Chili con carne

Hej Ann-Christine
Tak for lækker opskrift.
Jeg vil lave retten med et spidsbryst i tern og hakket oksekød. Bruger butter beans istedet for kidney.
Får 25 pers på besøg glæder mig.
Går det at bage et focasia brød til?
Mvh
Noel

Ps. Ser om jeg husker at tage et billed og sende det.

Hej, vil man kunne bruge ren cacao(pulver) i stedet for chokolade. Og i så fald cirka hvor meget til en portion som din her :-)
Vh Cecil

Lækker og kan holde i lang tid så man ikke skal
Værer i tvivl om aftensmad

Jeg har prøvet flere gange og nu tilsat øl, en Harboe er fin, og gulerødder i stedet for squash. Øllen gør et eller andet ved smagen jeg rigtig godt kan lide. Har også forsøgt med klump i stedet for fars. Kræver længere tid, men giver også et dejligt resultat.

Sikken en dejlig opskrift, tak! Jeg fordoblede mængden (undtagen kødet), og tilføjede et par aubergine som du foreslår i noterne, det blev super lækkert og en god, stor portion! Det er skønt at kunne strække 400g oksekød til to voksne i flere dage.

Solid grundopskrift.

Chokoladen fungerede godt. Har selv brugt kakaopulver i andre texmex retter, men første gang jeg har brugt decideret chokolade. Det gav den rigtig god smag.

Personligt synes jeg dog at mængden af tomat er for lav og fik et bedre resultat ved at fordoble den. Jeg vælger også at purere tomaten inden for en jævnere konsistens.

Som et lidt anden ting følte jeg at den manglede noget som jeg var vandt til i Santa Marias krydderimix som jeg brugte da jeg lavede det som ung.
Paprika, Oregano, og gærekstrakt er det som er til forskel så vidt jeg kan se, hvis man ser bort fra konservering.
Kan være at det kunne fungere med gærflager i. Kunne give lidt ekstra umami.

Når du oplyser næringsindhold, er det så inkl. det som serveres til? Her ris, cremefraich, ost osv., eller er det næringsindholdet på selve chili con carnen, uden tilbehør?

VERDENS bedste Chili Con Carne! Det har altid været en af mine livretter når vi spiste ude, men efter jeg selv begyndte og lave det så har jeg kun brugt denne opskrift. Virkelig virkelig god! Laver altid en kæmpe gryde så der også er til fryseren, jeg siger mange tak for opskriften :-)

Jeg vil gerne lade den simre et par timer. Jeg har svært ved at vurdere, hvor meget ekstra væde/vand jeg skal tilsætte, så det ikke koger ind. Har du en huskeregel, fx. 1 dl pr. time eller lign?

Hej Ann-Christine
Jeg nyder godt af alle dine gode opskrifter, både i dine bøger og på din webside, mange tak for det 😊
Vi skal holde min søns fødselsdag, og han vil gerne have din Chili Con Carne, som er supergod.
I den forbindelse, vil jeg meget gerne høre, hvad du vil anbefale ift portionsstørrelser? Vi bliver 28 voksne og 6 børn under 10 år, og da vi skal have en forret, er jeg i tvivl, om du stadig vil anbefale at gå efter din “antal personer” mængde udregning?
Jeg ønsker ikke at lave for lidt, men heller ikke at lave alt for meget.
Bedste hilsener
Jonna

Hej Ann-Christine.
Tak for en indbydende opskrift. Jeg er dog kommet i tvivl om bønnerne. Du skriver 2 dåser, men hvor mange gram er der i dåserne? Der findes jo både store og små dåser med Kidneybønner alt efter hvilken producent, der er tale om.
mvh Birgit

Hejsa – og tak for altid gode opskrifter.
Hvordan kan det være at du vurderer holdbarheden til kun 2 dage? :)

Hej – vil prøve din chili con carne, hvilken chokolade bruger du, du skriver 70 % Valhrona men hvilken en … når jeg slår op på nettet findes der et utal af forskellige slags smage.
Mvh
Lisa

Hejsa. Har du prøvet at lave en chili con carne med med skært kød? Jeg har kigget nettet rundt og er faldet over flere sider som anbefaler skært kød i stedet for hk okse kød. Jeg hælder dog til din opskrift da jeg gerne vil være lidt sikker på det ikke er en hammer stærk ret. Da flere af os ikke er chili vante. Og så er dine opskrifter altid gode.:-)
vh Karoline

Du er fantastisk dygtig og inspirerende, lige efter min smag

Først tusinde tak for den lækreste madbiog mm Jeg er mega fan og bruger 4-5 opskrifter af din madplan H er uge. Fedt at kunne læne sig tilbage og bare handle ind efter din plan.
I denne uge er der lidt med koriander -ex vis con carne – det er vi ikke fan af herhjemme. Kan jeg erstatte det eller bare undvære det ?

