Congee Rissuppe med kylling
Congee Rissuppe med kylling er en virkelig lækker ret som er varmende, nærende og smager helt vidunderligt, når man tager sig tid til at lave den fra bunden.
Jeg laver den med hele kyllingestykker og jeg lover jer at det er det hele værd! Smagen er enestående, mild, cremet og fyldig. Det er så lækkert, godkendt af både børn og voksne her på matriklen – og jeg kan varmt anbefale jer at prøve den.
Prøv også: min opskrift på den vietnamesiske nudelsuppe Pho Ga >>
Congee Rissuppe med kylling
- 200 g grødris, eller sushiris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 300 g kyllingebryst, gerne med ben
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- Til servering
- 1 spsk soja
- 1 tsk sesamolie
- 2 stængler forårsløg, i tynde skiver
- 30 g cashewnødder
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 spsk sesamfrø, ristede
Skyl risene grundigt under rindende vand og kom dem derefter i en gryde med en lidt tyndt blandet grøntsagsboullion og den friskrevede ingefær.
Kog op under omrøring og skrue derefter ned for varmen.
Læg kyllingestykkerne med ben oven på risene i vandet og læg låg på. Lad det simre ved helt lav varme (2 eller 3 ud af 9). Det skal kun lige koge ganske svagt. Rør i gryden cirka hver 10 minut for at sikre at det ikke koger fast på bunden.
Når al væden er absorberet og kyllingen er perfekt mør og kødet nærmest falder af benene, så er retten klar til næste step.
Tag kyllingen op af gryden og lad det køle lidt af. Læg låg på gryden med ris, så risene ikke bliver kolde. Pil kødet af kyllingen. Kasser ben og skind. Skær kødet i mindre stykker og rør det i rissuppen.
Anret i skåle med et dryp soya og sesamolie, samt et fint drys forårsløg, cashewnødder, koriander og sesamfrø.
Tip til min opskrift på Congee med kylling
- Som alternativ til grød ris kan bruges sushi ris eller risotto ris. Jasminris, hvis man ønsker en risgrød med lidt mere struktur.
- I stedet for kyllingebryst kan også bruges kyllingelår eller et miks. Jeg bruger meget gerne kylling med ben, når jeg laver congee, for samtidig med at risen tilberedes, så tilberedes kyllingekødet og kød+ben giver den skønne smag til retten.
- Vælger du at bruge kyllingefilet i stedet, så vil jeg anbefale at skifte grøntsagsboullion ud med kyllingefond.
- Jeg topper min ret med lækkert friske krydderurter, forårsløg, frø og nødder. Det synes jeg passer perfekt til den lækre cremede ret.
- Congee kan også tilberedes i ovnen. Så koger du det blot op i gryden på komfuret, kommer kylling og ingefær i, koger det op igen. Rører godt rundt og sætter gryden med låg i en forvarmet ovn ved 125 grader i cirka 45-60 minutter
- Hvis retten køles hurtigt ned i køleskabet efter tilberedning, så kan den fint holde sig nogle dage på køl og varmes godt igennem igen, inden servering.
- Fryseegnethed er ikke testet.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Det ser mega lækkert ud og skal helt bestemt prøves af ? Vil man evt kunne bruge brune ris?
Hej Camilla
Brune ris koger ikke ud, som risottoris, sushiris og grødris, så det vil ikke give den lækre grødkonsistens, men du kan da fint give det et forsøg og se hvad du synes om det :)
Kh Ann-Christine