Kartoffelsalat
Klassisk kold kartoffelsalat er en helt fast del af vores sommermenu og serveres gerne mindst ugentligt sommeren igennem. Men den er nu dejligt på alle tidspunkter af året.
Om sommeren som tilbehør til grillretter, salater og som en dejlig nem ret, der snildt kan serveres to dage i træk, da den holder sig godt på køl en dag eller to. Om vinteren med frikadeller til – det er min børn vilde med.
Min opskrift på kartoffelsalat er dejlig let, smager forrygende og hvis det er sæson, så kommer jeg gerne sprøde friske søde ærter i eller små røde radisser. komplimentere kartoflerne og den friskhakkede purløg på den fineste måde.
Kartoffelsalat
- 1 kg kolde kartofler i tern
- 1 dl friskklippet purløg
- 2 dl ymer eller cremefraiche 18 %
- 1-2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijon sennep
- 2 tsk rørsukker
- 1/2 tsk salt
- frisk kværnet peber
- Derudover - alt efter sæson
- 1 dl friske bælgede ærter
- 4-5 radisser, skåret i tynde skiver
Rør dressingen sammen af cremefraiche/ymer, mayonnaise, sukker, salt, friskkværnet sort peber og sennep og smag den godt til.
Vend dressingen med de kolde kartofler og purløg.
Tip
Alt efter sæson, så er denne kartoffelsalat også virkelig lækker med friske bælgede ærter og sprøde radisser skåret i tynde skiver.
Prøv også at røre en tsk mild eller mellemstærk karry eller lidt spidskommen i dressingen. Det smager også virkelig lækkert.
En dag, hvor jeg serverede denne ret for Johan og Julie ved middagsbordet og de var i et lidt vrantent tumlinge-rebelsk humør og proklamerede, at de ihvertfald ikke var vilde med kartoffelsalat, men meget hellere ville have en anden slags kartofler … Da fortalte jeg såmænd bare, at selv om de så åbentbart ikke længere var vilde med kartoffelsalat, så var jeg til gengæld 120 % sikker på at de ville være vild med netop denne variant!
Jeg fortalte dem, at opskriften havde jeg fået leveret direkte fra Snehvides private kok, som fortalte mig at den var så uimodståelig lækker at selv Gnavpot ikke kunne lade være med at smile – og spise en stor portion.
Se, det vakte alligevel en vis nysgerrighed og sørme om lige nøjagtig denne kartoffelsalat ikke blev godkendt. Og herhjemme hos os kaldes min opskrift på kartoffelsalat, nu for Snehvide og Gnavpots hemmelige opskrift.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 7. september 2012 kl. 21:28
Så skal du prøve at lave alm kartofler, lad dem blive kolde og skære dem ud. Derefter blandes det sammen med en pakke til tomatsalat fra Knorr,( dem i de små pakker med 3 i). Lad det stå en dag, så er det bare lækkert! :)
- 15. marts 2013 kl. 09:31
umm den her må jeg prøve..;o)
Jeg plejer selv at lave en kartoffelsalat hvor det er olie, edikke, sød fransk sennep, sukker, og en masse krydderurter, den er meget elsket her i huset..;o)
Dejligt med en ny variant, tak..;o)- 15. marts 2013 kl. 12:28
Uhm, din variant lyder også skøn!
- 15. maj 2014 kl. 10:22
Hvor mange kartofler har du brugt til denne lækre ret? :)
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 8 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