Laver efterhånden kun mad ud fra dine opskrifter haha, de er såååå spændende og virkelig lette at følge – så mange tak for det!

Denne chili con carne er en fælles favorit hjemme hos os!! :)

Tak for en rigtig god opskrift.
Jeg har fået for vane at tilsætte røde linser og ekstra boulleon til retten, derved behøver vi ikke ris eller andet, og linserne “smelter ind” i retten.
Til servere jeg nogle gange tortilla wrap skåret i trekanter, penslet med olie og bagt sprøde, lidt sundere tortilla Chips..?

Fantastisk side du har dig herinde! Det er someregel altid den jeg kigger på først hvis jeg skal bruge en specifik opskrift – dine opskrifter virker jo altid og giver fantastiske resultater!

Jeg skal nu igang med din fantastiske chili con carne. Jeg lavede den som scoreret til min mand i tidernes morgen, vi er nu på 2. Året med en baby på vej, og det er stadig en af hans livretter ❤

Hej
Har lige i weekenden serveret Chili con carne, lavet efter din opskrift, til gæster i flere aldre.
Der var enslydende “uhmm” og “lækkert” hele vejen rundt bordet.
Husets 7 årige startede med bønnerne og da de var rippet (spist) fortsatte hun med resten – hun var vild med, at der både var kanel og chokolade i retten :)
Tak for bunkevis af opskrifter på gode smagfulde retter som kan nydes af både store og små.
Hilsen Mette

Kan man lave opskriften i forvejen og så bare varme op når det skal bruges?

Den bedste chili con carne ever

Virkelig en fantastisk opskrift, tak for skøn inspiration – jeg vender altid tilbage til din blog

Hej Ann-Christine

Tak for en dejlig side. Jeg står lige nu og forbedrer din chili com carne tik fødselsdag i morgen. Men den bliver meget vandet hvorimod din ser meget fast ud på billederne. Hvad gør jeg for at få den lidt mere fast? Jeg har sat den på køl for nu og vil putte bønne, chokolade og smage til i morgen. Overvejer at putte tomatpure i i morgen hvis den ikke bliver mindre vandet?

Mvh Karen

Har jeg en rest til overs, kommer den i bagte kartofler med en klat creme fraiche ovenpå. Det fik jeg første gang for mange år siden ved et gadekøkken i London.

Jeg kommer altid lidt kød og mange grøntsager og bønner i – helst de sorte bønner, som ikke er så store, og de er aldrig melede. Majs skal der også i, ikke mindst for farvens skyld.

I aften vil jeg begive mig ud i denne opskrift. Jeg har tænkt mig at smide en smule skært oksekød i (inspireret af barbacoa). Det skal nok blive spændende!

Her hjemme ELSKER vi dine opskrifter! Så tak for det. Jeg bruger helst finthakket/revet spidskål i stedet for ris. Det er sundt og dejligt crunchy.

Det er simpelthen en SÅ hyggelig blog du har dig, fuld af inspiration, hygge og lækre opskrifter! Jeg har fulgt med her på bloggen siden 2011, dengang jeg boede hjemme og gik i 9. klasse og havde en “maddag” en gang om ugen, hvor jeg ofte dine opskrifter. Nu er jeg flyttet hjemmefra for at læse videre og der bliver kigget på din blog dagligt for at finde på ny og spændende aftensmad at serverer for min kæreste og jeg, og du kan tror at dine retter bliver spist med kyshånd herhjemme. I aften stod den på din Chili Con Carne, og som sædvanlig blev der spist med stor velbehag! :-)

God weekend til dig og din familie :)

Hilsen en trofast læser <3

Ser godt ud! er det hele krydderier du bruger?

Min veninde og jeg har lige lavet denne Chili Con Carne den er bare helt fantastisk. Tusind tak for den opskrift. Den vil blive brugt mange gange i fremtiden.

Kan anbefale at kombinere hakkekødet med oksestrimler eller tern, da jeg “opdagede” det, blev Chili con carne pludselig en helt ny (og meget bedre) ret!

Hej,

Lyder spændende med chokolade.

Et gammelt trick er at servere revet kokos til, det regulerer chillien.

Veldig bra den oppskriften her. Da Chili Con Carne ofte har litt for lite syre i, så er mitt tips å tilsette ca. 20-30 ringer finhakkede syltede jalapenos. Smoked paprika-pulver er også godt i.

