Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/graeske-koedspyd-og-raastegte-timiankartofler/

Græske kødspyd og råstegte timiankartofler

Der er altså bare et eller andet med mad på spyd, som gør det der sidder på selve spydene til noget ekstra spændende … om det så er frugtspyd, grøntspyd eller som her græske kødspyd aka græske frikadeller – så er mad på spyd bare et evigt hit hos mine børn.

Vi har lavet de græske kødspyd med lammekød fra Troldgaarden, men man kan snildt bruge både svinekød, oksekød, kylling eller kalkun – det vil også smage rigtig dejligt! Disse græske frikadeller bliver saftige og lækre og hvis man laver lidt ekstra, så er de ganske fine både til at fryse ned og til at tage med på madpakkerne – evt på spyd med små søde tomater mellem hver græsk frikadelle.

PT40M

Græske kødspyd med lammekød / lammefrikadeller med råstegte timian kartofler

4 pers.     40 min.
4 pers.
Ingredienser
  • Græske Kødspyd
  • 500 g hakket lammekød
  • 1 æg
  • 1 spsk finthakket soltørrede tomater
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 2 spsk finthakket feta
  • 3 kviste timian, bladene herfra
  • salt og peber
  • 1 lille finthakket rødløg
  • Olie og smør til stegning
  • Råstegte timian kartofler
  • 800 g kartofler
  • 5 kviste frisk timian
  • 3 spsk olivenolie
  • Flagesalt
Udskriv opskrift
40 min.
Fremgangsmåde

Timian Kartofler
Skrab, skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i grove både. Vend dem i olie, timian og salt og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen ved 200 grader i ca 30-40 minutter eller til de er sprøde, lækre og får samme farve som dem på billedet her.

Græske kødspyd med lammekød
Kom lammekød, æg, hvidløg, rødløg, feta, soltørrede tomater, timian, salt og peber i en skål og pisk det godt sammen med en håndmikser i 1-2 minutter.

Form farsen til kugler og steg dem på en varm pande i olie og smør. Sæt dem på spyd ved servering. De kan også grilles på spyddet – det er den mere ‘ægte’ version – men vi havde ikke lige grillvejr den dag.

Server gerne med en god græsk salat; tomater, rødløg, feta, salat osv + lidt olivenolie, salt og peber.