Få Premium
Log på
Guacamole
Guacamole er min favoritdip og den velsmagende avocadodip er ofte en del af vores måltid – enten som guacamole dip til grøntsager, i sandwich, hjemmelavede burgere eller som tilbehør til salater. Og som en obligatorisk del af den lækre nachos, når vi indimellem hygger med sådan en ret.
Det er super nemt at lave guacamole selv og i dag vil jeg dele min yndlingsopskrift. Den er justeret til over årene og startede som den helt enkle med avocado, citron, hvidløg, spidskommen og chili – men uhm, hvor er den skøn, når den lige får lidt ekstra omsorg og flere krydderier.
Prøv også: min opskrift på en lækker hummus >>
Guacamole
- 2 avocado, modne
- 0,50 rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg
- 0,50 citron, friskpresset saft herfra
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 knivspids cayenne peber
- 2 spsk cremefraiche 18 %, kan undlades
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Mos avocadoen med en gaffel og kom alle ingredienser i et blenderglas.
Blend med en stavblender, til den er blød og lækker cremet. Hvis der alternativt ønskes en lidt mere rustik og grov guacamole, så hak alle ingredienserne helt fint og bland dem sammen i en skål.
Smag til med salt, peber, chili og citronsaft. Lad gerne guacamolen trække i 30 minutter på køl.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvidløg: hvis du ønsker en mere mild og aromatisk hvidløgssmag, så prøv at blanchere det fede hvidløg i kogende vand i 30 sekunder før det presses. Så smager hvidløget mildere og udvikler sig ikke så kraftigt, når guacamolen trækker smag. Alternativt kan hvidløgspulver være en mulighed – her får man også en mildere og knap så skarp hvidløgssmag
- Koriander: Jeg er fan! Både af tørret koriander og frisk koriander, men jeg ved at specielt den friske koriander skiller vandene … Undlad den, hvis det ikke lige er sagen, men prøv at smage til med den tørrede koriander, som smager helt anderledes og mindre parfumeret end frisk koriander.
- Creme Fraiche: Det kan fint undlades, men det giver en skøn cremet dip. Prøv evt også med skyr eller lign produkter.
- Citron eller lime: Begge citrusfrugter er herlige i guacamole – jeg kan allerbedst lide den med citron, men brug endelig det i foretrækker eller har på køl.
Prøv også: flere opskrifter med avocado her >>
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Jeg kan anbefale at komme stenen fra avocadoen ned i skålen med guacamole. Så undgår man at den bliver brun.
Det er et super fint tip! :)
Hvor længe kan den holde sig i køleskabet?
Den holder sig ikke super godt, men hvis du kommer avocadostenen i guacamolen. Drypper citronsaft over og dækker den helt tæt, så der ikke er luft mellem låg og guacamole, så kan den holde sig 1 dag – man skal dog måske lige fjerne det øverste lag, da den godt kan blive lidt mørk i farven
Det kan anbefales at komme frisktomat i (hvor “skrallen“ er taget af) guacamolen – som man også gør i Mexico.
Derudover er her verdens bedste råd, til at holde guacamolen frisk LÆNGE:
1.Gem dine rester guacamole i en skål eller plastikbeholder.
2.Dæk guacamolen med ca. 1 cm. lunken vand
3.Tilsæt låg eller dæk skålen med film
4.Når du er klar til at spise guacamolen nogle timer eller dage senere, hælder du forsigtigt vandet ud af skålen – uden også at hælde guacamolen ud, selvfølgelig!
5.Rør grundigt rundt i guacamolen og voila: Den er frisk og spiseklar.
Opskrifter fra Valdemarsro er helt suveræne.
Hvor er du sød! Tusind tak :)
Kh AC
I Mexico har de ikke hvidløg og creme fraiche i. Der bruger de en god olivenolie til at gøre den cremet. Og ellers kun tomat, løg, koriander, avocado og limesaft. Og lidt salt og peber!
Hej Trine,
I Mexico tilsætter vi hvidløg, men du har ret med det med creme fraiche, det gør vi bestemt ikke. Jeg synes at i Danmark er det overdrevet brug af spidskommen, det var så sjældent at min mor og resten af min familie brugte den krydderier som basis til at lave mad.
Jeg bruger ofte dine opskrifter – det er dejlig mad. – Jeg ønsker mig “Grøn Aftensmad” i fødselsdagsgave. Vi har en stor (500 m2) køkkenhave. Vi er ikke vegetarer, men lever meget grønt.
Og så mit spørgsmål: Du bager ofte med varmluft, hvad er fordelen, hvis man kun har en plade i ovnen?
Venlig hilsen
Birgitte
Hej Birgitte
Mange tusind tak for din søde hilsen, hvor er jeg glad for at du har glæde af mine opskrifter og det lyder jo virkelgi skønt med jeres skønne storee køkkenhave.
jeg har skrevet om ovn, varmluft og temperaturer her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/#Ovn_og_bagetid Det fungeere blot bedst i min ovn, men det kan jo variere fra ovn til ovn.
Kh Ann-Christine
hej det her er et rigtigt godt tip i stedet for nachos så brug rugbrødschips for det er meget sunde og smager sygt godt sammen med gvakamole
Ej en god ide
ja det har jeg gjort før og det smager meget godt
Kan den fryses? Guacamolen?
Det tror jeg ikke umiddelbart, men har aldrig forsøgt mig med det.
Kh Ann-Christine