Falafler

Hej Ann-Christine.
Jeg har ledt så længe efter en ordentlig opskrift på falafler og her popper der så en op fra dig. Fedt :-) Den skal straks afprøves.
Hilsen Sanne

Hej Sanne, jeg vil glæde mig til at høre hvad du synes om dem :-) God fornøjelse

Hej. Denne ret vil jeg helt sikkert prøve en dag. Hvor lang tid skal de cirke have i olien. Er total nybegynder på det område. God dag. Hilsen Mette

Jeg tog faktisk ikke tid, Mette. Omkring 3-6 minutter, vil jeg tro de fik, men du kan se det på farven af falaflerne

Det er alt for længe siden jeg har fået falafler. Det må vi snart ha gjort noget ved!
Kristian er desværre ikke så vilde med dem, men nu prøver jeg din version og giver dem et oliebad, for de andre gange har jeg bare stegt dem på panden og så blir de altså ikke helt så gode..
Åh, hvor er jeg (lækker)sulten lige nu!

De er nemlig bedst når de bliver friteret, jeg har også prøvet dem på panden og det er okay – men slet ikke det samme

En helt igennem fantastisk opskrift som smager vidunderligt. Men selvfølgelig har kokken jo også et ansvar.. vigtigt temperatur holdes under 180 grader.

Uhmmm! Dét skal jeg helt sikkert prøve snart. Og virkelig skønt med kødfri opskrift, nu der er ved at gå helt vegetar i HDD :-)

Har lige bestilt ny stavblender, så det kan være, at denne her opskrift skal være dens ilddåb, når den ankommer…

Jeg spiser gerne en god bøf sammen med dig en dag, hvis det er ;-) Er det mon en bamix I har bestilt?

Nøøj, hvor ser de lækre ud… Havde helt glemt den ret! De skal på menuen i denne uge :o)

De er nemlig lækre og jeg blev også mindet om at jeg da skal lave dem oftere

Nej hvor har du en lækker blog her. Den er jeg vidst nødt til at følge :)

Velkommen her Anja, og tusind tak :)

Det ser godt nok lækkert ud! Jeg elsker falafler! Jeg må altså sige at din blog er en af mine absolutte favorit madblogs her for tiden, dine billeder er virkelig flotte, og opskrifter inspirerende! :-)
– Chris

Hvor er du sød, Chris! Tusind tak, det er jeg simpelthen så glad for :)

Hvor ser de lækre ud! Jeg elsker også falafler! Jeg må altså sige at din blog er en af mine yndlings madblogs her for tiden, dine billeder er fantastiske og din mad inspirerende! :-)
– Chris

MMMMM. Jeg elsker både falafler og falbelader. Hav en dejlig dag.

Mums.. lækre falafler. Jeg snød lidt og brugte kikærter på dåse, men resultatet var formidabelt.. Tak for en lækker blog og opskrift ;-)

Mmm… Jeg elsker bare falafel! Har da vist en portion i fryseren, som bare skal formes og friteres. Mums! :-)

Kender du mon de der falafelformere? Min mands kollega har haft sådan en speciel form med hjem til os fra hans hjemland – den er bare vildt smart! Så får man runde og forholdsvis flade falafler. Når de friteres, skal de kun ha’ omkring et minut max.

Tak for en dejlig blog!

KH Tine

Tusind tak Trine.
Nej sådan en form kender jeg ikke, det lyder smart

Hvis det stadig har interesse, her, et halvt årti senere, så kan jeg meddele, at man ofte kan købe falafelforme i grønthandlere, og at de ikke koster mere end 20-30 kroner.

Jeg har netop ENDELIGT fået taget mig sammen til at købe ém, og det er faktisk af den grund, at jeg er på siden her i dag :-)

Tusind tak for opskriften! De er vildt gode!!! Sidder lige og nipper rester til min frokost… :-)

Det er dejligt at høre Annette, de ser skønne ud ovre hos dig :)

Hej mange tak for en lækker opskrift . Det blev til aftensmad og frokost her dagen efter ja konen og ungerne kan ikke forstå far kan lave RIGTIGE falafler nu Ha Ha . mvh stefan

Hvor er det rart at høre, Stefan!
Rigtige falafler er nu et hit, ik´ ;-)

Hej Ann-Christine
Falaflerne ser rigtig lækre ud :-)
Vil bare høre dig om du bruger frisk eller stødt koriander?
Har dem nemlig på menuen i morgen…

Hej Louise,
Jeg bruger frisk koriander, men jeg er sikker på at stødt koriander sagtens kan bruges.
De er skønne og jeg håber du bliver lige så vild med dem som vi er :)
Kh Ann-Christine

De falafler er intet mindre end fantastiske! Der blev guffet med stor fornøjelse!
Næste gang vil jeg prøve at tilføje lidt revet citron-skal…:)

Skønt at høre
Uh ja, det tror jeg kunne smage dejligt med citronskal. God ide

Jeg har lige lavet dine falafler – dog uden kartofler, fordi jeg ingen havde – og de blev spist med stor glæde og positive kommentarer fra mine to teenagere, som mente at jeg skulle lave dem igen i morgen! Og de blev fine runde – stegt i en dyb pande i olivenolie!

Det er skønt at høre. Mine børn er også ellevilde med dem :)

Hej Ann-Christine.
Hvor er det dog bare en fantastisk inspirerende blog du har!
Når jeg har spist falafler på restauranter har de været forholdsvis stegte inden i, men når jeg laver dem selv er det kun skorpen som bliver sprød. Forbliver dine falafler også bløde indeni efter du har stegt/friteret dem? Jeg har prøvet begge dele, og kommer til samme resultat uanset.

