Få Premium
Log på
Asiatisk agurkesalat
Asiatisk agurkesalat smager fantastisk godt! Sprød agurk med drøngod smag fra marinaden der smager intenst og lækkert af hvidløg, soja og som får lidt fedme fra sesamolien, syre fra lime og riseddike og et fint spark af chili og ingefær. Friskt og lækkert!
Jeg høster agurkerne fra mit drivhuset og det er simpelthen en fryd at kunne servere asiatisk agurkesalat med hjemmedyrkede agurker. Server salaten til en lækker grillaften, som tilbehør til asiatiske retter, som fx forårsruller, wonton mv – men prøv også at servere den til fx grillet kylling, lam, gris eller laks.
Prøv også: opskrift på asiatisk burger med laks >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Asiatisk agurkesalat
- 2 agurk
- 1 tsk salt
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk soja
- 1 spsk riseddike
- 0,50 øko lime, saft og fintrevet skal
- 2 tsk sukker
- 2 tsk sesamolie
- 1 tsk ingefær
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 spsk sesamfrø, ristede
- 1 håndfuld frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSkær endestykkerne af agurkerne og giv agurkerne 2-3 bank hver med en kagerulle. Skær agurkerne i grove, mundrette tern og kom dem i en skål.
Drys agurketern med salt og vend dem i saltet. Lad dem trække i 10 minutter.
Rør hvidløg, soja, riseddike, limesaft og limeskal, sukker, sesamolie og chiliflager sammen. Rør til sukkeret er opløst. Smag godt til.
Hæld væden fra skålen med agurker og vend marinaden med agurkerne. Drys med ristede sesamfrø og koriander inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vil du gerne undlade chiliflager, så kan man alternativt bruge et par dråber sriracha eller sød chilisauce.
- Når man banker agurkerne med kagerulle, så knækker man agurken, så den kan optage ekstra meget smag fra marinaden. Smashed agurkesalat, som det også kaldes.
- Er man ikke helt så begejstret for koriander som jeg er, så undlad eller erstat med bredbladet persille. Kørvel vil også være godt.
- Hvis agurkerne er meget vandige, så skrab gerne kernerne ud inden agurken skæres i tern.
- Asiatisk agurkesalat er bedst frisk. Så er den sprød, saftig og lækker. Men har du en rest, så sæt den på køl, hvor den fint kan holde sig i et par dage.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9400 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
