Spidskålssalat med æble og avocado


Denne spidskålssalat er SÅ lækker, velsmagende og ganske uimodståelig.
Spidskålssalat er jo altid skønt, uanset om det bages i ovnen, steges på en pande, bruges til wraps eller lign – og denne salat er herlig smovset, sund, enkel og nem at lave. Den kan serveres til det meste og har den fineste balance mellem sprødt, blødt, cremet, sødt, salt osv.
Varier gerne pinjekernerne med andre nødder, frø og kerner alt efter hvad der er i køkkenskuffen.
Prøv også: opskrift på bagt spidskål >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.

Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spidskålssalat med æble og avocado
- 50 g pinjekerner
- 0,50 spidskål, fintsnittet
- 0,50 avocado, i små tern
- 1 æble, i tern eller både
- sort peber, friskkværnet
- Agurkedressing
- 0,50 agurk
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 0,50 avocado
- 1 tsk dijon sennep
- 1 håndfuld bredbladet persille
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter

Rist pinjekernerne på en varm tør pande i cirka 2-3 minutter under omrøring, til de er gyldenbrune.
Vend fintsnittet spidskål grundigt med dressing og anret salaten på et fad eller en tallerken med avocado i små tern, æblestykker og ristede pinjekerner.
Kværn lidt frisk peber over inden servering.
Agurkedressing
Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender og blend til en lækker cremet grøn dressing. Smag til med salt og peber.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Kan man bruge rødkål i stedet for spidskål?
Ja, jeg ville snitte rødkålen helt helt fint på et mandolinjern til denne salat
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan man bruge rød spidskål istedet for almindelig grøn spidskål?
Ja, det kan det sagtens ♡
Kh Ann-Christine
Ih hvor den blev lækker. Frisk og sprød.
Jeg brugte godt nok hakkede, ristede mandler i stedet for pinjekerner, og med et godt resultat. God salat til et stykke stegt eller varmrøget laks.
Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften, det glæder mig
Kh Ann-Christine