Få Premium
Log på
Vitello Tonnato
Vitello Tunnato er en skøn ret med kød og tuncreme og i mit køkken bliver retten oftest tilberedt af en rest steg fra dagen før. Culottesteg er virkelig lækkert, men ellers kan man nu fint bruge hvad man har af både steg fra kalv og oksekød.
Oprindeligt bruger man kalv til denne ret, men jeg synes, det er så fint at bruge hvad man nu har og på den måde få en ny super lækker ret ud af resterne fra en god steg.
Prøv også: min bedste opskrift på culottesteg >>
Vitello Tonnato
- 400 g culottesteg, kold og tilberedt skåret i tynde skiver
- 2 dåser tun i olie, drænet
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 4 spsk kapers
- 0,50 citron, lidt saft herfra
- 1 dl pesto
- 125 g blandet salat
- 0,50 agurk, skåret i skiver
- 3 spsk kapersbær
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Blend tun, mayonnaise, cremefraiche, kapers, citron og salt og peber til en jævn sauce. Smag den til.
Rul hver skive steg med tunsauce og dryp med lidt pesto, som er blevet fortyndet med lidt olivenolie.
Anret på tallerkener med salat, agurk, kapersbær og resten af tunsaucen samt ekstra pesto.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Brug en købt eller hjemmelavet pesto efter eget valg, det kan være den klassiske med basilikum eller med et nordisk præg med grønkål eller persille.
- Brug fx kalvesteg, culottesteg, cuvettesteg, roastbeef eller mørbrad skåret i tynde skiver.
- Tuncremen kan laves dagen før og opbevares i køleskab
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Aftensmad på side 60
Det har været sådan en rar, hyggelig, yderst produktiv og samtidig ret afslappende weekend. Jeg elsker sådan en weekend, hvor der er plads til lidt af det hele!
MGP lørdag aften var et hit! Vi havde linet op til en festlig aften med stemmesedler, guf, frugtspyd, chips og søde sager. Johan og Julie var yderst rundhåndet med point og delte gavmildt (og ret tilfældigt) ud af alt mellem 30 og en milliard million point til de søde deltagere. Det var tophyggeligt og sangene har kørt på repeat lige siden.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Sikke en god idé til at få brugt resterne fra aftensmaden forinden – Jeg elsker Vitello Tonnato, men har faktisk aldrig forsøgt mig med det selv :-)
Prøv det endelig, det smager helt vildt lækkert + jeg elsker det med at lave en ny ret ud af en rest fra en tidligere ret :)
Genial måde at få brugt rester på! Jeg er ikke så vild med kogt kalvekød i vitello tonnato, så det her kunne sagtens blive et hit for mig :-)
Enig i at det er ret så genialt i forhold til at få brugt rester – sådan en kold culottesteg smager i det hele taget bare super skønt, og kan godt forsvinde lit af sig selv herhjemme, så der lige bliver skåret en skive og hapset i ny og næ ;)
Pragtfuld ret – tak for endnu en god opskrift
Tak, hvor er det dejligt at høre :)
Skal citron kødet bruges eller er det kun saften?
Det er blot friskpresset citronsaft :)
Kan man lave tunsovsen dagen før??
Det kan du sagtens
Kh AC
Jeg planlægger at lave det som en del af en italiensk buffet. Hvor mange skiver får du af 400 gram? Eller hvor mange gram kød vil du lave per person (der kommer også til at være lasagne, pizza, brød og pesto og salater)
Jeg beregner omkring 100 g oksekød pr person til en vitello tunato salat, hvis du ikke laver det som salat, så tænker jeg det er fint med 75-80 g pr person til en buffet.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Til tun saucen, er det så også olien fra tunen eller er den drænet først?
Jeg dræner den først
Godt nytår
Kh Ann-Christine
Tak for alle de gode opskrifter.
Bruger i kapersbæret helt eller skåret i skiver?
Tusind tak for din søde hilsen :)
Jeg bruger dem hele, men det er helt op til dig hvis hvad du foretrækker :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine