Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/blomkaalssalat/

Blomkålssalat med æbler og mandler

Lækker cremet blomkålssalat med æbler og mandler – rørt med den skønneste cremede pestodressing. Fyldt med smag og knas.

Den rå blomkål er knasende sprød og lækker. Jeg kan godt lide at den bliver ret finthakket, så den cremede dressing rigtig kommer til sin ret.

Denne blomkålssalat kan serveres som tilbehør til rigtig mange skønne aftensmåltider og vil gøre sig glimrende alene eller sammen med en anden salat til. Den holder sig frisk, sprød og lækker på køl til dagen efter, så det kan godt betale sig at lave ekstra til to omgange aftensmad eller frokost.

Prøv også: Opskrift på lækker broccolisalat >>

PT10M

Blomkålssalat med æbler og mandler

Tid i alt10 min.
Arbejdstid10 min.
Holdbarhed2 dage
Antal4 pers.
Ingredienser
  • Pestodressing
  • 15 g pinjekerner
  • 2 håndfulde bredbladet persille
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 3 spsk olivenolie
  • 30 g parmesan
  • 0,50 dl cremefraiche 18 %
  • 1 tsk honning
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
  • Saltede mandler
  • 30 g mandler
  • 1 tsk salt
  • 0,50 dl kogende vand
  • Blomkålssalat
  • 1 blomkål
  • 1 æble, i små tern
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
  • 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Pestodressing
Rist pinjekerner og kom persille, hvidløg, parmesan og olie i en minihakker, og kør til konsistensen er god.

Rør de andre ingredienser til dressingen i pestoen og smag til.

Saltede mandler
Opløs salt i vandet, skyl mandlerne og kom dem i det saltede vand.  Rist dem på en pande til vandet er fordampet og hak dem fint.

Blomkålssalat
Skær blomkålen i små buketter og hak dem fint eller kom blomkålen i en foodprocessor og hak den fint.

Vend blomkålen med æbletern (gem lidt til anretningen), mandler, persille og pestodressing og anret salaten i en skål med et drys æbletern, nødder og lidt friske krydderurter på toppen.