Få Premium
Log på
Beef Ramen nudelsuppe
Her får du en super lækker og nem opskrift på Beef Ramen med nudler, grønt, lynstegt oksekød og smilende æg i en lækker krydret misosuppe.
Ramen er blevet super populært de seneste år og det smager virkelig også dejligt med sådan en skål varmende krydret suppe.
Her er det en nem hverdagsudgave, som kan varieres lidt efter hvad du har i grøntskuffen – se tips til dette under opskriften. Nem og hurtig at lave og kan serveres året rundt.
Prøv også: opskrift på dan dan noodles >>
Beef Ramen
- 25 g sesamfrø
- 400 g bøf af oksefilet
- 200 g champignon, i kvarte
- 200 g ramen nudler
- 4 æg, smilende
- 1,50 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, pressede
- 2 tsk ingefær, fintrevet
- 2 spsk miso
- 1 spsk soja
- 1 spsk fishsauce
- 250 g baby spinat
- 2 forårsløg, fintsnittet
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 tsk chiliflager, finthakket
- 1 lime, i både
- 1 spsk olivenolie
- 10 g smør
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rist sesamfrø på en tør pande og sæt dem til side til senere.
Steg bøfferne i olie på en brandvarm pande i et minut på hver side. Skrue ned for varmen, kom smør på og krydre dem med salt og peber. Steg dem yderligere 1 minut på hver side – til de er mediumstegt og rosa inden i.
Tag bøfferne af varmen og lad dem hvile på en tallerken. Rist hurtigt champignon ved høj varme på samme pande som bøfferne blev stegt på. Tilføj yderligere smør og olie, hvis nødvendigt.
Kog nudlerne i letsaltet vand, gerne et minuts tid kortere end angivet på emballagen. Hæld vandet fra og hæld kold vand over, så de ikke klistre.
Kog æggene smilende i kogende vand i 7 minutter. Pil æggene.
Kom grøntsagsboullion i en gryde med ingefær og hvidløg og kog op. Tag af varmen og rør misopasta i gryden, smag til med soja og fishsauce.
Skær bøfferne i tynde skiver og fordel nudler, oksekød, champignon, spinat, forårsløg og koriander i skåle. Hæld misosuppen over og anret med smilende æg, chiliflager, sesamfrø og lime til at dryppe over.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan også komme bønnespirer, fintsnittet spidskål, broccoli i suppen.
- Vær opmærksom på at miso må ikke koge, men skal blot røres op lidt af den varme boullion, straks den er taget af varmen.
- Du kan servere suppen med alt det grønne i skåle for sig og blot med suppen serveret i skåle, så kan man selv forsyne sig ved bordet og toppe akkurat det man har mest lyst til på sin suppe.
- Jeg laver en mild grøntsags- eller okseboullion, det giver god smag til suppen sammen med misopasta.
- Miso kan købes i større supermarkeder, online eller hos en asiatisk købmand. Der findes adskillige misovarianter og der er mange gode. Miso har en dyb og intens umamismag. Miso er en japansk fermenteret sojabønnepasta, ofte blandet med fermenteret brune, lyse ris eller andre kornsorter. Du kan frit vælge en miso, som du synes godt om. Jeg har i denne opskrift brugt en mørk miso, fermenteret med brune ris, men både varianter af mørke og lyse misopasta kan bruges til suppen.
- Ramen kan laves helt fra bunden med hjemmelavet fond kogt på okse, kylling, gris, fisk eller vegetarisk. Her har jeg lavet retten i en hverdagsnem og mere overkommelig udgave. Men har du tid, så sæt endelig en gryde til at simre i nogle timer med suppeben, urter, løg og rødder. Uanset om det er den nemme løsning eller den hverdagsvenlige, så bliver man både mæt og glad.
- Update af opskriften – Denne ret har jeg tidligere udgivet på Valdemarsro, og nu har opskriften fået en lille opdatering, da jeg synes den trængte til at blive løftet og forbedret i både smag og mums-faktor. Vil du gerne lave den som tidligere, så undlad miso, sesam, chili og kom i stedet bønnespirer og rød peberfrugt i.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Hej, jeg har ikke kunnet finde miso. Kan du give et fif, så det er nemmere at finde i supermarkedet?
På forhånd tak.
Christina
Jeg køber det i føtex – det står på hylderne med asiatisk sortiment – eller hos asiatiske købmænd og helsekostbutikker
Kh Ann-Christine