Få Premium
Tzatziki
Hjemmelavet tzatziki er så lækkert og super nemt at lave.
Vi spiser gerne tzatziki som tilbehør hele sommeren til grill, salater osv. og den holder sig glimrende til dagen efter også. Jeg kan også godt lide at bruge den lækre dip i sandwich, burgere og som dip til brød og grøntsager.
Om sommeren, når jeg har masser krydderurter i haven, så rører jeg gerne en god håndfuld finthakket grønt i også. Det smager dejligt og mange urter er ret geniale med hver deres smag i dippen. Under opskriften deler jeg lidt tips til både smagen af hvidløg og til at dræne yoghurt selv.
Prøv også: Min bedste opskrift på guacamole >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Tzatziki
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 5 dl græsk yoghurt 10 %
- 2 agurk
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Halver agurkerne på langs, og skrab kernerne ud med en ske.
Riv agurkerne groft, vend dem med salt og lad dem trække i 5-10 minutter, hvorefter de dryppes af gennem en sigte, og al væde trykkes og vrides godt fra.
Rør agurken ud i yoghurt og smag til med hvidløg, salt, peber og olivenolie.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg elsker smagen af hvidløg, både mild hvidløg og den mere skarpe hvidløgssmag. Men det er jo virkelig en snak om smag og behag, hvornår hvidløg går fra at være et lækkert krydderi til at være en skarp overdøvende smag … Så jeg tænkte at jeg ville dele lidt tips om hvordan man kan håndtere hvidløgssmagen, så den passer til ens egne smagsløg
- Kog/blancher hvidløgsfed i et lille minut. Det fjerner den skarpe smag af hvidløg, så den mere milde, runde og aromatiske hvidløgssmag træder frem.
- Brug af hvidløgspulver. Se det er nemt, for her er det super nemt at styre hvidløgsintensiteten og få lige præcis den smag man ønsker. Derudover kan man regne med resultatet, som ikke bliver stærkere af at trække.
- Ønsker man derimod mere intens og stærk hvidløgssmag, så man man enten skrue op for antal af hvidløgsfed – eller man kan simpelthen lade fx tzatziki trække til dagen efter, hvor hvidløgssmagen så rigtig får lov at udvikle sig
- Drænet yoghurt Man kan bruge en skøn græsk yoghurt, som jo helt originalt er det rigtige produkt til tzatziki – men man kan også glimrende dræne sin egen yoghurt gennem fx et kaffefilter. Det gør jeg gerne. Hvis jeg har lidt blandede rester af yoghurt, A38, ymer og lidt creme fraiche, så blander jeg blot det hele sammen. Sætter et kaffefilter over et glas med et elastik om, kommer blandingen i og lader det dryppe af en times tid eller mere på køl. Det er nemt, lækkert og en god måde at få brugt evt rester og undgå madspild.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej
Jeg har i skabet et jern til at lave kartoffelsne – det er fantastisk til at klemme væden fra de revne agurker
Hej Karen
Det var da en god ide! Tak for at dele tippet.
Kh Ann-Christine
Jeg har lavet citronsalt og bruger det i tilsmagningen. Så får man lige et hint at citronskal også:-)
Hej Ruth
Det er en skøn ide! Tak for at dele tippet :)
Kh Ann-Christine
Dejlig grundopskrift. Jeg tilføjer enten hvidvinseddike eller citronsaft, som grækerne jo gør. Det gør også, at tzatzikien bliver mere holdbar i køleskabet. Og hvis jeg har mynte eller dild, så kommer en af disse urter i også.
Bare lige ekstra tip. Og tak for dine skønne opskrifter generelt.
Hej Vivi
Skønt tip! Tak for at dele og for din søde hilsen. Jeg er rigtig glad for du har glæde af mine opskrifter
Kh Ann-Christine