Få Premium
Sommerruller med grønt og halloumi
Sprøde og friske sommerruller med grønt og halloumi er en let og lækker ret til sommermiddagen. Den cremede peanutsauce mætter godt og passer derfor perfekt til de grøntsagsspækkede ruller.
Jeg fylder dem med jordbær når det er sæson, og ellers er de også skønne med andre frugter og bær. Den lækre frugtrige smag giver så dejligt modspil til den salte halloumi – og du kan bruge opskriften her som base og ellers variere med andre krydderurter, grøntsager og frugter efter smag og sæson.
Prøv også: opskrift på sushi salat >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sommerruller med grønt og halloumi
- Peanutbutterdip
- 1 dl peanutbutter
- 3 spsk soja
- 100 ml kokosmælk
- 3 spsk hoisin sauce
- 3 lime, saften herfra
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 1 spsk sesamfrø
- Sommerruller med halloumi
- 250 g halloumi
- 2 avocado
- 1 agurk, i stængler
- 125 g baby spinat
- 0,50 spidskål, strimlet
- 3 gulerødder, i stænger
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 bakke jordbær, skåret i kvarte
- 16 ark rispapir
- 2 spsk sesamolie, eller anden olie til stegning
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPeanutdip
Rør alle ingredienserne sammen og juster konsistensen med kokosmælk. Smag godt til, om smagen er som du ønsker.
Sommerruller
Skær halloumi i skiver og derefter i stængler. Steg dem sprøde på en pande i olie.
Gør alle grøntsagerne klar.
Saml forårsrullerne
Kom vand i et stort fad, læg et stykke rispapir i og læg derefter det bløde rispapir på køkkenbordet.
Kom grøntsager, bær og halloumi på rispapiret, så det ligger i en stribe på midten og fold siderne omkring fyldet, og rul den sammen til en fast frisk forårsrulle.
Server med peanutdip og hvis der er overskud af grønt, så server det som tilbehør ved siden af.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Sommerruller kan laves på forhånd og kan holde sig et par timer på køl. De kan også laves som saml selv ved bordet.
- Som alternativ til jordbær vil også hindbær, nektarin, fersken, mango være godt.
- Jeg er vild med den salte halloumi. Du kan også bruge sprødstegte salte kikærter, eller feta – alt efter hvad du foretrækker.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Der står sesamolie i ingredienslisten. Hvad bruger du den til? Jeg kan umiddelbart ikke læse det i opskriften ☀️ Bruges den blot som en slags ‘dressing’?
Mvh Lea
Hej Lea
Jeg bruger den til stegning af halloumi, du kan også bruge anden madolie
Kh Ann-Christine
Du nævner salsa i fremgangsmetoden, men den står ikke i opskriften?
Det var en tastefejl, da jeg overvejede at tilføje hjemmelavet salsa – men det er rettet nu :)
Kh Ann-Christine