Få Premium
Log på
Kyllinge Quesadillas
Kylling quesadillas er en af livretterne i min familie. Quesadillas i det hele taget – men særligt denne krydrede møre kylling i tomatsauce med spinat, cheddar og lækre topping er favoritten i øjeblikket.
Quesadillas er en mexicansk ret med fyld lagt mellem to tortillaspandekager, og ristes på panden eller i ovn til de er sprøde. De kan serveres helt enkelt som de er, skåret ud i trekanter. Jeg kan dog godt lide at servere dem med toppings, så det bliver et herligt fiesta hverdagsmåltid.
Prøv også: opskrift på mexi bow>>
Kylling quesadillas med krydret tomatsauce
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 2 kyllingebryst
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,50 dl grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 0,50 rød chili, finthakket (mild/mellem styrke)
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Dertil
- 8 tortillas pandekager
- 200 g cheddar ost, friskrevet
- 125 g baby spinat
- Tilbehør
- 1 spsk cremefraiche 18 %
- 1 dryp sriracha chilisauce
- 2 lime
- 2 håndfulde frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Pulled kylling i krydret tomatsauce
Sauter løg og hvidløg i en sauterpande med olivenolie, til de er bløde og klare. Tilsæt spidskommen og koriander og varm det godt igennem. Tilsæt derefter kylling, hakkede tomater, chili og grøntsagsboullion. Rør rundt og lad det simre uden låg i 25 minutter eller til kyllingen er mør og gennemstegt.
Tag kyllingen op af gryden og riv det møre kyllingekød i trevler med to gafler. Lad imens saucen koge yderligere ind uden låg, til væden fordamper og saucen tyknes.
Smag til med salt og peber og vend det møre kyllingekød med saucen.
Samle Quesadilla
Smør den ene halv del af hver tortillapandekage med kylling og tomatsauce, drys med cheddar og lidt spinat og fold den anden halvdel over.
Steg den på begge sider på panden ved middelvarme, til pandekagen er sprød og osten er smeltet.
Fortsæt til alle 8 pandekager er tilberedt.
Skær ud i trekanter, eller i halve, og server med striber af cremefraiche og sriracha, finthakket koriander og lime til at dryppe over.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Langt de fleste gange vi spiser quesadillas er det som restemad på dag to, for det fungerer fabelagtigt. Her kan man nemlig tilberede en helt ny ret af resterne fra dagen før, fyld dem med chili con carne, bolognese eller bønnemos. Brug dem som centrum til at få ryddet lidt op i køleskabet, grøntsagsskuffen og beholderne med pesto, hummus, dips og hvad man ellers har af lækkerier.
- Kyllingekødet kan også bruges i en skøn salatbowl
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Umm… det ser virkelig lækkert ud. Det må prøves :)
Det lyder super lækkert. Men skal der virkelig kun tilsættes 1/2 dl grønsagsbouillon?
Ja, ellers bliver det for vandet :)
Kan du anbefale nogle gode tortillawraps? Synes tit de købte har sådan en træls bismag…
Jeg køber altid økologiske wraps, og synes de fungere okay – og ellers laver dem selv :)
Skal kyllingen i rå, så den koges i de hakkede tomater, eller skal kyllingen stegen igennem inden de hakkede tomater tilføjes? :)
Jeg koger kyllingen i tomatsaucen.
Kh AC
Hej , skal holde mexicansk aften for 20, kan jeg evt lave i forvejen og blot varme i ovn
Hej Vibeke
Du kan sagtens varme dem i ovnen, men jeg vil anbefale at vente med at samle dem til lige inden de skal varmes, da brødet ellers bliver blødt af saften fra kødet.
Kh AC
vender du tortillaen på panden når du har fyldet i? Og hvordan
Ja, du kan evt lægge en tallerken over at vende på, men jeg bruger blot en palet
super gode Quesadillas, når jeg samler dem, lægger jeg en tortilla på panden, lægger kød/sauce og frisk spinat på den ene halvdel, og ost på den anden halvdel, når osten er smeltet, folder jeg oste delen over “kød” delen, og serverer, jeg synes det er meget enklere end at stå og vende dem.
Hej,
Kan man lave kyllingen dagen før, og så varme den op dagen efter når man skal tilberede resten? Eller bliver den før tør :)
Tusind tak for en fantastisk blog og bog, det er min go-to hver eneste gang jeg får gæster.