Jeg har prøvet at lave dine falafler (med lidt flere krydderier) og de blev fantastiske. Både min mand og mine børn guffede dem i sig med stor glæde ;-) Tak for opskriften!

Rigtig dejligt at høre, Rashdia :)

Jeg har lavet dine falafler til aften. De er rigtig gode.
Tak for det

Det er jeg rigtig glad for at høre :)

Jeg bruger en stavblender, jeg har slet ikke en almindelig blender, faktisk.
Jeg har en bamix stavblender, som kan blende alt ;)

skøn aftensmad tilberedt af min 17 årige datter, som ofte laver dejlige retter efter dine opskrifter:-) Vi sidder med en del falafler tilbage, har du erfaring i at fryse dem????

Bedste hilsner Anette og Ida

Hvor lyder det dejligt! Det er jeg glad for at høre :)
Jeg har ikke prøvet at fryse dem. Vi har også tit nogle i overskud – måske lidt med vilje, for de er mega lækre at spise på madpakken, som hapsere og snacks bare med lidt citronsaft og meldonsalt.
Hvis I tester det med at fryse, så skriv endelig hvordan det går
Kh Ann-Christine

Det går helt fint at fryse dem.
Jeg tør dem op og varmer dem nænsomt i ovnen – jeg tror, jeg plejer at varme ved ca. 150 grader 10-15 min…….men jeg er ikke sikker, for jeg tester mig frem med en kødnål – når jeg stikker den ind i falaflen og mærker på den, må den gerne være MEGET varm :-)
Håber det gav mening
Den ustegte fars kan også fryses uden problemer

Har du en opskrift på den chili der altid står i grill-baren. Ingen falafel uden ! Mmm :)

God ide, jeg elsker også chili i min falafel! Jeg laver en opskrift næste gang vi skal have falafler :)

Hej Ann-Christine!
Har lige lavet dine falafler til aftensmad. De smagte rigtig godt! Desværre blev de ikke så pæne – de flækkede/revnede i skorpen. Har du problemer med det og har du et bud på hvorfor? Kan det være olien (brugte rapsolie)?
Mvh Tina

Hej Tina,
Hvor ærgeligt – men dejligt trods alt, at smagen var i top :) Jeg ved sørme ikke hvad det kan være, jeg har også selv flere gange brugt rapsolie, var olien mån varm nok – eller måske for varm?
Kh AC

Tak for dit svar! Måske har olien ikke haft den rigtige temperatur… Faktisk brusede olien over flere gange! Jeg tror måske de var for små, næste gang der skrues lidt ned for temperaturen, og lidt op for størrelsen :-).
Tak for en dejlig blog, jeg nyder at kigge med dagligt.

Kh Tina

Tak, jeg er rigtig glad for at du har lyst til at læse med herinde :) Jeg tror også at det må have været temperaturen, jeg synes det fungere godt når det bobler omkring falaflerne, men ikke bruser over det hele.
Kh AC

kan falaflerne fryses

Muligvis inden de steges. Jeg har dog ikke testet det …
Måske kan de også efter, og så bare lidt skal i ovnen og blive sprøde igen. Det må vist komme an på en prøve ;)

Hvor mange bliver der cirka ??? :)

En stor skålfuld, jeg har ikke lige talt dem … Vil gætte på en 20-25 stykker eller deromkring

Lækker opskrift! Fulgte den dog ikke helt, det blev uden æg og rasp. Men de blev vildt lækre, stegt i olivenolie, 30-45 sek. Wupti, op og tørre og dyppes i den hjemmelavet Humus! :-)

Dejligt at høre :)

Hej
Jeg ville høre om du har et forslag til hvad jeg kan bruge i stedet for æg? Jeg vil så gerne overraske min nyudklækkede veganer veninde og vise at jeg bakker hende 100% op. Desværre er jeg ingen mesterkok og sætter stor pris på din side, tak :0)
Mvh
Charlotte

Hej Charlotte,
Det ved jeg sørme ikke, jeg har ikke prøvet andet der virker helt lige så godt. Men hvor er det sødt af dig at bakke din veninde op og lave lækre falafler til hende :)
Kh Ann-Christine

Lækre ser de ud! men for at gøre opskriften mere autentisk, drop æg, kartofler, rasp og andre bindemidler. Det bør i princippet være nok med kikærterne (så længe det ikke er dåse-kikærter som har en mærkelig konsistens samt metallisk eftersmag), krydderurterne og krydderierne.

Og for guds skyld, friter ikke falaflerne (hedder de det i flertal? :) ) i olivenolie! Dette gør dem tunge, fedtede og giver dem en kraftig smag af olivenolie. Brug i stedet en neutral stegeolie der kan holde til højere temperaturer (det kan olivenolie ikke!) og ikke afgiver smag.

Creme Fraiche er der heller ikke noget af i en autentisk falafel sandwich, i stedet bruges en tahina (ikke “tahin”, “tahin” betyder mel ;) ) baseret dressing der kaldes “tarator” og består af tahina, citronsaft, vand, lidt yoghurt, salt samt hakket persille (sidstnævnte kan sagtens undlades).
Tilbehør i sandwichen er typisk friske grøntsager, krydderurter, chilisauce, samt syltede grøntsager.

I sidste ende er det selvfølgelig smag og behag, og lav det endelig som du selv foretrækker det!! Ovenstående betragtninger baseres på en opskrift/metode der er arvet fra mor til datter (og nu til søn) i gud ved hvor mange generationer og dermed relativ autentisk vil jeg næsten tillade mig at påstå.

