Få Premium
Log på
Kartoffelsalat
Klassisk kold kartoffelsalat er en helt fast del af vores sommermenu og serveres gerne mindst ugentligt sommeren igennem. Men den er nu dejligt på alle tidspunkter af året.
Om sommeren som tilbehør til grillretter, med frikadeller til, gode salater og som en dejlig nem ret, der snildt kan serveres to dage i træk, da den holder sig godt på køl en dag eller to.
Min opskrift på kartoffelsalat er dejlig let at lave og den smager forrygende.
Prøv også: opskrifter på dejlig sommermad >>
Kartoffelsalat
- 1 kg kartoffel, kogte og afkølede
- 2 dl cremefraiche 18 %
- 2 spsk mayonnaise
- 2 tsk dijon sennep
- 2 tsk sukker
- 1 håndfuld purløg, friskklippet
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør en dressing sammen af cremefraiche, mayonnaise, sennep, sukker, salt og peber og smag den godt til.
Skær kartoflerne i tern og vend dressingen sammen med de kolde kartofler.
Drys purløg over inden servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Alt efter sæson, smag og behag kan man tilføje friskbælgede ærter, små radiser eller sprød bacon i salaten
- Ønsker du en lidt stærkere version kan du komme lidt ekstra dijon sennep i.
- Prøv også at røre en tsk mild eller mellemstærk karry eller lidt spidskommen i dressingen.
Se i videoen her, hvordan jeg laver opskriften >>
En dag, hvor jeg serverede denne ret for Johan og Julie ved middagsbordet og de var i et lidt vrantent 2-årige-tumlinge-rebelsk humør og proklamerede, at de ikke var vilde med kartoffelsalat, men meget hellere ville have en anden slags kartofler … Da fortalte jeg såmænd bare, at selv om de så åbentbart ikke længere var vilde med kartoffelsalat, så var jeg til gengæld 120 % sikker på, at de ville være vild med netop denne variant!
Jeg fortalte dem, at opskriften havde jeg fået leveret direkte fra Snehvides private kok, som fortalte mig at den var så uimodståelig lækker, at selv Gnavpot ikke kunne lade være med at smile – og at han faktisk spiste en ret stor portion.
Se, det vakte alligevel en vis nysgerrighed og sørme om lige nøjagtig denne kartoffelsalat ikke blev godkendt. Og herhjemme hos os kaldes min opskrift på kartoffelsalat, nu for Snehvide og Gnavpots hemmelige opskrift.
Vidste du at …
Som medlem af Valdemarsro undgår man alle de forstyrrende reklamer, når man er logget ind her på hjemmesiden, både på computeren, mobil og tablet.
Samtidig får man hver uge adgang til lækre madplaner, som man nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 700-750 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddelfunktion, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro appen og du må gerne dele dit abonnement med resten af din husstand. Læs mere her >>
Ny Valdemarsro kogebog
Jeg har netop udgivet den fjerde bog i min serie med Valdemarsro kogebøger.
Min nye kogebog hedder “Kager & Desserter” og den er fyldt med over 150 opskrifter på de dejligste kager og desserter og rummer alt fra nemme cookies, muffins og klassiske skærekager til lagkager, moussekager, cheesecakes og vidunderlige desserter. Læs mere her >>
Signerede kogebøger til adventsgave og julegaver
Hvis du gerne vil give en Valdemarsro kogebog, som er signeret med en lille hilsen fra mig, så kan du købe alle kogebøgerne direkte hos mig i Valdemarsro Shop, hvor jeg sælger mine kogebøger til forlagets vejl. salgspris og med gratis fragt hvis du vælger levering til pakkeshop. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Så skal du prøve at lave alm kartofler, lad dem blive kolde og skære dem ud. Derefter blandes det sammen med en pakke til tomatsalat fra Knorr,( dem i de små pakker med 3 i). Lad det stå en dag, så er det bare lækkert! :)
umm den her må jeg prøve..;o)
Jeg plejer selv at lave en kartoffelsalat hvor det er olie, edikke, sød fransk sennep, sukker, og en masse krydderurter, den er meget elsket her i huset..;o)
Dejligt med en ny variant, tak..;o)
Uhm, din variant lyder også skøn!
