Fried Rice med kylling


Fried Rice er virkelig noget af det nemmeste og en perfekt ret til en småtravl hverdag. Det er genialt til brug af rester fra dagen før. Her har jeg brugt kylling, men det kunne lige så vel være fisk, oksekød, svinekød eller ren vegetar – uanset, så skal det nok blive lækkert!
Mine børn er ellevilde med fried Rice og når jeg laver denne ret, så bliver spist mere end én stor portion af ved aftensmadsbordet.
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.

Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Fried Rice med kylling
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 kyllingebryst, skåret i tern
- 6 dl ris, kogte og kolde
- 1 spsk sukker
- 1 spsk soja
- 3 spsk fishsauce
- 2 gulerødder, skåret i tynde strimler
- 1 tomat, skåret i tynde både
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 spsk sesamolie, eller anden olie til stegning
- Til servering
- 1 lime, skåret i skiver
- 2 forårsløg, finthakket
- 1 håndfuld cashewnødder
- 1 håndfuld frisk koriander, eller bredbladet persille
- 1 rød chili, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter

Sauter løg og hvidløg i olie på en pande eller i en wok, til løgene er bløde.
Kom kyllingestykkerne i, vend dem løbende og steg dem, til de er møre. Tilsæt ris og rør godt rundt, til risen bliver varmet godt igennem.
Tilføj sukker, soja, fishsauce og gulerødder.
Varm godt igennem. Risene må gerne blive lidt klistrede, tilføj evt. ekstra olie.
Tjek, at kyllingen er gennemstegt og vend til sidst tomater og peberfrugt i retten.
Anret på tallerkener med limeskiver, et drys af friske forårsløg, korianderblade, cashewnødder og hvis I kan lide stærk mad, så kom gerne lidt finthakket rød chili på.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Den vil jeg prøve, hvad svarer 6 dl kogte ris til, har aldrig så mange ris til overs så jeg skal koge friske, så der bliver til denne ret – hilsen Ki, stor fan af din hjemmeside :)
Hej Ki
Mange tak for din søde hilsen, og pæne ord om Valdemarsro :)
Det svarer cirka til 2 1/2-3 dl rå basmati ris, det gør ikke så meget for retten, om mængden variere lidt, så har du ris i overskud, så kom blot dem i også
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg har længe villet prøve at tilføje ingefær til denne ret, og i dag huskede jeg det endelig. Kan klart anbefales. Synes det rundede smagen fint af.
Uhm, det lyder også lækkert! Tak for at dele dit fine tip
God weekend
Kh Ann-Christine
Virkelig lækker hverdagsret, der smager himmelsk og sender tankerne tilbage til den gang, vi kunne rejse rundt i Asien. Lidt træls at lave, når det brænder på og bliver klistret, men det opvejes let når retten kommer på bordet og alle spiser løs.
Et tip: Rist cashewnødderne på en tør pande til de begynder at tage farve og drys med fint salt.
Et tip mere: Når man skal kombinere forældrenes og børnenes chilismag og den ene man drysser på bliver for mild. Her kan et godt skvæt Eagle Brand hot chili sauce gøre underværker.