Kære Sami,
Meget lærerigt og jeg får helt lyst til at lave falafler igen nu og eksperimentere med dine tips og inspiration.
Ja, jeg elsker falaflerne i denne opskrift – og jeg er vild med creme fraiche til ;) – men det betyder bestemt ikke at der ikke er plads til masser af variation.
Jeg glæder mig til at prøve det af
Kh Ann-Christine

Jeg har ikke så stor erfaring med friturestegning – det her er første gang faktisk! Min oplevelse er, at falaflerne falder til bunds og sætter sig lidt fast… Gør jeg mon noget forkert? :-)

Jeg har selv prøvet det du beskriver en enkelt gang. Jeg løsnede dem blot straks fra bunden med en hulske. Så poppede de fint op igen.

Jeg bliver nød til og skrive TAK !
Jeg har altid haft et lidt “svært” forhold til kikærter, syntes ofte det virker melet, men de her Falafel er virkelig skønne, det er min første gang jeg har givet mig i kast med at lave det og de smager skønt !
Så nu vil jeg forsøge mig med din humus næste gang, men som sagt har endnu ikke fået en humus der ikke virker melet, men kan se du skriver god oliven olie og ikke for lidt.

Mvh Rikke

Hej Rikke,
Hvor er det dejligt at høre :)
Jeg synes heller ikke at min humus er melet, så masser(!) af olivenolie og så håber jeg den hitter hos dig ;) Lad mig endelig høre om du synes om den
Kh Ann-Christine

Dem vil jeg prøve, men spm: skal de paneres i æg og rasp inden de friterede. Det giver mening, men lidt usikker på det?

På forhånd tak

Hej Mette,
Nej, det skal bare i ‘falafelfarsen’ sammen med de andre ting.
Kh Ann-Christine

Hejsa
Ved du hvordan man kan undgå at de bliver bløde når man laver dem dagen forinden og har dem stående over Night i køleren?
Super opskrift :0)
Line

Hej Line,
Det gør de også herhjemme. Måske kan man lige grille dem hurtigt i en varm ovn? Det må vist komme an på en prøve. På anden dagen bliver de herhjemme spist som hapsere, snack, i madpakken og sådan lidt tapas-agtigt.
Kh AC

Absolut den bedste opskrift! Fik dem lavet idag, og de faldt dejligt ind. Lille basse guffede sig i dem, og manden kunne ikke få nok! Jeg har prøvet adskillende opskrifter på falafel, dog lykkes det mig aldrig!
De smager vidunderligt. Jeg brugte dog bare en dåse kikærte da det skulle gå lidt stærkt, men det smagte vidunderligt :)

Hej Latifa,
Hvor skønt! Det er jeg virkelig glad for at høre :) Mine børn er også vilde med disse falafler, ja – det er vi alle fire.

Hej

Lækker falafel her!

Lige et tip:

Jeg krydsrefererer altid med andre kilder, når jeg finder ting på nettet og fandt en engelsk side, der sagde, at bruger man kikærter på dåse, skal man udelade trinnet, hvor man lader dem stå i blød natten over. Ellers bliver farsen for splattet.

Har man i øvrigt ikke lyst til at bruge æg (som Charlotte, der skal lave mad til en veganer), kan man slippe udenom ved at bruge lidt mindre mel. Mix alle ingredienserne, undtagen melet og begynd så stille og roligt at hælde mel i, indtil du rammer den rigtige konsistens – lidt ligesom mange gør med frikadeller.

Hej Martin,
Kikærter på dåse er nemlig allerede udblødte, så det er helt korrekt. Jeg bruger oftest selv tørrede kikærter.
Tak for tippet om veganerfalafler
Kh Ann-Christine

Sådan!!! Der var opskriften, hvor det lyder som om, børn også er med på det. Det skal straks serveres for min 10 måneder gamle pige, der elsker mad og nye madoplevelser :)

Dejligt med sådan en lille madglad pige. Jeg håber det var et hit :)

Skøn opskrift på falafel og humus som jeg må prøve :-)
Pitabrødene(de grove) ser lækre ud, har du mon også opskrift på dem ?

Ja, det kan du tro. Den er lige her: http://www.valdemarsro.dk/pitabroed/ Erstat bare en dl af melet eller mere med grahamsmel.

Hej Ann-Christine

Jeg har længe villet lave falafel, og nu skal det være. Jeg skal bare høre om det er frisk chili du bruger? Det er en fantastisk blog du har, og det er ikke sidste gang jeg kigger forbi. Rigtig god lørdag til dig :-)

Hej Annette,
Mange tak, det er virkelig dejligt at høre :)
Det kommer lidt an på hvad jeg har, frisk chili, chiliflager eller cayennepeber
God søndag
Kh Ann-Christine

Fantastisk opskrift. Virkelig lækre. Vores store dreng på 6, år synes det var vildt sjovt at være med til at lave falaflerne og alle spiste dem med stort velbehag – selv de to små banditter på 2 år;)

Vh Louise

Hej Louise,
Skønt! Det er så dejligt med mad som bare hitter hos hele familien :) Har I også tvillinger?
Kh Ann-Christine

Ja, vi har Gustav og Sigrid. De er lige blevet to år:)

Dejligt, og sikke søde navne. Det er simpelthen så skønt, når de også får mere og mere fornøjelse af hinanden. Det oplever vi rigtig meget, når vi er på ture og ferier sammen, som nu hvor vi lige har været i Hamborg. -og selvfølgelig også i hverdagen.

