Få Premium
Log på
Asiatisk nudelsalat med kyllingekødboller
Sprød og lækker asiatisk nudelsalat med kyllingekødboller – der er smæk på smagen og farverne. Det er en virkelig lækker måltidssalat, som kan spises til både aftensmad og en god frokost og som mætter virkelig godt.
Jeg laver gerne dobbeltportion af den lækre dressing, den holder sig glimrende et par dage i køleskab og så er den nemt at vende i en simpel kålsalat og ’ryd op i køleskabet’ salat senere på ugen. Vil du gerne have en lidt lettere salat, så kan du blot undlade nudlerne, eller servere dem som tilbehør ved siden af.
Prøv også: opskrift på teriyaki kylling >>
Asiatisk nudelsalat med små kyllingekødboller
- 400 g hakket kylling
- 2 forårsløg, fintsnittede
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 2 fed hvidløg, pressede
- 0,50 tsk rød chili, finthakket
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk soja
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Dressing
- 1 spsk fishsauce
- 2 spsk sesamolie
- 2 tsk sukker
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 2 øko citron, saft og fintrevet skal herfra
- Til salaten
- 200 g nudler
- 0,50 spidskål, rød, fintstrimlet
- 3 gulerod, i julienne
- 1 rød chili, skåret i tynde ringe
- 25 g sesamfrø, ristede
- 25 g peanuts, grofthakkede
- 3 forårsløg, finthakkede til drys
- 1 lime, saften herfra
- grillspyd af træ, til kyllingebollerne, kan undlades
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kyllinge Kødboller
Rør farsen sammen af kyllingekød, forårsløg, koriander, ingefær, hvidløg og rød chili, salt og peber – kom rød chili i efter smag. Du kan også undlade, hvis det bliver for stærkt.
Form små kyllingeboller af farsen og steg dem på panden i olie i 7-8 minutter. Vend dem hyppigt, så de bliver fint runde.
Tjek om de er gennemstegte og kom brun farin og soja på panden til kødbollerne og vend dem hurtigt sammen.
Sæt dem på små spyd.
Dressing
Rør alle ingredienserne sammen og smag godt til.
Anretning
Kog nudlerne efter anvisning på emballagen.
Vend spidskål i en stor skål med dressingen og masser let, så kålen falder lidt sammen.
Vend gulerødder og de kogte nudler i og halvdelen af chili, sesam, peanuts, forårsløg og anret på tallerkener.
Server med kyllingeboller på spyd og drys resten af chili, sesam, peanuts og forårsløg over salaten.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kyllingebollerne kan fryses.
- Hvor spicy de skal være kan man nemt regulere efter smag. Undlad chili, hvis du ikke ønsker dem så stærke, og skrue evt lidt ned for mængden af ingefær.
- Salaten kan varieres alt efter smag og hvad du har i forvejen. Du kan supplere op med andre kål, salat, edamame og agurk mv, alt efter smag og behag.
- Jeg bruger ægnudler, men du kan variere med andre nudler.
Valdemarsro Madplan med indkøbsseddel ☆
Få adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel-funktion, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Som medlem af Valdemarsro undgår man alle de forstyrrende reklamer, når man er logget ind her på hjemmesiden, både på computeren, mobil og tablet. Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må gerne dele dit abonnement med resten af din husstand. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Hvornår vil du fryse kyllingebollerne? Inden de steges, efter de er stegt men inden der kommer glaze på eller når de er helt færdige?
Inden de steges eller lige efter de er stegt. Jeg ville først komme glaze på efterfølgende – men har ikke testet at fryse det med.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Har prøvet denne opskrift i aften. Virkelig gode smage, ikke sidste gang vi har lavet den
Kh Christina
Så skønt at høre! Tak for din fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine
Hej Ann – Christine 🤗
Vil man også kunne bruge risnudler?
Mvh. Karina 🌸
Ja, det kan du fint gøre :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Er peanuts med eller uden salt?
Begge dele kan fungere glimrende, så det er op til dig
Kh Ann-Christine