Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/gullashsuppe/

Gullashsuppe

Krydret gullashsuppe er en efterårs- og vinterfavorit herhjemme – og på regnvåde søndage, er der næsten ikke noget bedre end at være indendørs og sætte den store gryde over med en simreret af de virkelig gode

Og for at give os nogle lidt nemme hverdagsmåltider i nærmeste fremtid, så gangede vi den nedenstående opskrift op med og lavede en kæmpe portion gullashsuppe, som dels blev spist med det samme og dels frosset ned i portionsstørrelser. Det kan anbefales! Det er nemt, når man er i gang og glæden ved super lækker mad på travle hverdage er stor – dertil kommer også, at det bliver en super økonomisk ret på denne måde.

PT3H

Gullashsuppe

Tid i alt3 timer
Arbejdstid30 min.
Holdbarhed3 dage
Kan frysesJa
Antal4 pers.
Ingredienser
  • 100 g bacon, skåret i tern
  • 2 løg, finthakkede
  • 2 fed hvidløg, finthakkede
  • 0,50 knoldselleri, skåret i tern
  • 3 gulerod, skåret i tern
  • 500 g oksebov, skåret i tern af ca 2x2 cm
  • 2 spsk sød paprika
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 3 spsk tomatpuré
  • 6 kartoffel, skåret i tern
  • 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 spsk olivenolie, til stegning
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
  • Til servering
  • 1 dl cremefraiche 18 %
  • 1 håndfuld purløg, finthakket
  • 1 håndfuld persille, finthakket
Udskriv 
Fremgangsmåde

Steg bacon i en stor gryde, til det lige akkurat er sprødt, tag det op og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle. Kom smør og olivenolie i gryden med fedt fra bacon og sauter løg, hvidløg, selleri og gulerødder i et par minutter ved middelvarme.

Kom kødet i og brun det.

Tilsæt spidskommen, paprika, salt og peber og kom også baconen tilbage i gryden. Rør rundt i et minuts tid og tilsæt bouillon, tomatpuré og hakkede tomater.

Læg låg på og lad det stå og simre i 2-3 timer.

Kom kartofler og peberfrugtstrimler i suppen og lad det koge med i 20 minutter, til kartoflerne er møre. Smag til med salt og peber.

Server suppen med en klat cremefraiche og krydderurter.