Hej
Tak for superfed inspiration.. skal man have en friture-gryde for at lave falafel ???

Måske et dumt ??

Hilsen Mette

Hej Mette,
Tak!
Det kan man sagtens. Jeg ejer heller ikke selv en friture gryde ;)
Kh Ann-Christine

Hej! Mums en lækker blog du har dig her :) og en super indbydende opskrift, dem må jeg prøve, at lave en dag.

Hvis man nu ikke har raps olie, kan man så bruge solsikkeolie? Læste lidt længere oppe at du ikke troede den kunne holde til så meget varme? Hvordan “ikke tåle”? :)

Mvh Sabine

Har du en ide om, hvor lang tid falaflerne skal have, hvis man bager dem i ovnen i stedet for frituren?

Mvh Ina

Hej Sabine,
Mange tak :)
Jeg har læst lidt op på solsikke olien siden, og tror godt den kan tåle varmen. Nogle olier tåler ikke de høje ‘friture’ temperaturer. Men man må hellere lidt tjekke på flasken.
God fornøjelse med falaflerne
Kh Ann-Christine

Hej, og tusind tak for inspirationen!
Jeg lavede nogle der var noget anderledes end dine – jeg tilføjede en hel del hakket spinat, nogle hvide bønner (havde ikke nok kikærter) og mel i stedet for rasp. Jeg havde ingen kartoffel eller hvidløg så det kom selvsagt ikke i. Af krydderier brugte jeg tandori masala og karry . Men på trods af ændringerne blev de rigtig gode! :)

Uhm, det lyder lækkert! Og jeg elsker når opskrifter bliver fornyet og udviklet med det man lige har.

Hej. Jeg har ikke en stavblender, er der noget man kan bruge i stedet for? :)

En almindelig blender eller en foodprocessor. Man kan også hakke alle de grove dele meget fint og så bruge en håndmikser til at samle det.

Hej, er det frisk el. tørret koriander i din opskrift på falafel?
Vh Kristina

Det er tørret – men man kan sagtens bruge frisk korriander hvis man har det. Det vil være lækkert. Så skal man bare bruge mere. En god håndfuld ville jeg selv bruge

Hvor ser det bare lækkert ud! Skal lave det i morgen – men skal kartoflerne være kogt i forvejen eller putter du dem i rå? :)

Jeg putter dem i rå – de skal ikke koges inden.
God fornøjelse med falaflerne :)

Så prøver jeg endnu en af dine fantastiske opskrifter. Dog synes jeg at farsen bliver lidt tynd. Så hvor fast skal den være? Jeg har brugt to dåser kikærter da en dåse gjorde farsen meget tynd, men jeg synes stadig det er svært at lave kugler som hænger sammen.

Jeg tror den store forskel ligger i at du har brugt kikærter på dåse – så bliver farsen mere blød, da de er forkogt. Men man kan jo sagtens bruge kikærter på dåse – så skal der evt bare lidt ekstra havregryn i eller lidt mindre væske.

Jeg elsker bare dine fantastiske opskrifter :)
Er altid forbi din blog når jeg mangler inspiration til maden :)
Elsker elsker elsker denne opskrift på falafel – takker :)

Hvor er du sød! Mange tak, det er jeg virkelig glad for at høre :)

Kan de fryses ned? :)

Jeg har ikke prøvet det – men tror godt de kan fryses. Med det bedste resultat, hvis de bliver frosset, inden de bliver stegt – tror jeg.

Hej.
Ville bare lige fortælle at det er de lækreste falafler jeg har smagt og lavet…..:-)
Jeg skal imorgen prøve at lave dem sammen med 2 af mine elever. Jeg underviser i en specielklasse for 7-9. Klasses elever som ikke passer ind i en alm folkeskole. Er sikker på at de bliver et hit.
Tak for en god opskrift… :-)

Hej Michael,
Hvor er det altså dejligt at høre!
Mange tak for at du tager dig tiden til at fortælle mig det – det er jeg glad for :)
Rigtig god fornøjelse med eleverne i dag, jeg håber I får en hyggelig dag i køkkenet sammen.
Kh Ann-Christine

Hej, kan de fryses ned hvis jeg vælger at lave en stor portion? :)

Sagtens

Hej Ann-Christine,
Jeg er ny på din blog/følger på Instagram, men vil bare lige supplere med et tip omkring falafler jeg stødte på den anden dag. Hvis man ikke vil stege i meget olie, kan man med stor fordel bruge en æbleskivepande til at stege dem i. De bliver fine runde og sprøde hele vejen rundt – og ikke så fedtede.

God blog ivrigt – hilsen Kirsten

Hej Kirsten,
Hvor er det smart! Det skal jeg helt sikkert prøve næste gang :) TAK for tippet!
Kh Ann-Christine

Lavede kyllingenuggets i går -et HIT alt blev spist. Ville ellers have forsøgt med frysning for at se om kyllingenuggets forblev sprøde. Jeg skal lave mange falafler og kyllingenuggets, til fødselsdag, så hvis det sprøde forsvinder ved frysning, har du så erfaring med, om begge dele bevarer det sprøde ved at stege dem om formiddagen – sætte på køl- for så at varme det op i ovnen til aftensmad.

Jeg har faktisk ikke testet det, så jeg skal desværre ikke kunne sige det. Det er heller ikke lykkedes at levne noget herhjemme endnu ;)

Hej Ann-Christine!
Sikke en inspirerende og smuk blog du har! Når jeg kommer forbi pga. manglende inspiration er den altid til hjælp! Har prøvet at lave dine falafler et par gange og de har en skøn smag, men jeg synes mine bliver meget bestande og tørre, hvad kan det være?
Jeg har både prøvet at friturestege dem i rapsolie, på panden og for den sags skyld i ovnen, men med samme tørre resultat?

