Få Premium
Log på
Mexicansk Lasagne
Mexicansk lasagne er en skøn og lidt anderledes måde at spise en ret inspireret af det dejlige tex mex køkken – for det er nu nok næppe en lasagne de lokale spiser i Mexico … trods alt. Opskriften skal mere betragtes som en fusion mellem det italienske og mexicanske køkken, som smager herligt og er en skøn måde at variere såvel lasagne, som de mere traditionelle tex mex retter.
Jeg bruger lasagneplader, men man kan fint bruge nachos eller tortillas som fyld i mexicansk lasagne. Det smager alt sammen godt og styrken kan også snildt justeres til, både i selve retten eller ved at sætte skåle med jalapenos og tabascosauce på bordet, så alle smagsløg tilgodeses.
Mexicansk lasagne
- Lasagnesauce
- 2 tsk stødt spidskommen
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk røget paprika
- 2 løg, hakkede
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 50 g soltørrede tomater i olie
- 400 g hakket oksekød
- 2 tsk oregano, tørret
- 5 stængler bladselleri, groftrevet
- 1 squash, groftrevet
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 dåse kidneybønner, skyllet og drænet
- 15 g jalapenos, finthakket
- 300 g majs
- 125 g lasagneplader
- 200 g cheddar ost, friskrevet + gem lidt til servering
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 2 spsk olivenolie
- Til servering
- 25 g jalapenos
- 1 avocado, i skiver
- 1 lime, i både
- 125 g nachos
- 1 håndfuld frisk koriander, grofthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Varm en tør gryde op med spidskommen, chiliflager og koriander, rør i krydderierne til de dufter skønt.
Skrue ned for varmen og kom derefter , sød paprika, røget paprika, løg, hvidløg og olivenolie i gryden og sauter løg ved middel varme, til de er bløde.
Kom soltørrede tomater og oksekød i gryden og brun det godt ved høj varme. Skru ned for varmen og tilsæt oregano/timian, bladselleri, squash, hakkede tomater, grøntsagsboullion, salt og peber. Læg låg på gryden og lad saucen simre i 30 minutter.
Smag saucen til og tilsæt kidneybønner, jalapenos og halvdelen af majskernerne.
Saml den mexicanske lasagne i et smurt ovnfast fad, med skiftevis sauce, lasagneplader og friskrevet cheddar ost.
Afslut med majs og cheddar ost. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 30 minutter, eller til lasagnepladerne er møre.
Server med friskrevet cheddar, nachos, avocado, lime og jalapenos.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Ønsker du en vegetar udgave af denne opskrift, så forslår jeg at bruge min opskrift på chili sin carne, som fyld. Det vil være noget så lækkert.
- De lækre, smovsede og uimodståelige majskolber, vi har lavet som tilbehør er disse tex mex majskolber.
- Jeg har mange flere mexicanske opskrifter her, hvor der er ideer til skønt tilbehør og lasagnen vil også være glimrende som en del af en temamiddag ala denne.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Så flotte fotos. Har prøvet med tortillia pandekager fremfor pastaplader i sådan et opskrift, men aldrig nachos, det må ejg foreslå min kæreste.
Tænker, at de både afgiver og suger så meget smag :)
– A
Ja, det gør de nemlig :)
Rigtig god fornøjelse med at prøve det af og tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Den skal jeg da helt sikkert prøve, det bedste af to verdener :) Og sådan en god måde at få lidt Mexico ind i hverdagen.
Kh Maria
Det er det nemlig ♡♡♡
Uha – det er vist lige noget for os.
Bruger du hakket eller skært oksekød?
Jeg har prøvet med begge dele og begge er super skønne :) -Oftest laver vi den af hakket oksekød
Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Hvor mange gram lasagneplader brugte du til din portion?
Det måler jeg ikke – men det bliver nok til omkring en halv pakke ala urtekrams pakkestørrelser …
Din chili sin carne, er bare super god, jeg har brugt flere af dine opskrifter med glæde.
Mvh.
Elisabeth
Det er jeg glad for at høre, Elisabeth.
Mange tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Mega lækker og fuld af smag :)
Mange tak, det er dejligt at høre
Kh AC
Skal den i ovnen inden den fryses ned? Eller kan jeg fryse den, så snart den er lagt sammen? Nogen gange kan lasagne godt blive lidt tør, når den komme i ovnen anden gang.
Peberfrugter og tomatpuré står ikke på ingredienslisten, men står i selve fremgangsmåden.
Blot hvis opskriften kunne tilrettes :-)
Fra en fan
Hej Lotte
Godt du siger det, det var en tastefejl i forbindelse med at jeg forleden justerede opskriften lidt til og forbedrede den. Fremgangsmåden er nu rettet :)
Kh Ann-Christine