Oksekød

Opskrifter med oksekød

På Valdemarsro finder du lækre opskrifter med oksekød og oksefars i alle mulige former og udskæringer.
Det kan være hakket oksekød i en saftig burger, lækker chili con carne eller klassisk lasagne. Det kan også være i klassiske simreretter som Bøf Stroganoff eller luksuriøs Boeuf Bourguignon, en lækker varmende gullashsuppe eller rørt tatar.
Skal det være festligt er noget af det lækreste en saftig bøf eller mør oksesteg med lækkert tilbehør og et godt glas rødvin til.
Oksekødet findes i et utal af varianter og det er kun fantasien der sætter grænser for hvilke lækre man kan lave uanset om det er på grillen, i ovnen eller på komfuret.

Her på Valdemarsro finder du idéer til lækre opskrifter med oksekød og der kommer løbende nye til.

Om oksekød
Oksekødet findes i køkkener fra hele verden, hvor der er mange forskellige traditioner  for hvilke udskæringer der anvendes.
Om kødet skal steges rosa, medium eller gennemstegt er en smagssag og det er svært at angive en præcis temperatur, da det afhænger af udskæringen. En slags tommelfingerregel ved rosa er ca 55-60 grader, medium 60-66 grader og gennemstegt 67-72 grader

Vi har altid haft succes med at tilberede stege efter 20/20/20 princippet, det vil sige 20 min i ovnen, 20 min hvile, 20 min i ovnen, hvorefter stegen er perfekt rosa efter kort tids hvile.

Hakket oksekød er bedst at brune ved høj varme, da kødet ellers let kommer til at koge i sin egen væde.


Tilbage til råvareindex


Opskrifter