Få Premium
Nudelsuppe med kylling og grønt
Nem og lækker nudelsuppe med kylling og grønt, som smager virkelig godt!
En opskrift der er perfekt til en hurtig løsning og nem mad på travle hverdage, hvor tiden ikke er til at stå i køkkenet længe – men man vil selvfølgelig stadig gerne have noget lækkert, velsmagende og nærende. Det får du i denne ret.
Saftig kylling, krydret suppe med hvidløg og ingefær med karrypasta og grøntsager med nudler. Det er så lækkert og nemt.
Prøv også: opskrift på ovnbagte grøntsager >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Nudelsuppe med kylling og grønt
- 1 løg, i tynde både
- 400 g kyllingefilet, i strimler
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 2 tsk ingefær, fintrevet
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 spsk fishsauce
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skåret i julienne
- 350 g nudler
- 150 g spidskål, fintsnittet
- 100 g spinat
- 1 lime, saften herfra
- 1 spsk sesamolie, til stegning
- Til servering
- 2 stængler forårsløg, fintsnittet
- 1 tsk chiliflager, efter smag
- 30 g sesamfrø
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKom løg i en gryde med olie og sauter ved middelvarme til løgene er bløde. Skrue op for varmen og kom kylling i gryden. Brun hurtigt kyllingestykkerne af på alle sider.
Tilsæt hvidløg, ingefær og karrypasta, rør godt igennem og skrue ned til middelvarme. Tilsæt fishsauce, grøntsagsboullion og kokosmælk, læg låg på og lad det simre i 5 minutter.
Tilsæt gulerødder og nudler og kog videre, til nudlerne er møre. Vend til sidst spidskål og spinat i retten og smag til med lime.
Server suppen i skåle og top med forårsløg, chiliflager og sesamfrø.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Har du lyst til flere grøntsager – eller andre grøntsager – så vil gode alternativer være fintsnittet grønkål, broccoli i små buketter.
- Har du en rest kogte kartofler eller lign, så kan du skære dem i små tern og komme i suppen.
- Jeg bruger et juliennejern til gulerødderne. Du kan også blot skære dem en gang på langs og derefter i tynde skiver.
- Som alternativ til forårsløg, kan du bruge fx kinesisk purløg – jeg har det i min køkkenhave og det smager dejligt og mildt af purløg og hvidløg. Du kan også bruge alm purløg, som grønt drys.
- Fishsauce kan erstattes af soja
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 82
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Så nudlerne skal ikke koges inden de kommes i den anden gryde?
De skal koges i bouillonen?
Hej Martin
ja, jeg koger dem blot i selve suppen
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg forsøgte mig med opskriften og alt gik fint indtil den pludselig lugtede og smagte ret underligt. Næsten osteagtigt. Jeg gætter på kokosmælken blev dårlig, men tror du det er pga. for høj varme eller lime?
Det er aldrig sket i andre retter.
Kh Bo
Hej Bo
Det lyder rigtig nok mærkeligt, det har jeg heller ikke prøvet tidligere og jeg kan ikke lige greje hvordan det opstod.
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg har lige lavet denne nudelsuppe, og den smager fantastisk – men vi oplever, at det mere er en nudelret end en suppe? – der er ikke meget væde i retten, og jeg har endda kun brugt 250 gram nudler – Er det fordi jeg har brugt fuldkornsnudler?? – suger de mere – eller kan du komme med andre ideer? – Retten er på ingen måde ødelagt, jeg er bare nysgerrig ( og jeg har tjekket mig selv 10 gange jeg har ikke lavet fejl ellers ;-))
Hej Thorbjørn
Tak for din fine hilsen! Det kan måske godt være valget af nudlerne der absorbere mere væde – med de 1.2 liter væde oplever jeg den bliver fint “suppet” med alm ægnudler.
Tilføj endelig lidt mere grøntsagsboullion til du synes der er nok væde.
Kh Ann-Christine