Hej Mette,
Mange tak, hvor er det dejligt at høre at du kan finde god inspiration her på min blog :)
Al smag er jo forskellig, men jeg har aldrig selv oplevet at mine falafler blev tørre eller specielt bastande … hmmm, prøv måske at komme et æg mere i farsen, æggene giver en god saftig krumme – dem jeg bruger er normalt str m/l
Håber det virker for dig
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,
Tak for en fantastisk falafel opskrift. Mine piger elsker dem og derfor får vi dem ofte. Jeg laver altid en kæmpe portion, så jeg også kan fryse nogle ned. Dog koger jeg ærterne, når de har ligget i blød. Men fantastiske det er de. Vi har en dejlig pædagog i vores børnehave, som er vegetar og da der er tradition for at børnene kan servere frokost til deres fødselsdag, har vi altid en pose hjemmelavede falafelkugler med til hende, så der også er noget til hende. Hun elsker dem lige så meget som os!

Og tak for en vidunderlig blog:)
Kh. Jannie
PS.: De kan sagtens fryses. Jeg plejer at tø dem op og varme dem i ovnen på 200 grader alm. Ovn.

Hej Jannie,
Tusind tak! Hvor er det dejligt at høre at de er et hit til børnefødselsdagene i børnehaven – og jeg er også glad for at høre, at du har god succes med at fryse dem. Det er guld værd, for man kan jo lige så nemt lave en stor portion, når man er i gang.
Rigtig dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Kære Ann-Christine,
Jeg synes du skal have min kommentar med også. Lavede mine første falafler nogensinde i fredags (efter din opskrift næsten til punkt og prikke), og de blev virkelig gode! Jeg var ellers noget i modvind hos manden, da jeg om morgenen annoncerer aftenmenuen for sønnen på 2 år. Min mand troede fejlagtigt, jeg om aftenen havde sagt sharwarma… Så han sagde: jeg tillader mig at være skeptisk fra start! Men da det blev aften, måtte han bøje sig og sige: de smager faktisk helt ok (stor ros!). Der var nok til både frokost lørdag til to og til mig nu her mandag (hjemme på barsel).
Så tak for at jeg fik oprej skøn opskrift! Dem finder jeg nu mange af hos dig. I morgen står den på Chicken Tikka Masala:-)

Ej, hvor fantastisk!
Tusind tak, det er jeg da super glad for at høre, og hvor fint at han blev positivt overrasket :)
Jeg er rigtig glad for at høre at mine opskrifter bliver brugt og skaber glæde!
Tusind tak for den dejlige hilsen
Kh AC

Hvor bliver de lækre og autentiske!

Hvor er det dejligt at høre :)

Nu har jeg luret på din opskrift længe og i dag var så dagen hvor jeg fik kastet mig ud i det… Og hoooold nu op de blev gode..!
Så lækre og sprøde..! Her var der også en lille bandit som var vild med dem..!
Jeg brugte rosmarin i stedet for koriander (havde det ikke og er ikke så stor fan), det smagte også rigtig fint!
Glæder mig allerede til resterne i morgen..!
Tak for en super inspirerende blog, som jeg gang på gang vender tilbage til for lækre, lækre opskrifter :-)
Hilsen Line

Hej Line,
Hvor fantastisk! Det er jeg virkelig glad for at høre og det er simpelthen så skønt når ens børn også er ellevilde med aftensmaden.
Jeg synes rosmarin lyder noget så skønt, det vil jeg da prøve næste gang.
Kh AC

Jeg prøvede i aftes at lave falafel med stor succes. De smagte bare godt. Jeg kunne dog ikke få dem gyldne i farven. Jeg stegte dem i rapsolie. De var helt dækket af olien. hvor længe steger du dem?
Mvh. Linette

Hej Linette,
Dejligt at høre.
Det er lidt forskelligt alt efter hvor varm olien er, men et par minutter – eller bare til de er gyldne og sprøde. Sprødheden er dog vigtigst :)
Kh AC

Uhm. HVor blev de bare lækre. Jeg lavede dem uden kartoffel da jeg ikke lige havde det ved hånden og de blev helt fine i konsistensen. Jeg havde og regnet med at have nok til både frokost og aftensmad i en halv portion, men på magisk vis forsvinder de en efter en…

De har fuldstændig samme tendens til at forsvinde på mystisk vis herhjemme – også selv om jeg laver lidt ekstra ;)

Hej :)
De ser helt utroligt lækre ud! Jeg kan ikke tåle kartofler, har du en idé til hvad de kan erstattes med i denne opskrift?

Mange hilsner Theresa

Jeg har set i et par af kommentarerne at andre har haft fin succes med bare at springe kartoflerne over, så det tror jeg sagtens du kan :)

Tak for det hurtige svar, og for en fantastisk blog i øvrigt! :)

:) Tusind tak

Tak for de bedste falafler jeg har smagt :-) Selv min skeptiske kæreste måtte indrømme at falafler var gode, på trods af det manglende kød i hans øjne ;-)

Ej, hvor fint! Det er så sejt når man indimellem kan overbevise kødentusiaster med kødfrie dage, bare en gang i mellem ;)

Vi har lavet dine falafler i dag. Mums de var gode.. Vi kom majs og ærter i også. Vores søn på 2 år var også vilde med dem. Godt vi har lavet ekstra, så der er til aftensmad i morgen også :)

Ej, hvor skønt – og fint lille twist på falaflerne. Det lyder skønt! :)

Tak for en dejlig opskrift på kalafler .Prøvede dem idag . Ligeledes m dine hjemmelavede pitabrød brød til .
De smagte rigtig godt.
Nu vil vi servere dem for børnebørne næste gang de kommer . Ja og vores børn.
I uge 7 lavede vi dine fastelavnsboller , de er bare lækre . Børnebørne elsker dem .
Puttede 2 hold i fryseren. Hentede dem så op efterhånden…..
Kh
Fortsat rigtig god tur.

Hvor er det skønt at høre. Det er så dejligt når mine opskrifter skaber glæde :)
Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC

Vi skal have gæster i weekenden og overvejer denne opskrift. Vil du/I anbefale at jeg steger dem lige inden de skal spises, eller kan de steges 1-2 timer i forvejen og varmes i ovnen uden at det går ud over “friskheden”.

Jeg plejer selv at stege dem friske, da de så får den helt lækre skorpe.
Men jeg er sikker på at det også bliver rigtig godt at stege dem inden og så lige varme dem op i ovnen. Jeg kunne sagtens selv finde på at gøre det, for det er rart lidt at være et par skridt foran når der kommer gæster :)

Hej.
Jeg har tænkt på at lave falafler til pitabrød som natmad til en fest…
Kan jeg lave falaflerne i forvejen og fryse dem ?
Og hvordan skal de så optøes og varmes, så de kan blive sprøde igen på selve dagen ?
Håber på du kan hjælpe med dette spørgsmål
Med venlig hilsen. Pia

Hej Pia,
De bliver ikke helt som frisktlavet, og jeg er lidt i tvivl om du kan få dem helt lige så sprøde. Men jeg tror godt det kan gå helt fint alligevel. Jeg ville stege dem halvt færdigt i olie, lade dem køle af og fryse dem. Lad dem tø op på køl og varm dem i ovnen inden servering. Der kan så lige skrues op for ovnen for at give dem sprødhed til sidst.
Kh AC

Hej Christine! Sorry, har ikke lige orket at læse alle de mange kommentarer.
Så nu satser jeg, og håber ikke at andre har spurgt: Jeg har planlagt at lave dem til en brunch, så jeg ville høre om de kan laves dages i forvejen? Og hvordan vil du i så fald opvarme dem påny?

De er allerbedst på dagen, synes jeg.
Men de kan altså også sagtens laves dagen før og varmes i ovnen inden servering – 150 grader i en kold ovn
Kh AC

Vigtigt for mig at vide, om krydderierne er friske eller tørrede. Jeg kommer i tvivl omkring nogen af dem. ?

Jeg bruger som regel tørrede, men det er forskelligt og begge dele duer fint.
Her er det frisk chili jeg har brugt, men har du ikke det så kan det godt erstattes med 1/4 tsk cayenne peber
Kh AC

Blot et spørgsmål til den erfarne falafel-maker:
Jeg havde tænkt at skulle lave falafler i dag, så jeg satte kikærter i blød i går eftermiddags.
Alt går jo ikke altid som planlagt, så menu’en i aften kom til at lyde på lakseside i ovnen..
Spørgsmålet er, om jeg kan lade kikærterne stå (med/uden) vand til i morgen (på bordet eller på køl), eller om jeg skal lave en ny portion?

Bom, bom.. Mon du har tid til at svare i tide, når nu du drøner rundt og nyder livet i Byernes By ;-) Jeg satser!

Hej Mie,
Både mine børn og min mor er nu gået i seng … Vi var virkelig tidligt oppe (hehe, hvis man kan kalde at køre hjemmefra kl 2 i nat til Kbh, tidligt) og vi har vandret Paris rundt i dag, så de var trætte = en lille time blogtid til mig inden jeg også lægger mig på puden ;)
Så jeg når lige dagens kommentarrunde nu – så hyggeligt :)
Du kan sagtens bare skifte vandet og lade dem stå til i morgen. Jeg plejer bare at lade dem stå på køkkenbordet, planerne hjemme hos os ændres nemlig også indimellem – så det er testet ;)
God fornøjelse med dem
Kh Ann-Christine

Hejsa. Vi har afprøvet din opskrift til aften, og de var enormt lækre. Jeg vil næste gang tilføje lidt mere salt, men det er nok en smagssag. Hvordan fungerer det med frysning, for persille må ikke genopvarmes, så vidt jeg ved? Bedste hilsner

Hvor er det dejligt at høre!
Du kan sagtens genopvarme dem, da persillen er tilberedt med fra start – Tjek også fødevarestyrelsen hvis du er i tvivl
Kh AC

Hej

Skal kikærterne stå i et døgn eller kan mindre også gøre det?

Vh.

Omkring 8-10 timer er også ganske fint :)

Flotte billeder og grundig vejledning!
I mit asien supermarked kan man få en pakke med instant falafel pulver OG (det interessante!) et falafeljern der ligner et de bruger i de gode falafelbarer for 25kr ialt. Billedet på ydersiden viser godt nok nogle donut-formede falafler, men jernet laver de almindelige cylindriske som buler ud på midten når de bliver stegt.
Jeg synes ikke dine falafler smager/føles som de bedste jeg har smagt i mellemøsten og efterhånden i danmark. Jeg bemærker en jævn men grov konsistens i de gode falafler. I nogle opskrifter bruger de kødhakker, og det er sikkert det bedste til at lave en jævn grov konsitens.
I de mere autentiske opskrifter er der ikke kartoffel,rasp, æg, og hvis man bruger det rigtige falafeljern tror jeg godt man kan undvære “klister”.

Hej :-)
Jeg mener at have læst at kikærter skal koges inden brug???
Ved du noget om det?
Mvh Trine

Nej, det behøver man ikke. Grunden til at mange tror at kikærter skal koges er fordi at det skal man med bønner, pga indholdet af lektiner.
Men det er meget småt i kikærter og forsvinder ved iblødsætning
Hvis du dog har sart mave og typisk får ondt i maven af at spise bønner, kikærter eller lign. Så er det en god ide at skylle kikærterne ekstra grundigt og give dem et kort opkog på 10 minutter.
Kh AC

Det eneste der mangler ovenpå de falafel er Amba dressing. Det kan jeg klart anbefale. Så er det som at få dem i Israel.

Det har jeg aldrig smagt, men nu er jeg nysgerrig og må da prøve at lave Amba dressing selv.
Skønt tip :)

Hej!

Jeg glæder mig meget til at prøve denne opskrift i morgen! Har haft falafel-craving længe.
Det er altid lækre retter der kommer ud af det når jeg bruger dine opskrifter. Så tak!

Jeg har linket til din blog og denne opskrift på min egen blog. :) Det håber jeg er ok.

Rigtig god søndag aften

De bedste hilsner fra Julie/ocdmor

Hej Julie,
Uhm, lyder lækkert med falafelplaner i dag – de er så gode, synes jeg jo :) Så det håber jeg også du gør. Og vildt dejligt at høre at du synes godt om mine opskrifter! Det er jeg glad for, kan du tro!
Sikke en fin måde at linke på, det har jeg ikke set før. Tak – det bliver jeg kun glad for, og for de søde ord, ikke mindst :)
dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine, vi har efterhånden lavet dine falafler mange gange og er vilde med dem.
Jeg læser om dåse-kikærter i flere af kommentarerne og vil foreslå (hvis man har plads i fryseren) at sætte en hel pose kikærter i blød af gangen og derefter fryse dem ned. Det er både meget billigere og smager bedre end dåseærterne og de tager ikke lang tid at tø op (jeg plejer at tø dem op i en skål koldt vand (de er stadig i fryseposen) og det tager ikke mere end 15-20 minutter at få dem delt fra hinanden og så går det hurtigt).

Jeg håber at nogle kan bruge tippet til noget!

Det er altså virkelig et super godt tip!
Tusind tak for det – det vil jeg også selv gøre brug af :)
Kh AC

Jeg synes det er synd at du putter æg i, da de ellers ville være både veganske og sundere.

Hej Peter
Jeg er ikke veganer, så derfor undgår jeg ikke æg
– og har lavet dem med æg, fordi jeg synes de smager bedst sådan :)
Kh AC

Hej! Først vil jeg lige rose din blog – jeg har fulgt den længe efterhånden og prøvet mange af dine opskrifter af med stor succes :)
Har du erfaring med at forme dem til bøffer, stege dem og bruge dem i en burger?
Hilsen Pernille

Hej Pernille,
Tusind tak, hvor er du sød! ♡
Falaflerne her i burgere har jeg prøvet og det smager vildt godt :)
Kh AC

Hej. Jeg vil forsøge mig med din falaffel opskrift, jeg har aldrig arbejder med kikærter før?
Men når jeg søger på nettet, står der at kikærter altid skal koge mindst 1 time, efter at de har stået i blød 12-24 timer.., hvad ef grunden til at du ikke gør det, i det her tilfælde?
Vh Susanne

Hej Susanne,
Det behøver de ikke. Man skal altid iblødsætte og derefter koge bønner pga indholdet af lektin – det er helt bestemt vigtigt!

Kikærter har dog et meget, meget lavt indhold af lektin, så det går okay kun med iblødsætning og en opskrift som denne bliver bedst med kikærter der kun er iblødsat.
Hvis man har meget sart/følsom mave, kan det dog være en ide at koge dem alligevel og så blot koge dem i 20-30 minutter. (jeg koger aldrig kikærter i en time, medmindre de skal være helt udkogte – som regel er en kogetid på omkring 40 minutter passende)
Men som sagt vi koger aldrig kikærterne til denne opskrift, og det går ganske fint.
Kh AC

Ok,mange tak?

Skal kartoflerne være kogte eller rå?
Vh Spørge-Jørgen

Det skal være rå kartofler. Og du spørger endelig bare :)

Tak? Det er et stort projekt, for en der sjællendt laver mad (min mand er kok) tak for hjælpen..

Sejt at du begiver dig ud i falafler!
De er så lækre og jeg håber de bliver super skønne :)

Jaaaaa!!! De blev perfekte!! Hele familien kunne li’ dem, også ungerne..selv den kræsne teenager..Succes ?
Tak for opskriften ?

Jubiii, hvor er det dejligt at høre :)

skal straks afprøves

bruger du bredbladet eller Kruspersille????

Jeg bruger bredbladet, men begge dele kan fint fungere :)

Falaflerne blev rigtig gode selv om jeg lavede dem på Dåse kikærter,kom bare ekstra Rasp i
Konen var ellevildt med dem

Hvor er det dejligt at høre! De er også en stor favorit herhjemme hos min familie :)

Vu bliver tihvertifald ved med at lave dem sådan Konen kan bedst lide dem på den måde og hvad gør man ikke for at glæde hende ?

Tak for opskriften, den sidder lige i skabet

Det er jeg glad for at høre :)

Hej Ann-Christine

Skal kartoflerne koges før de rives?

