Få Premium
Log på
Peanutbutter wok med nudler
Her får I min opskrift på en lækker peanutbutter wok med nudler og grøntsager. Den er lækker, fyldt med smag og smovs. Og med gode grøntsager og et spejlæg, som er stegt knasende sprødt i kanten.
Smækfyldt med smag og du kan justere den til at være lige så stærk eller mild i smagen, som du har lyst til. Juster til efter humør og hvem der spiser med. Peanutbutter giver en smovset og lækker fyldig smag. Jeg bruger den med crunch, men du kan også bruge den helt cremede. Det er op til dig, begge dele fungere glimrende.
Prøv også: fiskekager i bowl med kokosris >>
Peanutbutter wok med nudler
- 400 g nudler
- 300 g pillede edamamebønner
- 2 spsk grøn karrypasta
- 20 g ingefær, fintrevet
- 3 fed hvidløg, pressede
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk tamari
- 2 spsk peanutbutter
- 1 broccoli, i buketter
- 3 gulerod, Skåret i tynde stave
- 200 g spinat
- 1 lime, saften herfra
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Spejlæg
- 4 æg
- 2 spsk olivenolie
- Til servering
- 40 g peanuts
- 20 g sesamfrø
- 1 tsk chiliflager
- 1 håndfuld frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog nudlerne i letsaltet vand efter anvisning på emballagen. Tilsæt til sidst edamamebønner og hæld derefter vandet fra.
Kom olie i en wok eller stor pande og tilsæt karrypasta, ingefær og hvidløg, rør rundt, til det dufter skønt. Rør kokosmælk, tamari og peanutbutter i og rør det godt sammen til en ensartet sauce.
Tilsæt broccoli, gulerødder og spinat og varm det godt igennem, til spinaten falder sammen. Vend nudler i og vend det godt sammen, så saucen fordeler sig i retten. Smag til med ekstra tamari, salt, peber og limesaft.
Spejlæg
Varm panden godt op med mere olie og slå æg ud på den varme pande. Steg spejlæggene til hviden er fast, kanten af ægget er knasende sprødt og blommen stadig blød og flydende.
Server i dybe tallerkener med sprødt spejlæg, peanuts, sesamfrø, forårsløg, chiliflager og frisk koriander.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Prøv også retten med andre grøntsager, fx. blomkålsbuketter, groftsnittet spidskål, grønkål, sukkerærter, grønne ærter, squash i tern.
- Du kan bruge dine favoritnudler, alt efter smag og behag.
- Jeg bruger crunchy peanutbutter i retten og saltede peanuts til at toppe med – du kan også bruge andet nøddesmør eller tahin – og toppe med andre nødder eller mere sesam
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Jeg lavede denne ret her til aften og serverede for mine to 8-årige. Sikke en succes, det smagte bare godt! Jeg brugte cashewnødde-smør i stedet for peanutbutter og almindelig sojasauce i stedet for tamari. Spejlægget er prikken over i’et. Tak for en god opskrift.
Jubii, hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine