Få Premium
Kartoffelsalat med æg, sennepsdressing og dild
Opskrift på en god kartoffelsalat med æg, sennepsdressing og dild.
Denne salat er virkelig god som tilbehør til sommerens fiskeretter, både til laks og hvid fisk og uanset om det er på grill eller tilberedt i køkkenet. Salaten er også god til andre retter, som fx kyllingedeller eller grillspyd.
Den er frisk og lækker med en skøn smag af sennepsdressing, friske radiser og æg, serveret med et godt drys dild.
Det smager virkelig godt og er en dejlig og lidt anderledes alternativt til den klassiske cremede kartoffelsalat, som jeg også holder meget af til sommermaden.
Prøv også: opskrift på klassisk kartoffelsalat >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kartoffelsalat med æg, sennepsdressing og dild
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 kg kartofler
- 3 æg
- 100 g radiser, skåret i skiver
- 75 g feldsalat
- 2 håndfulde frisk dild
- salt og friskkværnet peber
- Sennepsdressing
- 4 spsk olivenolie
- ½ øko citron, saft og fintrevet skal herfra
- 2 spsk grov sennep
- 2 tsk honning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 1 håndfuld frisk dild
- salt og friskkværnet peber
Pisk sennepsdressingen sammen og smag den til. Lad dressingen trække smag, mens resten af salaten laves.
Skrub kartoflerne og kog dem møre i en gryde med letsaltet vand. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af til de har stuetemperatur. Skær kartoflerne i halve.
Kom æggene i en gryde med kogende vang og kog dem i 7 ½ minut. Hæld vandet fra og hæld koldt vand over, til de er kølet af. Pil æggene og skær dem i halve.
Vend kartoflerne i sennepsdressingen og anret dem i en skål med feldsalat og radiser. Fordel æggene over og drys med dild, salt og friskkværnet peber.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan bruge små nye kartofler, babykartofler, aspargeskartofler eller almindelige spisekartofler. Skåret i kvarte, halve eller tern, alt efter hvad man foretrækker.
- Sennepsdressingen kan laves i god tid, og kan holde sig nogle dage på køl.
- Æggene kan koges i forvejen, så skal de blot koges 30-60 sekunder ekstra.
- Kartoflerne kan vendes sammen med sennepsdressingen og radiser i god tid inden servering, men vent med at vende feldsalat, dild og æg i til lige inden servering.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.