Hvor mange kartofler har du brugt til denne lækre ret? :)
Jeg kan faktisk ikke huske præcis hvor mange kartofler eller hvor mange gram. Men hvad der svarer til sådan en lille bakke af de små nye kartofler, omkring 600-800 gram vil jeg tro :)
Jeg har lige lavet den?og den smager så fuglene synger????Mums siger jeg bare
Hvor er det dejligt at høre ♡
Kan man lave den uden dijon sennep?
Ja, sagtens (men jeg synes den er bedst med)
I morgen skal jeg lave ribssaft, glæder mig allerede. Din opskrift er både nem og lækker. Ja, jeg nyder ofte godt af dine mange dejlige opskrifter. Tak
Hanne
Hvor er det dejligt at høre, Hanne :)
Tak for din søde hilsen.
Kære Ann-Christine
jeg finder altid inspiration til dejlige madopskrifter på din blog.
I dag har jeg netop læst din opskrift på kartoffelsalat, og den skal prøves i aften til dampet laks.
Du skriver, at “små søde ærter eller røde radiser “komplimenterer kartoflerne…” Eet bogstav er forkert: der er (stor) forskel på komplimentere og komplementere.
Venlig hilsen, Hanne
Hej,
Du glemte at fortælle, hvor længe før den skal blandes. Altså før man servere den.?
Du kan sagtens blot servere den med det samme – derfor er der ikke skrevet noget på om dette ;)
Prøv at tilsætte lidt eddike fra et glas asier, det bliver den endnu bedre af. ?
Tak for input og tip ♡
Hej, prøv også at komme lidt meget fint revet løg i, hvis børnene går med til det ??
Hej.
Den kartoffelsalat er den bedste, som jeg nogensinde har smagt. 5 ⭐️ herfra.
Mvh Sten Vedel fra Silkeborg
Hej Sten,
Sikke en fin tilbagemelding på opskriften! Tak for det, det er virkelig dejligt at høre :)
Skøn sommer til dig.
Kh AC
Hej Ann- Christine , Hvor er du bare dygtig . Jeg finder altid en opskrift jeg kan bruge hos dig og hver gang gør den lykke hos familien .
Hilsen Kirsten
Hvor er du sød, at skrive sådan! Tak for din søde hilsen. Jeg er glad for at mine opskrifter bringer glæde hos jer
Kh AC
Har lige lavet denne opskrift til en julefrokost på lørdag og allerede nu smager den helt fantastisk. Tak for opskriften og glædelig jul.
dejligt at høre, mange tak for din fine tilbagemelding på opskriften.
Rigtig glædelig jul
Kh AC
Den opskrift låner jeg lige. Vi bor pt i Saudi Arabien og skal til “ribs” hos vores amerikanske nabo – vi medbringer tilbehør og selvfølgelig skal han ha klassisk dansk kartoffelsalat!
Hvor skønt! Rigtig god fornøjelse, det lyder hyggeligt :)
Kh AC
Har lige lavet kartoffelsalaten. Den er helt skøn. Jeg kom en anelse æbleeddike i dressingen for at give den lidt syre. Og jeg havde ikke så meget purløg og ingen ærter og radiser, så det blev med dild, finthakket fennikel og forårsløg – og så lidt purløg på toppen. Og små frikadeller og lidt forskelligt grønt til. Dejlig forårsmad. Tak for en god opskrift :)
Kirsten
Kære Kirsten,
Hvor er det dejligt at høre.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC
Hej, denne kartoffel salat lyder også lækker
Vores datter har mælke allergi, kan man lave en kartoffelsalat med en soya mælk eller hvad hedder de?
Jeg har ikke forsøgt mig med alternativer til mælkeprodukter, så det er endelig bare at prøve det af.
Alternativ så laver vi ofte en lækker grøn kartoffelsalat, som også er et hit hos hele familien.
Rigtig god fornøjelse.
Smager hammer godt :-)
Jeg lavede den med Ravigottesauce i stedet for dijon sennep. Det var altså også ret godt :-)
Jeg har Asberger og ADHD, så jeg har brug for enkle opskrifter, og denne opskrift kan vist ikke blive mere enkel.
Elsker den og resultatet. Tak for at du vil dele den med os.
Hej Poul,
Mange tak for din fine hilsen, hvor er det dejligt at høre at du har glæde og fornøjelse af mine opskrifter
Det er jeg glad for!
Kh Ann-Christine
hej hvor mange pund skal jeg købe til 20 personer
Hej Asta,
Du kan fint blot gange opskriften med 5 – fra 4 personer til 20 personer.
Kh AC
Hej. Lækre opskrifter du har. ?
Når du skriver f.eks. 2 spsk mayonnaise i dine opskrifter, hvilken mayonnaise bruger du så typisk? Rører du den selv eller køber du et bestemt mærke som du synes passer bedst i dine opskrifter?
Venlig hilsen Jørn
Hej Jørn,
Mange tak :)
Det variere lidt, i øjeblikket har vi selv den økologiske Machandel og Hellmanns på køl herhjemme, de er begge gode i mine opskrifter hvor der indgår mayonnaise – og ellers rører vi selv eller prøver gerne andre varianter af.
Kh Ann-Christine
Jeg laver din opskrift imorgen til en australsk og en newzealandsk gæst, der snart skal til Danmark, og derfor skal “varmes lidt op” med bla.hotdogs og gammeldags æblekage. Og kartoffelsalat! Vi bor alle i Saudi Arabien pt.
Hvor hyggeligt! Rigtig god fornøjelse til jer.
Kh Ann-Christine
Kan man koge kartoflerne dagen før eller er de bedst på dagen? :)
Det kan du sagtens.
Kh Ann-Christine
Mhh elsker en en dejlig kold kartoffelsalat, mon man kan komme finthakket ramsløg i, nu hvor sæsonen er til det?
Ja, det er lækkert med ramsløg til kartoffelsalaten nu :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg vil servere kartoffelsalaten som tilbehør til en grillstegt nakkekam, men kan du anbefale en god salat, som går fint sammen med kartoffelsalaten?
En græsk salat er altid et hit og ellers er der mange sommerlækre salater her: https://www.valdemarsro.dk/salat/ som kan gå rigtig god med den menu
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Min yndlingsopskrift på kartoffelsalat er med dressing af græsk yoghurt og rygeost. Og gerne med radiser.
For pokker en lækker kartoffelsalat 🤗 Bedste opskrift ever 🙏🌷
Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen
Kærlig hilsen
Ann-Christine
En rigtig dejlig opskrift. Kan jeg lave salaten færdig dagen før eller skal jeg vente med at blande kartofler og dressing på dagen😉👍
Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Du kan sagtens lave den helt færdig dagen før og opbevare den på køl. Vend den gerne rundt inden servering og drys eventuelt med lidt ekstra purløg.
Dejlig sommerdag til dig
Kh Ann-Christine
Jeg har lige læst alle 49 spørgsmål og svar. Dit sidste svar er lige netop det, jeg skulle have svar på 😀😀
Tak for altid gode opskrifter.
Hilsen Grete
Skønt! Tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse♡
Kh Ann-Christine
Har du skrællet kartoflerne inden du koger dem?
Det varierer – hvis nye kartofler, så skrubber jeg dem blot
Kh Ann-Christine
Hejsa. Kan man lave dressingen 2 dage før man skal bruge det, også hælde kartofler i på dagen?
Ja, den kan skille lidt eller blive vandet, men skal så blot røres godt igennem inden den vendes med kartoflerne
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Skal lave kartoffelsalat til familietur/fødselsdag lørdag, fandt din opskrift.
Tænkte jeg hellere lige måtte prøve at lave den idag så det var prøvet og for at de om ungerne kunne godkende den (vi får Normalt købe kartoffelsalat) og muuuums den er hermed blevet en del af favoritterne herhjemme ❤
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for!
Dejlig sommer til jer
Kh Ann-Christine