Beef Ramen
Beef Ramen nudelsuppe er en skøn og lækker asiatisk ret, som vi spiste en del gange, da vi rejste i Asien – og det på trods af, at vi ikke var i nærheden af at være i Japan. Desværre. Vi overvejede det faktisk som en mulighed inden vi rejste hjemmefra. Men med 4 måneder rejse, så tænkte vi at det nok ville nappe en lidt for stor mundfuld af budgettet med et smut omkring Japan – et rejsemål, der ellers står temmelig højt på rejsedestinations-ønskelisten.
Ramensuppe kan spises året rundt og suppen kan fint laves med kylling eller vegetarisk – så bruger man blot hønsefond eller grøntsagsfond i stedet og enten kommer stegt kyllingekød eller helt undlader kødet og måske i stedet tilføjer ekstra grønt.
Uanset så smager det dejligt – og suppen kan snildt suppleres op af flere grøntsager fra grøntskuffen, så man lige kan få brugt hvad man har.
Beef Ramen
- 1 bøf af oksefilet
- 1 tsk smør
- 125 g baby spinat
- 50 g champignon, i kvarte
- 8 dl oksebouillon
- 2 spsk soja
- 2 tsk ingefær, fintrevet
- 1 tsk rød chili, finthakket
- 1 spsk fishsauce
- 1/2 pakke ramen nudler
- 2 æg, smilende
- 1/2 rød peberfrugt, i strimler
- 1 håndfuld bønnespirer
- 2 forårsløg
- 1 lime
Steg bøfferne på en pande i smør – giv dem 2-3 minutter på hver side, ved høj varme. De må gerne være rosa inden. Tag bøfferne af og vend hurtigt spinat og champignon på panden i et minut ved høj varme under omrøring.
Kom okseboullion i en gryde sammen ramen-nudler og giv det et opkog.
Tilsæt soja, fishsauce, ingefær, chili, forårsløg, peberfrugt, champignon, babyspinat, varm op til lige knap kogepunktet – smag til og fordel suppen i to skåle.
Anret med bøf skåret i tynde skiver, halve æg, bønnespirer, forårsløg og lime til at dryppe over.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 13. juni 2017 kl. 11:58
Hej AC :) Det ser spændende ud! Må jeg lige spørge hvor du finder Ramen nudler henne? Skal man i føtex/ en asiatisk butik eller er der også chancer i netto/fakta? Det kunne lige gøre dagens indkøb lidt nemmere hvis du har et hot tips ;)
På forhånd tak, og tak for dine altid lækre opskrifter!
Mvh Anne
- 13. juni 2017 kl. 11:59
Og kan de evt. erstattes med en anden slags nudler? Jeg ved ikke helt hvad Ramen-nudler er, egentlig… 8)
- 13. juni 2017 kl. 12:41
Hi, I’m Koko, Japanese in Aarhus. :)
Jeg laver ramen ofte :) Desværre er er ikke ægte ramen nudler i Århus….
men men kan købe frisk italianst pasta. Vælg tyngeste paste. Det er ok nok :)
- 14. juni 2017 kl. 10:27
Okay, jeg fandt ellers faktisk nogle i Netto igår (godt nok i København) som hed ramennudler. Om de er ægte ved jeg dog ikke :) men det smagte godt!
- 1. oktober 2017 kl. 18:29
Man kan IKKE lave en japansk ramen på 20 minutter.Når du en gang rejser til Japan, vil du nok blive overrasket over at den ramen i din opskrift er meget langt fra at være en autentisk japansk ramen. :) En klassisk japansk ramensuppe er kogt i mange, mange timer på grisetæer, kylling og forskellige grøntsager.
Hvis du har lyst til at prøve at lave det, er der en forholdsvis simpel opskrift her:
http://www.seriouseats.com/recipes/2012/02/rich-and-creamy-tonkotsu-ramen-broth-from-scratch-recipe.html - 30. oktober 2017 kl. 21:13
Hej Ann-Christine
Jeg har lige et spørgsmål til din Ramen. Din opskrift er til 2 personer og jeg skal lave Ramen til 8 personer. Er det så bare at gange alt med fire eller vil du anbefale at man holder igen med nogle af ingredienserne?
Bh
Frank - 15. januar 2018 kl. 11:23
Hej,
Hvor meget vand skal man bruge?
Hilsen, Anne
- 25. februar 2018 kl. 11:15
Hej Ann-Christine
Kan suppen laves dagen før??
Kh. Linda - 18. februar 2019 kl. 22:53
Det her er en meget danskificeret version af ramen. Dert er lidt ærgeligt at du ikke præcisere det da denne version ikke kommer til at smage som “rigtig” ramen. Ramen fond er kogt i mange timer(hvilket enhver god suppe fond er?) og man kommer altså ikke bare nudlerne ned og koger dem, hele ideen med ramen er at det er meget frisk og nudlerne kun har været i vandet i få sekunder inden man spiser det.
- 24. marts 2019 kl. 16:39
Efter at have besøgt Tokyo sidste år og fyldt mig selv med ramen, så har jeg hungrede efter det lige siden. Jeg har endelig kastet mig ud i det og fulgte din opskrift – med nogle ændringer her og der. Må sige, at det blev en virkelig lækker ramen, som smagte meget hen af det jeg fik i Japan. Det kan selvfølgelig ikke hamle sig op med ægte autentisk nudelsuppe, men synes opskriften er et lækkert hverdags alternativ til den helt store, timelange proces, som en autentisk ramen nu er
Det var super lækkert. Så tak for det! :-)
Må dog lige sige, at jeg lavede suppen og puttede nudlerne i til sidst! Ellers bliver de for bløde og udkogte - 18. oktober 2019 kl. 08:27
jeg fik fornøjelsen af at fejre min voksne datters fødselsdag hos mig og hun ville gerne have vi skulle lave Ramen suppe………………..jeg var lidt skeptisk men det blev gjort til skamme, den smager supergodt og alle generationer var vild med den og samtidig nem at lave….whats not to like :-)
- 28. februar 2020 kl. 19:53
Super lækker opskrift, prøvede det i dag for første gang. Har spist Ramen på wagamama i London og suppen der smagte ikke særligt godt. Valgte i dag at bruge frosssen suppe fra Mou som jeg siede grønsagerne fra, i stedet for alm bouillon , det gav en super fin dybde til smagen i suppen. Kan klart anbefales
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger.
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
Prøv også Valdemarsro Premium:
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
