Få Premium
Wok med oksekød
Nem og hverdagsvenlig lækker wok med oksekød og grøntsager. Der er smæk på smagen, men den er ikke spor stærk – man kan også undlade chili, hvis man ikke ønsker det lille strejf af chili i maden.
Retten tager ikke lang til at lave. Det hele skal lynsteges, så der stadig er masser af sprødhed og bid i grøntsagerne. Det er blot at gøre det hele klar fra starten og hvis man bruger et mandolinjern, så er grøntsagerne fikset på nulkommafem.
Prøv også: opskrift på wok med kylling >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Wok med oksekød
- 400 g entrecotes, skåret i tynde strimler
- Marinade
- 1 spsk soja
- 1 spsk sukker
- 1 spsk fishsauce
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 20 g sesamfrø
- 1 spsk sesamolie, eller anden olie til stegning
- Dressing
- 1 tsk sesamolie
- 1 øko lime, fintrevet skal og saft
- 1 spsk fishsauce
- 1 tsk sukker
- 0,50 rød chili, finthakket
- Nudelsalat
- 100 g broccoli, i små buketter
- 2 gulerødder, fintstrimlet
- 0,50 spidskål, fintstrimlet
- 100 g baby spinat
- 200 g nudler
- Til servering
- 20 g saltede peanuts, grofthakkede
- 3 stængler forårsløg, fintsnittet
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 øko lime, skåret i både
Kom kødet i en skål. Rør marinaden sammen i en anden skål og vend den i kødet, masser det lidt ind i kødstrimlerne.
Rør dressingen sammen og smag den godt til.
Kog nudlerne efter anvisningen på emballagen og kom dem i en sigte.
Varm en wok op ved høj varme og lynsteg oksekødsstrimlerne. De skal blot lige kysse varmen helt kort.
Tag dem af varmen og vend hurtigt gulerødder, broccoli, spidskål og spinat i wokken, det skal blot lynsteges i ét minut.
Kom nudlerne i, vend det sammen og anret i en stor skål med oksekødet. Vend dressingen i og drys med saltede peanuts, forårsløg og frisk koriander.
Server lime i både til at dryppe over.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt, mens jeg laver madNæringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg bruger entrecotes, for så kan jeg springe tid til marinering over og blot vende kødet med alle de lækre smagsgivere. Entrecotes bliver nemlig mørt af lynstegning og behøver ikke marinere først. Du kan vælge andet skært kød og marinere det.
- Vil du gerne lave wok med hakket oksekød eller hakket kyllingekød, så brun kødet af på en pande med olie og sæt derefter alle ingredienserne til marinaden. Det smager også drøngodt + det er lige lidt mere budgetvenligt.
- Du kan alternativt bruge kyllingefilet, skåret i strimler
- For en vegetarisk udgave brug fx ristede champignon og små blomkålsbuketter vendt i marianden
- Jeg bruger ægnudler, men du kan frit bruge fuldkornsnudler, risnudler eller hvad du synes bedst om.
- Du kan erstatte frisk koriander med bredladet persille.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 118
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Ann-Christine
Når du tager kødet fra varmen, fjerner du det så også fra wokken, inden grøntsagerne kommes i og lynsteges? Eller blander du det sammen og steger kødet lidt mere sammen med grøntsagerne?
Hej Mette
jeg tager kødet op af wokken, tilbereder resten af retten i wokken og vender sammen ved servering.
Så forbliver kødet mørt og lækkert – det skal endelig ikke steges for længe. Kødet er blot sat tilside i få minutter før retten er klar til servering, så det når ikke blive koldt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann Christine
Rigtig god marinade som kan bruges til meget kød sågar fisk . Jeg valgte at bruge flydende honning i stedet for sukker – men er det risikabelt grundet forbrænding ? altså det smagte en brændt…
BH Peter
Hej Peter
jeg skal ikke kunne sige om honningen brænder ekstra nemt på i denne ret, eller om det er noget med wok/panden eller for høj temperatur – men ja, det oplever jeg indimellem at honning kan have tendens til.
Prøv evt med alm hvid sukker næste gang, så kan du se om der er forskel.
– for rørsukker brænder fx også nemmere på end hvid sukker.
Kh Ann-Christine
Er en spiseskefuld i dine opskrifter 15 ml og en teskefuld 5 ml . Venlig hilsen Dorthe