Kylling

Opskrifter med kylling

Kyllingekød er fantastisk i mange retter, og med forskellige udskæringer og tilberedningsmåder. Det er kun fantasien der sætter grænser for alle de lækre retter, der kan laves om det er i ovnen, på panden eller grillen – og så er der også alle de lækre kyllingesupper og salater osv.
Uanset hvor i verden vi har været på vores rejser har kylling været en del af køkkenet, hvor vi er blevet inspireret til nye varianter og livretter.

Vi tilbereder ofte en hel kylling, og bruger hele kyllingen rub og stub. Det kan være vi skærer brystkødet fra til nuggets, kyllingelår til en ret for sig selv – eller også tilbereder vi det hele på en gang og bruger altid skroget til at koge fond på til lækre supper. Rester af kyllingekød kan f.eks bruges i en lækker sandwich eller salat.
Vi køber gerne langsomtvoksende økologisk kylling, som vi så langtidstilbereder på en dag med godt tid og efterfølgende bliver til fire måltider på en bare enkelt kylling. På den måde får vi fire billigere superlækre måltider, selvom kyllingen er dyrere at købe.

Her på Valdemarsro finder du inspiration til lækre opskrifter med kyllinger og der kommer løbende flere til.

Om kylling
Kyllingen er indgår i køkkener over hele verden og tilberedes på et utal af måder. Kødet er lyst og fedtfattigt og mørt kyllingekød er simpelthen noget af det lækreste at spise. I skindet sidder der en del fedt, men det er synd at fjerne inden tilberedning, da det giver masser af smag.

Kyllingekød skal altid gennemsteges og have en temperatur på 75 grader.


Tilbage til råvareindex


Opskrifter