Elsker Chili con Carne!!! Her i huset er den dog endt under navnet Chilikongen Arne

Du er simpelthen SÅ god til kødretter (og meget andet, men i sær kødretter ;) ). Har nu lavet denne ret to gange, og begge gange har det været et KÆMPE hit. Har endda anbefalet den vidt og bredt. Jeg er ikke kæmpe bønne-fan, så jeg nøjes med chilibønnerne, og således er den helt perfekt her hos os :)

Mange tak!

Et lille tip herfra, for at gøre chilien vegetar-venlig: erstat kødet med Quorn fars. Herhjemme hedder retten så chili con snyde-carne eller chili con Quorne, og er et kæmpe hit. :)

Faldt tilfældigt over denne på Google og besluttede at denne måtte være min første chili con carne.. Og MUMS! Både vores 3 årige og 6 årige skovlede ind og spurgte om de måtte få noget med på madpakke i morgen ☺ Tak for en dejlig opskrift!

Tak for en rigtig god middag, vores gæster var helt vilde med det og har selv spiste bønner dog har vi brugt tørrede bønner i stedet for dem på dåse.

Skøn ret og god opskrift! Det er blevet en sikker vinder herhjemme. Fyldt med smagsoplevelser og et nice touch med chokoladen, det gør virkelig noget ved konsistensen.

Uhhmmmm lavede en omgang Chili Con Carne efter din opskrift i går. Virkelig god. Også resterne som jeg spiste til frokost i dag :-) I aften skal vi prøve Blomkålssuppen.
Tak for en inspirerende blog.

Lækkert!
Jeg vil lave en stor portion til en familiemiddag for 20 personer!
Jeg laver retten aftenen i forvejen, og varmer op aftenen hvor retten serveres.
Ville du – når retten varmes op – vente med at komme bønnerne i til aftenen hvor retten serveres.

Tak for en inspirerende blog ;-)

Mvh
Lone

Mmmmmm rigtig lækkert!!! og bestemt en ny favorit hos børnene!

Efter mange års trofast hengivenhed overfor Nikolaj Kirks chili com carne bevægede jeg mig ud i denne i går. Lidt forbeholden for at komme kanel i, men det var ikke så gennemtrængende som jeg lige umiddelbart troede (jeg tilføjede en håndfuld frisk oregano og timian lige inden servering). Der var jubel omkring middagsbordet – 4 børn og 2 voksne spiste med stor appetit! Vi fik ris, gnavegrønt, stor portion guacemole og tomatsalsa til (og tabasco og jalapeno til de seje). Det var et rigtig godt alternativ – som vi helt sikkert laver igen – især hvis der er mange mindre børn.
Jeg er stadig ret vild med Nikolaj Kirks version – flere grøntsager og masser af friske krydderurter…den er fra bogen Hverdagsmad.

Tip:
Jeg bruger ofte kylling (så hedder det Chili con pollo herhjemme). Jeg koger kyllingefileter i hønsebouillon og tilsætter i stedet for hakket okse. På andendagen er kødet trevlet – og passer perfekt til fx tortillas. Der er ikke så meget smag fra kødet derfor bouillon. Smager mums!

Kh Camilla

Det ser alt for lækkert ud, men synes nu ikke det er rigtig Chili con carne uden en mørk øl i! ;-)

Hej Ann-Christine.
Jeg prøvede denne her opskrift af på chili her til aften – vi ELSKER den. Aldrig har vi prøvet så god en chili, og vi har prøvet en del! Så tak! For evig inspiration, gode opskrifter og nu den bedste chili!

Hilsen en to mands familie i birkerød.

Hej Ann-Christine

Jeg vil gerne prøve denne opskrift – som lyder helt fantastisk lækker. Jeg har prøvet at kigge rundt på din side for at finde ud af hvor mange personer både denne og andre opskrifter er beregnet.
Jeg tænker at lave denne opskrift til en håndboldtræningslejr – med 30 14 årige. Og de er bare sultne :-). Så det er vigtigt jeg får lavet nok.

Tak for en dejlig webside
Mvh
Kathrina

Mmm.. Sikker lækkert! Det minder mig om, hvor længe siden det er siden, at jeg har fået/serveret chili con carne. Sikke en skam, for det er sådan en lækker ret, men måske også lidt vinter agtig. Jeg har aldrig brugt soltørrede tomater, så det skal vidst prøves. Så har jeg også en undskyld for at lave det en solskinsaften:) Tusind tak for tip og inspiration- og for at få den direkte ind på madplanen!

Uhm, lækkert! Elsker chili con carne, men har endnu ikke prøvet at tilføje chokolade, må altså igang med det snart (:

– Anne