de serveres?

Ja, det plejer jeg. De bliver ikke helt så sprøde som når de er nylavet, men hvis du giver dem en hurtig omgang grill 1-2 minutter så får de lidt sprødhed igen

nem fantastiske opskrift på falafel. Kig lige på din blogs betingelser.
Du har en utrolig dejlig dejlig måde at hjælpe os til at lave spændende mad på uden at vi skal bruge oceaner af tid. men betingelserne for at deltage i din blog dikterer faktisk at vi ikke må bruge dine opskrifter

Det er ene og alene til brug online eller tryk – har lige præciseret det så det står klokkeklart, for selvfølgelig må man gerne bruge opskrifterne derhjemme i køkkenet, ingen tvivl om det ;)

Hej Ann-christine
Jeg lavede falaflerne igår: ) de har et hit
Jeg fik desværre lavet for meget dej ….
hvor længe kan det holde sig på køl tror du ?

mvh
Pia

Jeg tror fint du kan fryse rå falafler ned, så de kan evt formes og kommes i en beholder til frys.
Alternativt vil jeg satse på 1-2 dage i køleskabet.
Kh AC

Prøver at lave resten imorgen :)
Tak for dejlig inspiration : )

Kære Ann-Christine

Jeg vil bare høre, om du har nogen erfaring med frysning af falafler? Måske før fritning?

Med venlig hilsen

Johanne

Det har jeg ikke prøvet af – men er sikker på at det fint kan lykkedes :)
Super smart i øvrigt, så man lige har de lækre falafler på frys klar til tilberedning
Kh AC

Hej Ann-Christine :)
Vi skal have gæster til middag, hvor jeg gerne vil lave en ret med falafler til hovedret. Har du nogle gode forslag til, hvad jeg kunne servere sammen til? Vi skal have quesedillas til forrets-hapsere, så derfor tænkte jeg, at der ikke skulle være så meget brød i hovedretten.

Tak for en dejlig og hyggelig blog :)

Dette indlæg med temamiddage – hvor der i den ene tager udgangspunkt i falafler må lige være spot on :)
God fornøjelse
Kh AC

Tusind tak – det blev en succes :)

Jeg har lige testet denne opskrift to gange, og her i går ramte jeg jackpot; de er helt fantastiske! Jeg er overrasket over hvor nemme de er at lave.
For mig var det kritiske punkt hvilken hulstørrelse jeg brugte på kødhakkeren (medium), for at få den rette fnuglette konsistens i den færdige falafel.
Det var genial gæstemad, men der blev spist rub og stub. Desværre intet tilbage til madpakker ?

Fantastisk! Dejligt at høre og tak for den fine tilbagemelding på opskriften :)
Jeg er rigtig glad for at høre at du også oplever dem som værende nemme at lave og helt fantastiske – det er altså en god kombination :)
Rigtig god weekend
Kh AC

De ser virkelig lækre ud, og jeg overvejer at lave en stor portion til fryseren, hvor jeg løbende kan tage et par stykker op til madpakken. Men er det nødvendigt at varme dem op efter frysning eller kan man tage dem op direkte til madpakken?
Tak for en virkelig inspirerende blog og madplan?

Jeg tænker fint at du kan tage dem direkte op til madpakken – det er da i hvertfald forsøget værd at se hvordan det vil fungere :)
Tak for din søde hilsen ♡
Rigtig skøn søndag til dig
Kh AC

Falafler

Falafler

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Opskrifter på tilbehør til falafler

Forslag til servering

Prøv også

Falafler

Falafler

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Opskrifter på tilbehør til falafler

Forslag til servering

Prøv også

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium