Couscous salat


Denne couscous salat er nok min yndlings i øjeblikket.
Jeg har mange favoritter, men det er den tabouleh inspirerede salat, som jeg har lavet flest gange den sidste måneds tid, hvor jeg er blevet ret helt vild med couscous og i særdeleshed vild med den skønne, skønne dressing, som forskønner denne salat på det fineste og får mine smagsløg til at juble.
I stedet for couscous kan man også sagtens bruge linser, speltkerner, hvedekerner eller lign – men prøv den også med couscous, det er altsammen lækkert!
Prøv også: min bedste opskrift på kartoffelsalat >>
Couscous salat
- 250 g couscous
- Dressing
- 0,50 dl olivenolie
- 1 øko citron, saft og skal herfra
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 tsk ingefær, friskrevet
- 0,50 rød chili, finthakket
- 1 spsk rørsukker
- 2 dl bredbladet persille, finthakket
- 1 dl frisk mynte, finthakket
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Derudover
- 2 forårsløg, finthakkede
- 200 g tomat, finthakkede
- 1 rødløg, finthakket
- 2 håndfulde bredbladet persille, grofthakket
- 1 håndfuld frisk mynte, grofthakket
Tilbered couscous efter anvisning på emballagen.
Bland dressingen sammen og smag til.
Vend couscous med dressing, samt tomater, forårsløg og rødløg. Drys med ekstra krydderurter og server.
Mums – også en af mine favoritsalater, hvor jeg især rigtig giver den gas med mynte, som er en af mine favorit krydderurter.
Også en af mine favoritter – så friskt og lækkert :)
Hvor ser den her salat altså bare lækker ud, Ann-Christine. Den glæder jeg mig til at smage :)
Det er jeg glad for at høre! Synes den er så lækker :)
Super lækker salat. Jeg havde kun frisk koriander i, det var også super lækkert. Salaten er føjet til favoritterne?
Fantastisk! Det er jeg glad for at høre at den er :)
Du skriver 2 finthakket forårsløg.. Er det 2 bundter forårsløg som man køber i butikkerne? Eller?
Det er to stk forårsløg – ikke to bundter :)
Den skal prøves :-) Kan man lave den dagen i forvejen og lade den stå på køl til dagen efter mon ?
Ja, det kan du sagtens. Den er fuldstændig lige så skøn dagen derpå.
Kh AC
Fantastisk opskrift! Det smager så godt og er nemt at lave og med muligheder for en masse variationer af krydderurter. Det er allerede blevet en storfavorit herhjemme :D
Hvor er det dejligt at høre!
Tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC
Tror du at man vil kunne erstatte med almindelig couscous med blomkålscouscous?
Ja, det vil også være rigtig lækkert og dejlig sprødt :)
Superlækker opskrift jeg udskifter forårsløg med lidt ekstra rødløg og et lille alm. løg