Få Premium
Log på
Peanutbutter wok med nudler
Her får I min opskrift på en lækker peanutbutter wok med nudler og grøntsager. Den er lækker, fyldt med smag og smovs. Og med gode grøntsager og et spejlæg, som er stegt knasende sprødt i kanten.
Smækfyldt med smag og du kan justere den til at være lige så stærk eller mild i smagen, som du har lyst til. Juster til efter humør og hvem der spiser med. Peanutbutter giver en smovset og lækker fyldig smag. Jeg bruger den med crunch, men du kan også bruge den helt cremede. Det er op til dig, begge dele fungere glimrende.
Prøv også: fiskekager i bowl med kokosris >>
Peanutbutter wok med nudler
- 400 g nudler
- 300 g pillede edamamebønner
- 2 spsk grøn karrypasta
- 20 g ingefær, fintrevet
- 3 fed hvidløg, pressede
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk tamari
- 2 spsk peanutbutter
- 1 broccoli, i buketter
- 3 gulerod, Skåret i tynde stave
- 200 g spinat
- 1 lime, saften herfra
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Spejlæg
- 4 æg
- 2 spsk olivenolie
- Til servering
- 40 g peanuts
- 20 g sesamfrø
- 1 tsk chiliflager
- 1 håndfuld frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog nudlerne i letsaltet vand efter anvisning på emballagen. Tilsæt til sidst edamamebønner og hæld derefter vandet fra.
Kom olie i en wok eller stor pande og tilsæt karrypasta, ingefær og hvidløg, rør rundt, til det dufter skønt. Rør kokosmælk, tamari og peanutbutter i og rør det godt sammen til en ensartet sauce.
Tilsæt broccoli, gulerødder og spinat og varm det godt igennem, til spinaten falder sammen. Vend nudler i og vend det godt sammen, så saucen fordeler sig i retten. Smag til med ekstra tamari, salt, peber og limesaft.
Spejlæg
Varm panden godt op med mere olie og slå æg ud på den varme pande. Steg spejlæggene til hviden er fast, kanten af ægget er knasende sprødt og blommen stadig blød og flydende.
Server i dybe tallerkener med sprødt spejlæg, peanuts, sesamfrø, forårsløg, chiliflager og frisk koriander.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Prøv også retten med andre grøntsager, fx. blomkålsbuketter, groftsnittet spidskål, grønkål, sukkerærter, grønne ærter, squash i tern.
- Du kan bruge dine favoritnudler, alt efter smag og behag.
- Jeg bruger crunchy peanutbutter i retten og saltede peanuts til at toppe med – du kan også bruge andet nøddesmør eller tahin – og toppe med andre nødder eller mere sesam
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