Den kan fint laves dagen før, blot riv den mens den er varm – jeg vil anbefale at opbevarer kyllingestykkern i tomatsaucen og lune det hele dagen efter hvor det også rives og blandes sammen.
Tusind tak for din søde hilsen, det er vel nok dejligt at høre ♡
Kh AC
Super lækkert !! Jeg har lavet dem både inde og også på grillen. Grillen bliver ekstra god. Fyldet kan fint laves i forvejen og så opvarmes inden brug. Jeg har tilsat 1 dåse chilibønner – det smager virkelig godt.
Hej Jette,
Hvor er det dejligt at høre. Mange tak for din søde hilsen og gode feedback på opskriften – grillversionen må prøves snart!
Kh Ann-Christine
Nu også afprøvet på Optigrill – passer bedst med små tortills pandekager. Det er også en stor succes !
Så dejligt! Det er jeg glad for at høre :)
Kh Ann-Christine
Kan anbefale at komme jalapenos i for give dem lidt ekstra spice.
Hvordan har du lavet dippen, som ses på det sidste billede?? Det ser hammer godt ud! Skal prøve det i dag, bare uden kylling! :D
Den er også virkelig god. Det er denne grønne chilidip
Kh Ann-Christine
Hvad bruger du spinat til? Kommer den i sovsen eller??
Det står beskrevet i fremgangsmåden under saml quesadillas.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Fantastisk idé med at lægge kød/sauce på den éne del og ost på den anden del for til sidst at folde halvdelen med ost over. Det fungerer rigtig godt for mig.
I øvrigt en helt fantastisk opskrift.
Tusind tak, hvor er det skønt at høre
Kh Ann-Christine
Mon de kan fryses? Har du erfaringer med det?
Det har jeg ikke testet, men jeg tror osten kan blive lidt anderledes af det.
Kh Ann-Christine
Hej
Lækker opskrift. På billedet har du en dip ved siden af – tallerknen med quesadillas… har du en opskrift på den også?
Mvh Mette
Ja, det er denne grønne chilidip og den er virkelig god! :)
Kh Ann-Christine
Kan man lave dem færdig og skære dem ud og så varme dem senere – evt. i mikroen?
Hilsen Lisa
Hej Lisa,
Osten bliver ikke så lækker af at blive genvarmet. Men du kan lave alle delene klar hver for sig og hurtigt samle dem eller du kan undlade osten i første omgang og først fylde det i, når de skal genopvarmes.
Dejlig dag til dig og god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej, vi bruger næsten hver dag din dejlige opskrifter og jeg vil prøve disse idag – men tænker de kan laves i ovnen frem for pande?
Bh Charlotte
Tak for din søde hilsen.
Det kan du sagtens. Jeg synes dog de er nemmere at få sprøde og lækre på en pande, men du kan snildt tilberede dem i ovnen.
Kh Ann-Christine
Mums det ser lækkert ud!!
Jeg vil gerne kombinere det med endnu flere grøntsager, der jo gerne må dække halvdelen af tallerknen. Har du gode forslag til grønt tilbehør.
Dampet broccoli med parmesan
Bagt spidskål
Guacamole og gnavegrønt
Det vil være lækkert til :)
Hvor mange gram kylling bruger du ?
Omkring 400 g
Kh Ann-Christine
Når du skriver ‘1/2 dl grøntsagsboullion’ er det så lavet ud af en terning? Altså en hel terning blødt ud i en halv liter vand, som du så har taget en halv dl fra?
Det er altid færdigblandet boullion i mine opskrifter, så hvis du bruger tern, så er det fx en kvart tern smuldret i en dl kogende vand.
jeg bruger selv herbamere boullion som er en lille dåse med låg, der kan man tage boullionpastaen op med en ske og blande i vandet.
Kh Ann-Christine
Er tilbehør bare noget man tager til, eller skal det laves til en dressing/dip?
Det er skrevet mere præcist i opskriften nu.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Fantastisk opskrift! Det er anden gang jeg laver dem og de var lækre begge gange! Man kan sagtens lave dem med 6 store tortillas i stedet for 8. Og husk at putte salt og peber i kyllingesovsen, nu hvor der ikke står hvornår det skal i!
Så dejligt at høre! Mange tak for din fine tilbagemelding på opskriften – og salt og peber er med igen nu ;)
Kh Ann-Christine