Få Premium
Log på
Tzatziki
Hjemmelavet tzatziki er så lækkert og super nemt at lave.
Vi spiser gerne tzatziki som tilbehør hele sommeren til grill, salater osv. og den holder sig glimrende til dagen efter også. Jeg kan også godt lide at bruge den lækre dip i sandwich, burgere og som dip til brød og grøntsager.
Om sommeren, når jeg har masser krydderurter i haven, så rører jeg gerne en god håndfuld finthakket grønt i også. Det smager dejligt og mange urter er ret geniale med hver deres smag i dippen. Under opskriften deler jeg lidt tips til både smagen af hvidløg og til at dræne yoghurt selv.
Prøv også: Min bedste opskrift på guacamole >>
Tzatziki
- 5 dl græsk yoghurt 10 %
- 2 agurk
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber, frikskværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Halver agurkerne på langs, og skrab kernerne ud med en ske.
Riv agurkerne groft, vend dem med salt og lad dem trække i 5-10 minutter, hvorefter de dryppes af gennem en sigte, og al væde trykkes og vrides godt fra.
Rør agurken ud i yoghurt og smag til med hvidløg, salt, peber og olivenolie.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg elsker smagen af hvidløg, både mild hvidløg og den mere skarpe hvidløgssmag. Men det er jo virkelig en snak om smag og behag, hvornår hvidløg går fra at være et lækkert krydderi til at være en skarp overdøvende smag … Så jeg tænkte at jeg ville dele lidt tips om hvordan man kan håndtere hvidløgssmagen, så den passer til ens egne smagsløg
- Kog/blancher hvidløgsfed i et lille minut. Det fjerner den skarpe smag af hvidløg, så den mere milde, runde og aromatiske hvidløgssmag træder frem.
- Brug af hvidløgspulver. Se det er nemt, for her er det super nemt at styre hvidløgsintensiteten og få lige præcis den smag man ønsker. Derudover kan man regne med resultatet, som ikke bliver stærkere af at trække.
- Ønsker man derimod mere intens og stærk hvidløgssmag, så man man enten skrue op for antal af hvidløgsfed – eller man kan simpelthen lade fx tzatziki trække til dagen efter, hvor hvidløgssmagen så rigtig får lov at udvikle sig
- Drænet yoghurt Man kan bruge en skøn græsk yoghurt, som jo helt originalt er det rigtige produkt til tzatziki – men man kan også glimrende dræne sin egen yoghurt gennem fx et kaffefilter. Det gør jeg gerne. Hvis jeg har lidt blandede rester af yoghurt, A38, ymer og lidt creme fraiche, så blander jeg blot det hele sammen. Sætter et kaffefilter over et glas med et elastik om, kommer blandingen i og lader det dryppe af en times tid eller mere på køl. Det er nemt, lækkert og en god måde at få brugt evt rester og undgå madspild.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine?
Hvad er det olien gør “for” tzatzikien ?
Den gør den lige det ekstra lækker :)
Hvad med holdbarhed i køleskabet.? Og kan den tåle at kommer i frysen.?
Holdbarhed i køleskab kan du se i opskriften – sammen med mængde, tid osv. :)
Jeg forestiller mig ikke at det vil være godt at fryse coleslaw, men har ikke testet det
Kh Ann-Christine
Jeg har prøvet at fryse tzatziki ved en fejl da mit køleskab var utæt. Jeg kan sige det absolut ikke bliver godt. Det meget væske der stadig er fryser og så bliver det noget skildt snask
Dejligt indlæg og nyttig viden on hvidløg. Vi lever halvdelen af året i Spanien og spiser seriøst meget hvidløg, som i dagligt, og tzatziki’en er et godt ekstra tip til os, som har en tendens til at lave alioli hele tiden:-)
Hvidløg er også bare virkelig, virkelig dejligt – et af mine yndlingskrydderi i mad :)
Åh, man får jo helt sommerfornemmelser, og drømmer sig ud på terrassen til skønne grillaftner ☀️☀️
Jeg sad også lige og tænkte på i dag, at når det bliver sommer vil jeg virkelig stornyde det ♡♡♡
Lækker klassisk tzatziki.
Jeg har forsøgt mig frem med revet citronskal, saft fra 1/2 citron og så for lige at give den det ekstra så tilføjede jeg en jalapeno.
Dette kan klart anbefales hvis man ønsker et yderligere ”kick” ;-)
Uhm, det må prøves :)
Tak for tippet og inspirationen den anden vej også
Kh AC
Prøv at bytte agurkerne ud med et helt fint snittet spidskål.
Hvor meget salt skal der bruges?
Jeg bruger ca en spsk
Hvor længe holder den i køleskabet??
3-4 dage kan den fint holde sig :)
Tak for at dele;-)
Jeg skal bruge den i weekenden og er i tvivl, om den er bedst lavet på samme dag eller dagen før?
Gode hilsner
Susanne
Begge dele – jeg synes den fungere lige fint samme dag som dagen efter :)
Kh AC
skøn tzakiti en rest jeg havde lavede jeg om til kartoffelsalat med diverse grøntsager i og tvist af karry og dild smagte utoligt godt fik laks til
Det lyder også virkelig lækkert ♡ Tak for din søde hilsen
Er lige i færd m at lave tzatziki til grillet lammekølle og læste i den forbindelse din opskrift.
Jeg har lige en tilføjelse:
Når jeg selv afdrypper yougurt og evt andre rester i et kaffefilter, bliver massen dejlig fast i konsistensen, hvis man lader det stå nogle timer. Den afdryppede væde er formidabel at bruge, når man bager brød.
Sikke et fint tip, det må jeg prøve!
Tak for at dele – og hvor lyder det altså lækkert med lammekølle og tzatziki her i sommertiden
Skøn sommer til dig
Kh AC
Fantastisk lækker tzatziki!
Og så bruger jeg stort set kun Opskrifter fra Valdemarsro! De er så lækre og nemme ❤️?
Sikke en skøn hilsen! Tusind tak ♡
Kh AC
Kære Ann-Christine!
Et tip:
I LiDL kan man købe 2 nylonposer for blot 5,- kr. til opbevaring af frugt og grønt.
Derudover er de glimrende til at fjerne væde fra revne agurker, kartofler, dampet spinat mm.
Kan også bruges til slyngning af salat – hvilket dog bør udføres i det fri ;-).
Kan vaskes og tørrer lynhurtigt.
Venlig hilsen fra Marianne Nyrop
læg din hvidløg i citronsaft tager den hårde smag
Hvis jeg følger opskriften med 10% græsk yoghurt, skal jeg så ikke lade væggen dryppe af? Jeg plejer at lade dem dryppe af natten over i køleskabet.
Men giver jeres opskrift en mere cremet tzatziki??
Jeg gider ikke en tzatziki der ‘løber’ alt for meget.
Tak for gode opskrifter!!!
Hej Heidi
mange tak for din søde hilsen, det er dejligt du har glæde af mine opskrifter.
jeg plejer ikke at dræne den græske 10%, men hælder blot væde fra hvis der har samlet sig lidt i toppen af bægeret. Hvis du dræner agurkerne godt, så bliver den dejligt cremet med 10 % yoghurt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Væden fra agurkerne, kan med fordel gives til potteplanter og krydderurter som gødning, så jo mere tzatziki, jo bedre planter!
Win, win!
Skøn ide! Tak for tippet
Kh Ann-Christine
I Grækenland vil de typisk også hakke lidt dild og komme det i deres tzatziki :-)