Få Premium
Log på
Mexicansk Lasagne
Mexicansk lasagne er en skøn og lidt anderledes måde at spise en ret inspireret af det dejlige tex mex køkken – for det er nu nok næppe en lasagne de lokale spiser i Mexico … trods alt. Opskriften skal mere betragtes som en fusion mellem det italienske og mexicanske køkken, som smager herligt og er en skøn måde at variere såvel lasagne, som de mere traditionelle tex mex retter.
Jeg bruger lasagneplader, men man kan fint bruge nachos eller tortillas som fyld i mexicansk lasagne. Det smager alt sammen godt og styrken kan også snildt justeres til, både i selve retten eller ved at sætte skåle med jalapenos og tabascosauce på bordet, så alle smagsløg tilgodeses.
Mexicansk lasagne
- Lasagnesauce
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk røget paprika
- 1 knivspids cayenne peber
- 2 løg, hakkede
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 400 g hakket oksekød
- 2 tsk oregano, tørret
- 5 stængler bladselleri, groftrevet
- 1 squash, groftrevet
- 1 dl koncentreret tomatpuré
- 2 dåser hakkede tomater
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 dåse kidneybønner, skyllet og drænet
- Grøntsagsfyld
- 150 g majs
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 spsk jalapenos, finthakket
- Derudover
- 125 g lasagneplader
- 150 g cheddar ost, friskrevet
- 3 spsk jalapenos
- 1 avocado
- 1 lime
- 125 g nachos
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Varm en tør gryde op med spidskommen, chiliflager, koriander, sød paprika, røget paprika, samt evt. cayennepeber og varm igennem under omrøring til krydderierne dufter skønt.
Skrue ned for varmen og kom derefter løg, hvidløg og olivenolie i gryden og sauter løgene ved middel varme, til de er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt kødet og brun det godt ved høj varme. Derefter skrues ned for varmen og oregano/timian, bladselleri, squash, tomatpure, hakkede tomater, salt og peber tilsættes.
Lad saucen simre i mindst 1 time med låg på. Tilføj lidt vand eller grøntsagsboullion, hvis det føles nødvendigt.
Smag saucen til, evt. med mere salt, peber, chili eller tomatpure efter smag. Tilsæt kidneybønner.
Saml den mexicanske lasagne i et smurt ovnfast fad, med skiftevis lasagnesauce, lasagneplader, grøntsagsfyld og friskrevet cheddar ost.
Afslut med cheddar ost, evt lidt knuste nachos og lidt jalapenos og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 20 minutter, eller til lasagnepladerne er møre.
Serveres med friskrevet cheddar, nachos, avocado, lime og jalapenos.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Ønsker du en vegetar udgave af denne opskrift, så forslår jeg at bruge min opskrift på chili sin carne, som fyld. Det vil være noget så lækkert.
- De lækre, smovsede og uimodståelige majskolber, vi har lavet som tilbehør er disse tex mex majskolber.
- Jeg har mange flere mexicanske opskrifter her, hvor der er ideer til skønt tilbehør og lasagnen vil også være glimrende som en del af en temamiddag ala denne.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Så flotte fotos. Har prøvet med tortillia pandekager fremfor pastaplader i sådan et opskrift, men aldrig nachos, det må ejg foreslå min kæreste.
Tænker, at de både afgiver og suger så meget smag :)
– A
Ja, det gør de nemlig :)
Rigtig god fornøjelse med at prøve det af og tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Den skal jeg da helt sikkert prøve, det bedste af to verdener :) Og sådan en god måde at få lidt Mexico ind i hverdagen.
Kh Maria
Det er det nemlig ♡♡♡
Uha – det er vist lige noget for os.
Bruger du hakket eller skært oksekød?
Jeg har prøvet med begge dele og begge er super skønne :) -Oftest laver vi den af hakket oksekød
Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Hvor mange gram lasagneplader brugte du til din portion?
Det måler jeg ikke – men det bliver nok til omkring en halv pakke ala urtekrams pakkestørrelser …
Din chili sin carne, er bare super god, jeg har brugt flere af dine opskrifter med glæde.
Mvh.
Elisabeth
Det er jeg glad for at høre, Elisabeth.
Mange tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Mega lækker og fuld af smag :)
Mange tak, det er dejligt at høre
Kh AC
Skal den i ovnen inden den fryses ned? Eller kan jeg fryse den, så snart den er lagt sammen? Nogen gange kan lasagne godt blive lidt tør, når den komme i ovnen anden gang.