Få Premium
Stegte gyoza med svinekød og dipsauce
Opskrift på stegte gyoza med svinekød og dipsauce.
Det er hyggeligt at lave gyoza, når man har sat god tid af til det. Regn med at det tager lidt længere tid i starten, når man skal lære det og så kan det jo være et sjovt lille køkkenprojekt, som man godt kan være flere om, når de mange gyoza skal foldes.
Hvis man er flere, så kan man lave flere varianter af fyld og hygge sig med at folde gyoza og dumplings til en overdådig middag med flere slags stegte og dampede gyoza og dumplings på bordet.
Jeg serverer et par gode asiatiske salater til, som fx asiatisk agurkesalat, asiatisk gulerodssalat og spicy edamamebønner. Det er virkelig lækkert og en populær weekend menu hos min familie.
Prøv også: opskrift på sprøde forårsruller >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 30 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Stegte gyoza med svinekød og dipsauce
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- stegte goyza med svinekød
- 400 g hakket svinekød
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 0,50 tsk sukker
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk soja
- 2 forårsløg, finthakket
- friskkværnet peber
- 30 gyozadej, i plader
- 4 spsk stegeolie
- 1 dl grøntsagsbouillon, eller vand
- Til servering
- 1 spsk sesamfrø, ristet
- 1 forårsløg, fintsnittet
- Goyza dipsauce
- 4 spsk riseddike
- 4 spsk soja
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 1 knivspids chiliflager
- 1 spsk sesamolie
- friskkværnet peber
Kom hakket svinekød, hvidløg, ingefær, sukker, sesamolie og soja i en skål og rør det godt sammen til det er ensartet. Rør forårsløg og friskkværnet peber i. Sæt farsen i køleskabet og lad den trække smag i 30 minutter.
Fordel cirka 1 ½ tsk fyld midt på et stykke gyozadej. Kom din pegefinger i koldt vand og kør den langs kanten af gyozadejen. Fold dejen omkring fyldet og lav små folder langs den ene side, til gyoza er flot lukket. Læg den på et stykke bagepapir og fortsæt med resten til alle gyoza er fyldte.
Varm en pande op med olie og steg goyzaerne med den glatte bund ned mod panden, til de er sprøde på den ene side. Kom grøntsagsbouillon eller vand i panden og læg låg på. Damp i 2-3 minutter, til kødfyldet er gennemtilberedt. Fortsæt med resten af gyozaerne.
Server gyoza med dipsauce og et drys ristede sesamfrø
Goyza dipsauce
Rør riseddike, soja, hvidløg, ingefær og chiliflager godt sammen i en skål og kom i små skåle til servering. Dryp sesamolie i og kværn lidt friskkværnet peber i. Server straks til de varme stegte gyoza.
Føj til indkøbsseddelSæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan købe færdiglavet gyozadej klar til brug. Det kan købes på frost i større supermarkeder, hos asiatiske købmænd, eller man kan købe det online.
- Det kræver lidt øvelse at få håndelaget til at lave de flotte folder i gyoza, men øvelse gør mester, så nyd processen og de færdiglavede gyoza smager skønt selv om de ikke er perfekt foldede.
- Jeg bruger lidt tyndt blandet grøntsagsbouillon til at dampe gyoza i, man kan også bruge vand eller kyllingefond.
- Vil du have dampede gyoza i stedet for stegte, så kan du bruge samme opskrift og fremgangsmåde og blot undlade at stege gyoza først, så skal de blot have lidt ekstra væde og skal dampes lidt længere tid.
- Sådan folder man gyoza: (hvis du er højrehåndet og omvendt hvis du er venstrehåndet)
Hold dejen i venstre hånd. Kom fyld på, og fold dejen løst halv over fyldet til dejen danner en halvmåne. Start i det nederste hjørne og brug højre hånds tommel fingertil at lave en lille fold, klem folden mellem højrehånds tommel og pegefinger. Forsæt med næste fold og lad i alt 4-5 folder på hver gyoza, til den er lukket.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.