Nej, de skal være rå

Min mor ELSKER falafel, også selvom jeg kun har præsteret at lave dem tørre tørre :-/
Jeg må helt sikkert afprøve din opskrift, men tør ikke bruge dåse-kikærter, for engang jeg gjorde det, smuldrede det hele op opløste sig i olien, så der ingen falafler var tilbage :-o
I morgen står den på humus med frikadeller og couscous til, spændende ;-)

Jeg bruger også altid kikærter som blot har været iblødsat. Hepper på at du prøver min opskrift af – og jeg får jo helt lyst til at gøre det samme igen snart!
Lyder som en lækker menu du har planlagt for i morgen :)
Kh AC

Hej :-)
Har aldrig prøvet at lave falafel før så det skal måske også prøves :-) Ved du om de kan fryses når du har friturestegt dem? Den ville jeg så lave onsdag hvor de først skal bruges fredag…… (er sgi noget presset tidsmæssigt i denne uge – træls med en fødselsdag midt i det hele! :0) )

Hej Stine,
Det har jeg ikke prøvet, men tror sagtens det kan lade sig gøre :)
God fornøjelse, håber det hele går uden for meget pres på tiden.
Kh AC

Tak :-) Ja det håber jeg også :-P

Hejsa. Putter du olie i en gryde og putter dem ned i olien?
Vh Maria

Ja, det gør jeg.
– jeg har lavet en video, der kommer online på mandag, der viser jeg opskriften :)

Super lækker falafelopskrift – de smager dejligt

Tusind tak :) det er dejligt at høre

Jeg kan ikke sove, men ligger med min mobil. Kikke på madblogs og er lækkersulten. Lækre billeder!
Jeg må lave falaffel og pita i weekenden. Det er lang tid siden sidst. Og jeg trænger…
Jeg vil lave arabisk rødløg salat til og med lys tahindressing. Det er super let at lave og så smager rigtig af Arabien ?

Tusind tak for din skønne hilsen – og jeg kan sagtens følge dig, for jeg har også virkelig meget lyst til falafel og pita igen nu ;)

Har stadig noget tilbage, kan det holde sig i køleskabet nogle dage, eller skal jeg stege dem alle?
?
De var super lækre ?

Du kan også fint fryse dem ned efter de er stegt – evt lade være med at stege dem helt færdigt og så fryse dem eller opbevare dem på køl i 2-3 dage og varme dem igennem i ovnen inden de skal spises :)

De ser virkelig lækre ud, og jeg overvejer at lave en stor portion til fryseren, hvor jeg løbende kan tage et par stykker op til madpakken. Men er det nødvendigt at varme dem op efter frysning eller kan man tage dem op direkte til madpakken?
Tak for en virkelig inspirerende blog og madplan?

Jeg tænker fint at du kan tage dem direkte op til madpakken – det er da i hvertfald forsøget værd at se hvordan det vil fungere :)
Tak for din søde hilsen ♡
Rigtig skøn søndag til dig
Kh AC

Jeg har lige testet denne opskrift to gange, og her i går ramte jeg jackpot; de er helt fantastiske! Jeg er overrasket over hvor nemme de er at lave.
For mig var det kritiske punkt hvilken hulstørrelse jeg brugte på kødhakkeren (medium), for at få den rette fnuglette konsistens i den færdige falafel.
Det var genial gæstemad, men der blev spist rub og stub. Desværre intet tilbage til madpakker ?

Fantastisk! Dejligt at høre og tak for den fine tilbagemelding på opskriften :)
Jeg er rigtig glad for at høre at du også oplever dem som værende nemme at lave og helt fantastiske – det er altså en god kombination :)
Rigtig god weekend
Kh AC

Hej Ann-Christine :)
Vi skal have gæster til middag, hvor jeg gerne vil lave en ret med falafler til hovedret. Har du nogle gode forslag til, hvad jeg kunne servere sammen til? Vi skal have quesedillas til forrets-hapsere, så derfor tænkte jeg, at der ikke skulle være så meget brød i hovedretten.

Tak for en dejlig og hyggelig blog :)

Dette indlæg med temamiddage – hvor der i den ene tager udgangspunkt i falafler må lige være spot on :)
God fornøjelse
Kh AC

Tusind tak – det blev en succes :)

Kære Ann-Christine

Jeg vil bare høre, om du har nogen erfaring med frysning af falafler? Måske før fritning?

Med venlig hilsen

Johanne

Det har jeg ikke prøvet af – men er sikker på at det fint kan lykkedes :)
Super smart i øvrigt, så man lige har de lækre falafler på frys klar til tilberedning
Kh AC

Hej Ann-christine
Jeg lavede falaflerne igår: ) de har et hit
Jeg fik desværre lavet for meget dej ….
hvor længe kan det holde sig på køl tror du ?

mvh
Pia

Jeg tror fint du kan fryse rå falafler ned, så de kan evt formes og kommes i en beholder til frys.
Alternativt vil jeg satse på 1-2 dage i køleskabet.
Kh AC

Prøver at lave resten imorgen :)
Tak for dejlig inspiration : )

Falafler

Falafler

Næringsindhold

Pr. pers.

Total

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Opskrifter på tilbehør til falafler

MADPLANER MED INDKØBSSEDDEL

MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO

Tilmeld dig Valdemarsro nyhedsbrev

Falafler

Falafler

Næringsindhold

Pr. pers.

Total

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Opskrifter på tilbehør til falafler

MADPLANER MED INDKØBSSEDDEL

MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO

Tilmeld dig Valdemarsro nyhedsbrev

Valdemarsro Premium