Få Premium
Log på
Guacamole
Guacamole er min favoritdip og den velsmagende avocadodip er ofte en del af vores måltid – enten som guacamole dip til grøntsager, i sandwich, hjemmelavede burgere eller som tilbehør til salater. Og som en obligatorisk del af den lækre nachos, når vi indimellem hygger med sådan en ret.
Det er super nemt at lave guacamole selv og i dag vil jeg dele min yndlingsopskrift. Den er justeret til over årene og startede som den helt enkle med avocado, citron, hvidløg, spidskommen og chili – men uhm, hvor er den skøn, når den lige får lidt ekstra omsorg og flere krydderier.
Prøv også: min opskrift på en lækker hummus >>
Guacamole
- 2 avocado, modne
- 0,50 rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg
- 0,50 citron, friskpresset saft herfra
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 knivspids cayenne peber
- 2 spsk cremefraiche 18 %, kan undlades
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Mos avocadoen med en gaffel og kom alle ingredienser i et blenderglas.
Blend med en stavblender, til den er blød og lækker cremet. Hvis der alternativt ønskes en lidt mere rustik og grov guacamole, så hak alle ingredienserne helt fint og bland dem sammen i en skål.
Smag til med salt, peber, chili og citronsaft. Lad gerne guacamolen trække i 30 minutter på køl.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvidløg: hvis du ønsker en mere mild og aromatisk hvidløgssmag, så prøv at blanchere det fede hvidløg i kogende vand i 30 sekunder før det presses. Så smager hvidløget mildere og udvikler sig ikke så kraftigt, når guacamolen trækker smag. Alternativt kan hvidløgspulver være en mulighed – her får man også en mildere og knap så skarp hvidløgssmag
- Koriander: Jeg er fan! Både af tørret koriander og frisk koriander, men jeg ved at specielt den friske koriander skiller vandene … Undlad den, hvis det ikke lige er sagen, men prøv at smage til med den tørrede koriander, som smager helt anderledes og mindre parfumeret end frisk koriander.
- Creme Fraiche: Det kan fint undlades, men det giver en skøn cremet dip. Prøv evt også med skyr eller lign produkter.
- Citron eller lime: Begge citrusfrugter er herlige i guacamole – jeg kan allerbedst lide den med citron, men brug endelig det i foretrækker eller har på køl.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Aftensmad på side “249”
Prøv også: flere opskrifter med avocado her >>
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Jeg kan anbefale at komme stenen fra avocadoen ned i skålen med guacamole. Så undgår man at den bliver brun.
Det er et super fint tip! :)
Hvor længe kan den holde sig i køleskabet?
Den holder sig ikke super godt, men hvis du kommer avocadostenen i guacamolen. Drypper citronsaft over og dækker den helt tæt, så der ikke er luft mellem låg og guacamole, så kan den holde sig 1 dag – man skal dog måske lige fjerne det øverste lag, da den godt kan blive lidt mørk i farven
Det kan anbefales at komme frisktomat i (hvor “skrallen“ er taget af) guacamolen – som man også gør i Mexico.
Derudover er her verdens bedste råd, til at holde guacamolen frisk LÆNGE:
1.Gem dine rester guacamole i en skål eller plastikbeholder.
2.Dæk guacamolen med ca. 1 cm. lunken vand
3.Tilsæt låg eller dæk skålen med film
4.Når du er klar til at spise guacamolen nogle timer eller dage senere, hælder du forsigtigt vandet ud af skålen – uden også at hælde guacamolen ud, selvfølgelig!
5.Rør grundigt rundt i guacamolen og voila: Den er frisk og spiseklar.
Opskrifter fra Valdemarsro er helt suveræne.
Hvor er du sød! Tusind tak :)
Kh AC
I Mexico har de ikke hvidløg og creme fraiche i. Der bruger de en god olivenolie til at gøre den cremet. Og ellers kun tomat, løg, koriander, avocado og limesaft. Og lidt salt og peber!
Hej Trine,
I Mexico tilsætter vi hvidløg, men du har ret med det med creme fraiche, det gør vi bestemt ikke. Jeg synes at i Danmark er det overdrevet brug af spidskommen, det var så sjældent at min mor og resten af min familie brugte den krydderier som basis til at lave mad.
Jeg bruger ofte dine opskrifter – det er dejlig mad. – Jeg ønsker mig “Grøn Aftensmad” i fødselsdagsgave. Vi har en stor (500 m2) køkkenhave. Vi er ikke vegetarer, men lever meget grønt.
Og så mit spørgsmål: Du bager ofte med varmluft, hvad er fordelen, hvis man kun har en plade i ovnen?
Venlig hilsen
Birgitte
Hej Birgitte
Mange tusind tak for din søde hilsen, hvor er jeg glad for at du har glæde af mine opskrifter og det lyder jo virkelgi skønt med jeres skønne storee køkkenhave.
jeg har skrevet om ovn, varmluft og temperaturer her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/#Ovn_og_bagetid Det fungeere blot bedst i min ovn, men det kan jo variere fra ovn til ovn.
Kh Ann-Christine
hej det her er et rigtigt godt tip i stedet for nachos så brug rugbrødschips for det er meget sunde og smager sygt godt sammen med gvakamole
Ej en god ide
ja det har jeg gjort før og det smager meget godt
Kan den fryses? Guacamolen?
Det tror jeg ikke umiddelbart, men har aldrig forsøgt mig med det.
Kh Ann-Christine